1 Departamentul de educație fizică, sport și performanță umană, Universitatea Winthrop, Rock Hill, SC 29733, SUA

nutriția

Abstract

Sportivii competitivi au obiective de a optimiza performanța și de a menține o compoziție sănătoasă a corpului. Nutriția sportivă este o componentă a programelor de antrenament adesea trecute cu vederea de studenții-sportivi și de antrenorii lor. Scopul acestui studiu a fost de a examina cunoștințele nutriționale sportive ale studenților-sportivi în sex, nivel de clasă, echipă și finalizarea cursurilor de nutriție anterioare. Printre participanți s-au numărat 123 de sportivi universitari din Divizia I mijlocii (47 de femei și 76 de bărbați) de la baseball, softball, fotbal masculin, atletism și tenis. Studenții-sportivi au completat un chestionar de sondaj pentru a determina cunoștințe adecvate de nutriție sportivă (medie ≥ 75%). Scorul mediu general al cunoștințelor de nutriție sportivă pentru studenții-sportivi a fost de 56,9%, ceea ce a fost considerat cunoștințe inadecvate de nutriție sportivă (medie

1. Introducere

Studenții-sportivi trebuie să exceleze în clasă și pe terenul de joc. Îmbunătățirea abilităților lor în timpul orelor de practică specifică sportului este doar începutul schemei de antrenament care este necesar pentru a fi un student-atlet de succes. Aspecte suplimentare ale regimului de antrenament al unui student-sportiv ar trebui să includă o nutriție sportivă adecvată și un antrenament de forță eficient. Aceste două aspecte pot fi trecute cu vederea, dar ele sunt factori extrem de importanți pe care studenții-sportivi ar trebui să îi includă în planurile lor de antrenament.

O nutriție optimă facilitează și îmbunătățește activitatea fizică, performanța atletică și recuperarea [5]. Sportivii studenți trebuie să dezvolte obiceiuri alimentare sănătoase pentru a menține greutatea corporală și sănătatea, maximizând în același timp efectele de antrenament. Este posibil ca sportivii să nu aibă nici măcar cunoștințe despre conceptele nutriționale de bază, astfel încât fructele și legumele să fie surse bune de carbohidrați pe lângă cereale [4]. Pe măsură ce studenții-sportivi intră în colegiu, antrenorii, specialiștii în forță și condiționare și antrenorii sportivi ar putea dori să evalueze cunoștințele studenților-atlet despre nutriția sportivă dacă nu este disponibil un dietetician. Obținerea acestor informații le va permite acestor profesioniști să se concentreze pe domenii care necesită îmbunătățiri și pot face recomandări. Datorită exigențelor impuse studenților-sportivi în cadrul antrenamentelor specifice sportului și al celor non-sportive, educația despre cum să se realizeze un echilibru energetic optim este esențială pentru ca studenții-sportivi să performeze la cel mai înalt nivel [5].

Este posibil ca studenții-sportivi să-și îmbunătățească cunoștințele nutriționale și comportamentul, deși legătura ambelor concepte este complexă, iar relația este oarecum slabă la

[8]. Există influențe ale antrenorului, familiei, prietenilor, internetului, culturii și religiei, precum și probleme legate de proiectarea studiului, participanți, populații de comparație sau lipsa acestora și instrumente [8]. Nascimento și colab. a constatat că furnizarea a patru sesiuni de consiliere individualizate cu o durată de 45-60 de minute combinată cu o singură prelegere pe o perioadă de 8 luni de cunoștințe îmbunătățite, comportamente și masă corporală slabă la sportivi adulți și adolescenți [10]. Există, de asemenea, potențialul de cursuri față în față sau online care ar putea fi oferite pentru a îmbunătăți cunoștințele și comportamentul nutriției sportive ale studenților-sportivi [3, 4].

Nutriția optimă facilitează și îmbunătățește activitatea fizică, performanța atletică și recuperarea [5]. Studenții-sportivi trebuie să înțeleagă conceptele nutriționale de bază pentru a menține greutatea corporală și sănătatea, maximizând în același timp efectele de antrenament. Obținerea acestor cunoștințe trebuie să fie echilibrată cu practica și programul competițional, cursurile academice, preferințele personale, influențele culturale și religioase și motivația pentru schimbarea comportamentului [8]. Cu toate acestea, primul pas ar putea fi cunoștințele nutriționale de bază și apoi urmat de comportamente pentru a stabili un fel de consiliere sau program educațional. Scopul acestui studiu a fost de a determina cunoștințele de nutriție sportivă ale studenților-sportivi la o universitate din Divizia I de la jumătatea majoră în sex, nivel de clasă, echipă și cursuri de nutriție anterioare.

2. Materiale și metode

2.1. Participanți

Participanții la acest studiu au fost 123 de studenți-sportivi dintr-o universitate din Divizia I mijlocie din sud-estul Statelor Unite. Toți participanții cu vârsta peste 18 ani au fost rugați să se ofere voluntari pentru studiu. Grupuri predeterminate bazate pe sport, nivel de clasă și sex au fost generate pentru comoditate. În total, 10 sporturi individuale și de echipă au fost rugate să participe la studiu. Antrenorii au fost contactați din fotbalul masculin și feminin, baschet masculin și feminin, atletism masculin și feminin, tenis, baseball și softball masculin și feminin. Universitatea nu are o echipă de fotbal. Din cele 10 echipe contactate, 7 antrenori au fost de acord să participe la baseball, tenis masculin și feminin, atletism masculin și feminin, fotbal masculin și softball. Participanții nu au avut acces la un dietetician înregistrat sau la un dietetist sportiv certificat la bord.

2.2. Instrument

Chestionarul de cunoștințe despre nutriția sportivă a fost elaborat de Torres-McGehee și colab. [6]. Aceștia au examinat cunoștințele nutriționale sportive și sursele de cunoștințe de la 579 de studenți-sportivi și membri ai personalului antrenor din diviziunile I, II și III universități. Doisprezece profesioniști au stabilit validitatea construcției oferind feedback cu privire la întrebările cu privire la domeniile lor de studiu. Inițial, instrumentul a inclus 50 de întrebări, dar a fost revizuit pe baza recomandărilor grupului. Un studiu pilot a fost realizat pe studenți-sportivi și membri ai personalului de antrenor pentru a obține feedback suplimentar înainte de a administra întrebarea eșantionului mai mare [6].

În studiul de față, studenții-sportivi au fost rugați să răspundă la un chestionar cu 19 articole. Trei întrebări se refereau la informațiile demografice ale studentului-sportiv: sex, rangul clasei și sport. Restul de 16 întrebări despre nutriția sportivă au fost completate folosind răspunsuri cu opțiuni multiple, inclusiv cursuri de nutriție anterioare. Exemple de întrebări au inclus „ghidul recomandat pentru pierderea în greutate sigură și sănătoasă este:” și „din perspectiva performanței sportive, care este deficitul alimentar cel mai semnificativ și/sau dăunător?” Răspunsurile la întrebările de nutriție sportivă au fost clasificate pentru a determina scorul de cunoștințe despre nutriția sportivă a studentului-sportiv. Cunoștințe adecvate de nutriție sportivă au fost obținute atunci când studenții-sportivi au obținut un scor general de cel puțin 75% din 100%. Un scor inadecvat al cunoștințelor nutriționale a fost sub 75% [6].

2.3. Colectare de date

Permisiunea a fost dată de departamentul de atletism și de antrenorii principali înainte de începerea acestui studiu. Consiliul de revizuire instituțională al universității (IRB) a acordat aprobarea efectuării studiului. Toate datele au fost colectate personal la practicile echipei sau la întâlniri. Sportivilor studenți li s-a citit un scenariu și li s-a dat o scrisoare explicând scopul studiului și solicitând participarea voluntară. Participanții au fost informați cu privire la opțiunea de a sări peste întrebări sau de a părăsi studiul în orice moment, fără penalizare. Studenții-sportivi au completat formulare de consimțământ informat și apoi au primit sondajele pe hârtie. În momentul colectării datelor, nu existau antrenori în cameră. Toate datele sondajului au fost anonime, iar formularele de consimțământ au fost stocate separat. Datele au fost colectate în cursul anului universitar 2013-2014.

2.4. Analiza datelor

Toate datele au fost introduse și analizate de SPSS Versiunea 22.0 (IBM Corporation, Armonk, NY, 2013). Alfa lui Cronbach a fost calculată la 0,92, ceea ce poate indica redundanța articolelor [14]. În studiul original nu a fost raportată nicio statistică alfa Cronbach [6]. Independent

-testele au fost folosite pentru a calcula diferențele în scorurile de cunoștințe despre nutriția sportivă între bărbați și femei, clasele superioare (juniori și seniori) și clasele inferioare (boboci și studenți) și finalizarea unui curs de nutriție. Pentru a testa diferențele în scoruri între clasa de clasă și echipe, a fost utilizat un ANOVA într-un singur sens.

3. Rezultate

3.1. Scoruri generale de cunoaștere a nutriției sportive

Cunoștințe adecvate de nutriție sportivă au fost obținute atunci când studenții-sportivi au obținut un scor general de cel puțin 75% din 100%. Un scor inadecvat al cunoașterii nutriției sportive a fost sub 75% [6]. Scorul mediu general al cunoștințelor de nutriție sportivă pentru toți studenții-sportivi a fost de 56,9% (14,3). Doar 12 studenți-sportivi au obținut un scor adecvat de cunoștințe nutriționale sportive de 75% sau mai mare, cu un scor mediu de 82% (5,0). Cei 111 studenți-sportivi care au obținut un scor inadecvat în cunoștințele de nutriție sportivă au avut un scor mediu de 54% (12,1).

3.2. Cunoașterea nutriției sportive între bărbați și femei

Un test independent a fost utilizat pentru a determina scorurile medii ale studentelor-sportive (

) și studenți-sportivi bărbați (

). Niciunul dintre sexe nu a obținut scoruri adecvate de cunoștințe de nutriție sportivă, cu studentii-sportivi care au obținut 56,5 (13,2), iar studenții-bărbați-sportivi au obținut 57,1 (14,9). Nu s-a găsit nicio diferență între scorurile de cunoștințe nutriționale sportive ale studenților-bărbați-femei:

3.3. Cunoașterea nutriției sportive între clasele superioare și clasele inferioare

Pentru a compara cunoștințele de nutriție sportivă în funcție de clasa de clasă și de clasele superioare față de clasele inferioare (), au fost utilizate ANOVA și test independent. Nu au existat diferențe în funcție de clasa fiecărei clase (

). Când este împărțit în clasele superioare (juniori și seniori,

) și clasele mici (boboci și elevi de vârstă), scorurile medii încă nu au fost diferite la 56,9 (14,8) și respectiv 56,8 (14,0), pe chestionarul de cunoștințe despre nutriția sportivă (,). Ambele grupuri de clasă au avut scoruri inadecvate în cunoștințele de nutriție sportivă.

3.4. Cunoașterea nutriției sportive între echipele sportive

A fost utilizat un ANOVA unidirecțional pentru a compara scorurile medii ale chestionarului de nutriție sportivă între echipele sportive, dar nu s-a găsit nicio semnificație (,

). Consultați Tabelul 1 pentru scorurile medii ale fiecărei echipe. Toate echipele nu aveau cunoștințe adecvate de nutriție sportivă.

= numărul de participanți; scor de cunoștințe nutriționale inadecvate medie

3.5. Cunoștințe despre nutriția sportivă pe baza cursului de nutriție anterioară

Atunci când se compară cunoștințele nutriționale sportive studenți-sportivi între cei care au urmat anterior un curs de nutriție () și cei care nu au urmat niciodată un curs de nutriție (), mijloacele nu au fost diferite, 55,6% (15,0) comparativ cu 58,1% (13,4) respectiv,

, și. Ambele grupuri aveau cunoștințe inadecvate de nutriție sportivă.

4. Discutie

Luarea unui curs de nutriție nu a afectat scorurile de cunoștințe despre nutriția sportivă în studiul actual. Este posibil ca studenții-sportivi să nu păstreze informațiile care le-au fost predate sau să nu aibă motivația sau încurajarea de a se concentra asupra componentei nutriționale a propriului sport și performanță. Zawila și colab. au constatat în eșantionul lor de alergători la distanță că participanții care au urmat un curs au obținut un scor mai mare în ceea ce privește cunoștințele nutriționale [13]. Alergarea la distanță este un sport în care greutatea corporală și nutriția sunt probabil mai mult concentrate, astfel încât sportivii ar putea fi mai motivați să își sporească cunoștințele de nutriție sportivă. Nascimento și colab. de asemenea, a constatat că consultările individuale combinate cu o prelegere au îmbunătățit cunoștințele nutriționale ale sportivilor, împreună cu nutriția lor [10]. Există potențialul de a oferi cursuri adaptate pentru credite sportivilor, fie față în față într-o sală de clasă, fie într-un format online. Cu toate acestea, ar trebui luată în considerare sarcina suplimentară a timpului pentru sportivi [3, 4].

De asemenea, clasele superioare () nu au reușit să obțină scoruri mai mari la chestionarul de cunoștințe despre nutriția sportivă. Cercetări efectuate de Hornstrom și colab. au găsit rezultate similare atunci când au comparat scorurile de cunoștințe nutriționale ale jucătorilor de softball fără diferențe de scor între anii de clasă [12]. Anii de experiență într-un cadru universitar nu par să aibă un efect asupra cantității de cunoștințe nutriționale sportive la studenții-sportivi. Dacă un student-atlet nu este deosebit de interesat și motivat să îmbunătățească nutriția, orice cunoștințe acumulate nu pot fi susținute în anii de competiție colegială [3]. Mai mult decât atât, este dificil să se facă asociații cu studii anterioare din cauza inconsecvențelor dimensiunilor eșantionului, a lipsei grupurilor de comparație sau de control și a instrumentelor și intervențiilor incoerente [8].

5. Concluzii

Aceste concluzii ale studiului deschid un domeniu pentru cercetări suplimentare care trebuie efectuate despre efectele cunoștințelor nutriționale sportive și din care studenții-sportivi profesioniști își obțin cunoștințele. Cercetările viitoare ar putea include cunoștințele și comportamentele studenților-sportivi în recomandări specifice sportului, mesele pre și post-antrenament și competiție, precum și alimentele consumate la restaurantele din campus, în reședințe și în situații sociale, deoarece studiile anterioare care utilizează aceste metode au demonstrat îmbunătățiri în atât cunoștințe, cât și alegeri nutriționale îmbunătățite [4, 10]. Cercetările viitoare ar putea dori să examineze cunoștințele nutriționale sportive pentru populații specifice, cum ar fi sporturile care necesită concurență la greutate corporală redusă, cum ar fi lupte, atletism, gimnastică sau cross-country. Evaluarea cunoștințelor de nutriție sportivă și modul în care anumiți sportivi se concentrează pe o nutriție adecvată ar putea duce la comparații mai bune între sporturi în cadrul unui colegiu sau universitate.

Efortul studenților-sportivi se aplică practicii sportive specifice terenului sau antrenamentului pentru sala de greutate ar trebui să fie completat cu un program nutrițional de calitate pentru a oferi studenților sportivi cea mai bună oportunitate de performanță maximă. Studenții-sportivi care încearcă să facă performanțe fără o nutriție de calitate ar putea prezenta un risc nutrițional și un dezavantaj în competiție.

Oferirea de consiliere nutrițională studenților-sportivi ar trebui să permită performanțe îmbunătățite și să le permită să mențină nivelurile de energie și masa corporală slabă în timpul sezonului competițional și condiționării în afara sezonului. Deși forța, condiționarea și personalul de antrenori supraveghează antrenamentele și practicile specifice sportului în școlile mai mici din Divizia I, în special cele fără programe de fotbal, nu ar trebui să fie profesioniștii pe care se bazează pentru a aborda cunoștințele nutriționale sportive care lipsesc studenților-sportivi. Adăugarea unui specialist de certificare a consiliului în dietist sportiv (CSSD) sau, cel puțin, a unui dietetician înregistrat, chiar și pe bază de consultanță, ar fi o recomandare către departamentul de atletism. CCSD poate colabora cu antrenori și cu alte personaluri de atletism și medicină și poate lucra direct cu sportivi pe bază de consultanță individuală și/sau într-un fel de cadru educațional pentru grupuri mici. De asemenea, universitățile ar putea dori să exploreze un fel de curs de educație nutrițională pentru studenți-sportivi, care poate fi livrat într-un format față în față sau online. Comportamentele nutriționale ar trebui evaluate împreună cu cunoștințele nutriționale. Sunt necesare mai multe studii cu privire la intervenția nutriției sportive cu studenți-sportivi.

Dezvăluire

Datele au fost colectate ca parte a unui studiu mai amplu pentru a îndeplini cerința dnei. Teza de masterat a lui Andrews.

Interese concurente

Autorii declară că nu există niciun conflict de interese în ceea ce privește publicarea acestei lucrări.

Contribuțiile autorilor

Ashley Andrews a dezvoltat ipoteza studiului, a efectuat colectarea datelor și a elaborat manuscrisul. Janet R. Wojcik a supravegheat cercetarea și analiza datelor și a elaborat manuscrisul. Joni M. Boyd a supravegheat cercetarea și a contribuit la manuscris. Charles J. Bowers a supravegheat cercetarea și a contribuit la manuscris.

Mulțumiri

Autorii doresc să recunoască studenții-sportivi care au participat la studiu, precum și antrenorii lor.

Referințe

  1. T. R. Baechle și R. W. Earle, Elementele esențiale ale antrenamentului și condiționării forței, Human Kinetics, Champaign, Ill, SUA, ediția a III-a, 2008.
  2. A. Nattiv, A. B. Loucks, M. M. Manore și colab., „American College of Sports Medicine. Poziția poziției Colegiului American de Medicină Sportivă: triada sportivelor feminine ” Medicină și știință în sport și exerciții fizice, vol. 39, nr. 10, pp. 1867–1882, 2007. Vizualizare la: Site-ul editorului | Google Scholar
  3. C. Karpinski, „Explorarea fezabilității unui curs academic care oferă educație nutrițională studenților-sportivi colegi” Journal of Nutrition Education and Behavior, vol. 44, nr. 3, pp. 267–270, 2012. Vizualizare la: Site-ul editorului | Google Scholar
  4. D. M. Vinci, „Programe eficiente de sprijin nutrițional pentru sportivii de facultate” Jurnalul internațional de nutriție sportivă, vol. 8, nr. 3, pp. 308–320, 1998. Vizualizare la: Site-ul editorului | Google Scholar
  5. Colegiul American de Medicină Sportivă, Asociația Dietetică Americană și Dietiștii din Canada, „Nutriție și performanță atletică: declarație de poziție comună” Medicină și știință în sport și exerciții fizice, vol. 41, nr. 3, pp. 709–731, 2009. Vizualizați la: Site-ul editorului | Google Scholar
  6. T. M. Torres-McGehee, K. L. Pritchett, D. Zippel, D. M. Minton, A. Cellamare și M. Sibilia, „Cunoștințe nutriționale sportive în rândul sportivilor colegi, antrenori, antrenori sportivi și specialiști în forță și condiționare” Journal of Athletic Training, vol. 47, nr. 2, pp. 205–211, 2012. Vezi la: Google Scholar
  7. M. S. Rockwell, S. M. Nickols-Richardson și F. W. Thye, „Cunoașterea nutrițională, opiniile și practicile antrenorilor și antrenorilor de atletism de la o Universitate din Divizia I” Jurnalul internațional de nutriție sportivă, vol. 11, nr. 2, pp. 174–185, 2001. Vizualizare la: Google Scholar
  8. S. Heaney, H. O'Connor, S. Michael, J. Gifford și G. Naughton, „Cunoștințe nutriționale la sportivi: o analiză sistematică” Jurnalul Internațional de Nutriție Sportivă și Metabolismul Exercițiului, vol. 21, nr. 3, pp. 248–261, 2011. Vizualizați la: Site-ul editorului | Google Scholar
  9. B. H. Jacobson și S. G. Aldana, „Practica nutrițională actuală și cunoștințele sportivilor universitari” Journal of Applied Sport Science Research, vol. 6, pp. 232–238, 1992. Vizualizare la: Google Scholar
  10. M. Nascimento, D. Silva, S. Ribeiro și colab., „Efectul unei intervenții nutriționale în compoziția corpului sportivului, comportamentul alimentar și cunoștințele nutriționale: o comparație între adulți și adolescenți”. Nutrienți, vol. 8, articolul 535, 2016. Vizualizare la: Site-ul editorului | Google Scholar
  11. B. H. Jacobson, C. Sobonya și J. Ransone, „Practicile nutriționale și cunoștințele sportivilor universitari: o urmărire” Journal of Strength and Conditioning Research, vol. 15, nr. 1, pp. 63-68, 2001. Vizualizare la: Google Scholar
  12. G. R. Hornstrom, C. A. Friesen, J. E. Ellery și K. Pike, „Cunoștințe nutriționale, practici, atitudini și surse de informație ale jucătorilor de softball ai colegiilor de la jumătatea Americii” Științe alimentare și nutriție, vol. 2, pp. 109–117, 2011. Vizualizare la: Site-ul editorului | Google Scholar
  13. L. G. Zawila, C.-S. M. Steib și B. Hoogenboom, „Femeia colegială de colegiu de fond: cunoștințe nutriționale și atitudini” Journal of Athletic Training, vol. 38, nr. 1, pp. 67–74, 2003. Vizualizare la: Google Scholar
  14. D. L. Streiner, „Începând de la început: o introducere în coeficientul alfa și consistența internă” Journal of Personality Assessment, vol. 80, nr. 1, pp. 99–103, 2003. Vizualizare la: Site-ul editorului | Google Scholar