Ca națiune iubitoare de ceai și cafea, reușim să trecem peste 235 de milioane de cești în fiecare zi, dar substanțele din cupa ta zilnică ar putea afecta absorbția fierului tău?
De la o vârstă fragedă ne-am înrădăcinat faptul că ceaiul este băutura preferată a națiunii și ne găsim adesea căutând ceaiul și biscuiții în orice moment, adesea căutați ca o băutură de confort sau ca un ajutor de relaxare. Deci, cum afectează de fapt capacitatea noastră de a absorbi fierul și ce putem face în legătură cu asta?
Atât ceaiul, cât și cafeaua conțin compuși chimici numiți tanini. Taninurile sunt substanțe organice naturale cunoscute sub numele de polifenoli și sunt prezente în vin, bere, sucuri de fructe, fructe de pădure, rodii, nuci, alimente afumate, leguminoase, unele ierburi și condimente. Aceste taninuri ar putea afecta absorbția fierului.
Efectul ceaiului și cafelei asupra absorbției fierului
Un studiu a arătat că consumul de ceai poate reduce absorbția fierului cu până la 60%, iar cafeaua cu 50%. Taninurile din ceai și cafea afectează negativ disponibilitatea fierului, ceea ce ar putea duce la anemie cu deficit de fier.
Un alt studiu a arătat că doar 5 mg de taninuri au inhibat absorbția cu 20%, 25 mg cu 67% și 100 mg cu 88%. Deși unele cercetări au dedus că va trebui să beți mai mult de trei căni puternice de ceai pe zi pentru a avea acest efect.
Alte studii au afirmat că absorbția fierului non-hem (surse vegetale) este afectată doar de taninuri, iar fierul hem (sursele de carne) nu este afectat, dar acest lucru nu ia în considerare capacitățile individuale de absorbție a unei persoane. Alte minerale precum absorbția de zinc și calciu pot fi afectate, ceea ce ar putea duce la alte probleme de sănătate, cum ar fi oasele fragile sau dezechilibrele sistemului imunitar.
Luarea suplimentelor de fier este o modalitate de a preveni posibilele efecte negative cauzate de taninuri, dar acest lucru ar trebui făcut cu o atenție deosebită. De asemenea, putem alege să reducem numărul de taninuri pe care le consumăm zilnic, făcând modificări dietetice specifice și reducând consumul de ceai și cafea.
Suplimentarea cu fier
Deci, taninurile ar putea duce la niveluri sub-optime de fier și asta înseamnă că este nevoie de suplimentarea cu fier? Ei bine, da - în special în cazul veganilor și vegetarienilor care beau ceai sau cafea. De asemenea, persoanele cu probleme de malabsorbție, sportivii, femeile însărcinate sau femeile cu afecțiuni precum endometrioza sau fibroamele care necesită fier suplimentar pot beneficia.
Suplimentarea ar putea fi, de asemenea, utilă pentru oricine bea zilnic ceai și cafea sau bea cantități excesive sporadic. Alți factori dietetici care trebuie luați în considerare chiar dacă nu se consumă ceai sau cafea, este aportul altor alimente care conțin tanin sau alimente bogate în fier, cum ar fi carnea roșie, midiile și stridiile, legumele cu frunze verzi, fasolea, unele nuci, semințe de dovleac și tofu.
Este important să discutați cu medicul de familie despre necesitățile dvs. nutriționale pentru fier și să solicitați întotdeauna sfaturi profesionale înainte de a lua suplimente de fier, deoarece acestea pot fi dăunătoare dacă nu sunt monitorizate. Dacă luați suplimente de fier, asigurați-vă că le luați separat de ceașca de ceai, deoarece acest lucru poate afecta absorbția.
Nutritionist Resource nu este responsabil pentru articolele publicate de membri. Opiniile exprimate sunt cele ale membrului care a scris articolul.
- Cum excesul de greutate vă distruge sfincterul esofagian inferior și vă determină simptomele GERD
- Reduceți-vă așteptările; 28Tenn Fitness
- Magneziul contează alimentele pe care trebuie să le includeți în dieta zilnică
- Coborâți termostatul, micșorați-vă talia; Diagrama
- Simptome ale tensiunii arteriale ridicate Adăugați mere la dieta dvs. pentru a reduce riscul de hipertensiune