roșii

Usturoiul, ghimbirul și ceapa sunt sotate dulci și parfumate, apoi condimentate cu garam masala, chimen și coriandru pentru a aromatiza roșiile proaspete și felii de dovlecei. Încercați acest curry de dovlecei cu orez basmatti sau naan din grâu integral. Această rețetă ne vine de la Măsurat în ciupituri.

Vrei mai multe rețete fără carne ca aceasta? Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru o selecție săptămânală de rețete pe bază de plante livrate direct în căsuța de e-mail!

Ingrediente:

  • 1 lingură ulei de măsline, pentru pregătirea tigaiei
  • 2 lingurițe de usturoi proaspăt, tocat
  • 2 lingurițe ghimbir proaspăt, tocat
  • 1/2 ceașcă de ceapă, tocată
  • 2 roșii coapte, curățate
  • 1 lingură garam masala *
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • sare și piper, după gust
  • 3 dovlecei, tăiați în rondele
  • suc din 1/4 lamaie

* Acest amestec indian de condimente este vândut prefabricat în secțiunea de condimente a majorității magazinelor alimentare, dar dacă timpul ne permite, vă sugerăm să vă creați propriul.

Directii:

Puneți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Se adaugă usturoiul proaspăt, ghimbirul și ceapa și se călește timp de 3-5 minute, sau până când este parfumat.

Adăugați roșiile curățate în tigaie și amestecați până se încorporează bine. Condimentați amestecul de ceapă de roșii cu chimen, coriandru și sare și piper după gust. Se amestecă bine pentru a se asigura că toate condimentele sunt distribuite uniform.

Aruncați dovleceii și amestecați bine pentru a vă asigura că dovleceii sunt bine acoperiți cu sos de curry de roșii. Gatiti inca 3-5 minute, amestecand ocazional, sau pana cand dovleceii sunt fierti.

Stropiți 1/4 lămâie peste curry. Gust pentru condimente, reglați dacă doriți și bucurați-vă!