NEW YORK - După o scurtă revenire la meniurile de prânz școlar, pâinea albă și alte cereale rafinate pot dispărea din nou când redeschiderea școlilor după ce o instanță federală a eliminat retrocedarea de către administrația Trump a standardelor nutriționale școlare.

retrocedarea

SUA. Tribunalul districtual din Maryland a declarat săptămâna aceasta că administrația nu a dat o notificare publică adecvată cu privire la schimbare, care a intrat în vigoare în anul școlar trecut. Decizia a fost ca răspuns la un proces introdus de Centrul pentru Științe în Interesul Public și Healthy School Food Maryland.

SUA. Departamentul Agriculturii a declarat că nu comentează litigiile în curs și nu se știe cum va proceda agenția. Agenția supraveghează programele școlare naționale de prânz și mic dejun, care servesc milioane de mese gratuite și cu preț redus zilnic.

Deocamdată, școlile închise care au continuat să distribuie mese în timpul pandemiei coronavirusului funcționează în conformitate cu diferite standarde și au putut solicita flexibilitate în ceea ce privește standardele nutriționale.

„Nimic din toate acestea nu se aplică în situația actuală. Aceasta este pentru momentul în care reluăm operațiunile școlare post-pandemice ”, a declarat Laura MacCleery, director de politici senior la Centrul pentru Științe în Interes Public.

Dar Diane Pratt-Heavner de la School Nutrition Association, care reprezintă operatorii de cafenele și furnizorii de alimente, a declarat că bugetele mai stricte și lanțurile de aprovizionare tensionate ar putea face și mai dificilă îndeplinirea standardelor nutriționale mai stricte odată cu reluarea școlilor.

„Acest lucru se întâmplă într-un moment foarte dificil și incert”, a spus ea.

Este cea mai recentă întorsătură din conflictul de ani de zile asupra standardelor nutriționale susținute de fosta primă doamnă Michelle Obama. Regulile din 2012 impuneau școlilor să treacă în timp în întregime către opțiuni bogate în cereale integrale și să reducă treptat nivelurile de sodiu. Dar operatorii de prânz școlar s-au opus standardelor, spunând că rețetele noi duc la pastă moale și pizza asemănătoare cartonului și că elevii aruncă mai multă mâncare.

Pentru a permite operatorilor de cafenele să se adapteze, USDA amânase datele de conformitate și acordase derogări pentru a permite temporar școlilor să servească cereale rafinate selectate.

Apoi, la sfârșitul anului 2018, agenția a emis o regulă prin care spunea că va oferi școlilor o mai mare flexibilitate revenind la un standard anterior, cel puțin jumătate din cereale servite elevilor fiind bogate în cereale integrale. De asemenea, a eliminat ținta finală de sodiu.

În decizia de luni, instanța din Maryland a declarat că USDA a „vorbit anterior exclusiv în ceea ce privește întârzierea cerințelor de conformitate, fără a renunța cu totul la cerințele de conformitate”.

Conform regulii relaxate din acest an școlar, Pratt-Heavner a spus că operatorii de cafenele au raportat că au aderat în mare parte la alimentele bogate în cereale pe care le-au încorporat deja în meniurile lor. Dar a spus că unii au profitat de opțiunea de a servi niște articole de cereale rafinate mai greu de înlocuit, cum ar fi biscuiții și tortilla, fără a fi nevoie să depună documente.

Procesul CSPI nu a contestat standardul relaxat care permite laptele de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi. Anterior, laptele aromatizat trebuia să nu conțină grăsimi.

Departamentul de sănătate și știință Associated Press primește sprijin de la Departamentul de educație științifică al Institutului Medical Howard Hughes. AP este singurul responsabil pentru tot conținutul.