Cyclospora cayetanensis este un parazit atât de mic încât poate fi văzut doar la microscop. Când oamenii mănâncă alimente sau beau apă contaminată cu Cyclospora, pot suferi o boală intestinală numită ciclosporiazis.

potențial contaminate

Cyclospora se transmite în general atunci când fecalele infectate contaminează alimentele sau apa. Este puțin probabil să se transmită direct de la o persoană la alta, deoarece parazitul Cyclospora are nevoie de timp (zile până la săptămâni) după ce a fost trecut într-o mișcare intestinală pentru a deveni infecțios pentru o altă persoană.

Resurse conexe

Cine este în pericol?

Persoanele care trăiesc sau călătoresc în țări în care ciclosporiaza este comună, inclusiv anumite regiuni tropicale sau subtropicale ale lumii, pot prezenta un risc crescut de infecție. Cu toate acestea, persoanele care trăiesc în alte zone pot fi infectate cu Cyclospora prin consumul de alimente sau apă care a fost contaminată cu parazitul.

Care sunt simptomele?

Timpul dintre infectare și îmbolnăvire este de obicei de aproximativ o săptămână. Cyclospora infectează intestinul subțire (intestinul) și de obicei provoacă diaree apoasă, cu mișcări intestinale frecvente, uneori explozive. Alte simptome frecvente includ pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate, crampe/dureri de stomac, balonare, creșterea gazelor, greață și oboseală. Oamenii pot prezenta, de asemenea, vărsături, dureri de corp, cefalee, febră de grad scăzut și alte simptome asemănătoare gripei. Unele persoane care sunt infectate cu Cyclospora nu prezintă niciun simptom. Dacă nu este tratată, boala poate dura de la câteva zile la o lună sau mai mult. Simptomele pot să dispară și apoi să revină de una sau mai multe ori (recidivă). Este obișnuit să te simți foarte obosit.

Ce alimente au fost legate de S.U.A. Focare de ciclosporiazis?

Epidemiile de ciclosporiazis din SUA au fost legate de zmeură, busuioc, coriandru, mazăre de zăpadă și salată mesclun. Deși nu se știe exact cum alimentele și apa se infectează cu Cyclospora, oamenii ar trebui să fie conștienți de faptul că clătirea sau spălarea alimentelor nu este probabil să o elimine.

Ce trebuie să facă restaurantele și comercianții cu amănuntul?

Pe baza informațiilor actuale disponibile, Cyclospora poate fi rezistentă la metodele de dezinfecție chimică de rutină, cum ar fi cele care utilizează clor. Cu toate acestea, restaurantele și comercianții cu amănuntul ar trebui să urmeze practicile de bază ale siguranței alimentelor:

  • Comercianții cu amănuntul, restaurantele și alți operatori de servicii alimentare trebuie să practice întotdeauna măsuri sigure de manipulare și pregătire a alimentelor. Se recomandă spălarea și igienizarea ustensilelor și suprafețelor înainte și după manipularea alimentelor. Spălați și igienați vitrinele și frigiderele în care au fost depozitate produsele potențial contaminate.
  • Spălați și igienați plăcile de tăiat, suprafețele și ustensilele utilizate pentru a pregăti, servi sau depozita produse potențial contaminate.
  • Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun după procesul de curățare și igienizare.
  • Curățarea și igienizarea frecvente și frecvente a suprafețelor și ustensilelor utilizate în contact cu alimentele utilizate la prepararea alimentelor pot contribui la reducerea probabilității de contaminare încrucișată.

Ce trebuie să facă consumatorii?

Consumatorii ar trebui să urmeze acești pași:

  • Spălați pereții interiori și rafturile frigiderului, plăcile de tăiat și blaturile; apoi igienizați-le cu o soluție de o lingură de înălbitor cu clor la un galon de apă fierbinte; uscați cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie care nu a fost folosit anterior.
  • Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.
  • Ștergeți scurgerile în frigider imediat și curățați-le regulat.
  • Spălați întotdeauna mâinile cu apă fierbinte, cu săpun, după procesul de curățare și igienizare.
  • Persoanele care cred că s-ar putea îmbolnăvi de consumul de alimente potențial contaminate ar trebui să se consulte cu furnizorul de servicii medicale.