Dominic Borrelli, datorită Silk

accentul

Ieri, 5 mai, gigantul multinațional alimentar Danone a anunțat un nou capitol în direcția sa de fabricație, angajând fostul executiv Coca Cola Shane Grant pentru a conduce această acțiune, ca parte a intențiilor de a ajunge la vânzări la nivel mondial la 5 miliarde EUR până în 2025. Este o mișcare îndrăzneață pentru corporația din Paris, pe vremuri fascinante din industria alimentară.

America de Nord Essential Dairy and Plant-Based, cea mai mare afacere a Danone și cea mai mare B Corp din lume, este acum în fruntea efortului Danone de a capta creștere și valoare mai mare în spațiul vegetal.

Am vorbit cu Domenic Borrelli, președinte alimente și băuturi pe bază de plante și produse lactate premium la Danone America de Nord, în special despre filiala Danone Silk, care a lansat recent cinci produse noi și continuă să aibă un succes sporit, deoarece alternativele lactate domină în întreaga lume.

Vă rugăm să prezentați Silk cititorilor noștri
Mătasea a fost un progres de pionierat din 1977, cu începuturi umile în Boulder, Colorado, o piață înfloritoare a alimentelor naturale și vegetale. În timp ce alternativele pe bază de plante nu erau încă obișnuite, fondatorul nostru Steve Demos a recunoscut beneficiile unei diete pe bază de plante și și-a propus să înființeze o companie de soia. De-a lungul anilor și prin extinderea către noi baze de plante și produse, marca a devenit mult mai mult.

În 1996, Silk Soiul a fost lansat la nivel național și a înregistrat o creștere în creștere atunci când lanțurile de magazine alimentare l-au plasat în zona frigorifică alături de alte produse de uz comparabil. Categoria băuturilor pe bază de plante a fost înrădăcinată în soia cu scopul de a fi o opțiune pe bază de plante pentru ocaziile tradiționale de utilizare a laptelui lactat. În S.U.A., Silk Soymilk a fost una dintre primele alternative non-lactate care a atins rafturile magazinelor, fiind pionierul traseului pentru categoria de băuturi vegetale cu creștere rapidă pe care o cunoaștem astăzi.

Pe măsură ce oamenii au început să experimenteze beneficiile nutriției pe bază de plante, Silk a crescut oferind o varietate de produse noi, inclusiv lapte de soia, lapte de migdale, lapte de caju, lapte de cocos, lapte de ovăz, cremă de cafea fără lactate și alternative de iaurt fără lapte. În centrul nostru - de la înființarea mărcii - aceeași credință este valabilă: credem că există un mod mai bun de a hrăni oamenii și planeta.

Care este portofoliul dvs. vegan actual?
Suntem mândri să împărtășim că totul din portofoliul nostru Silk este 100% vegan și fără lactate! Calciul utilizat în produsele noastre provine din calcar natural, iar toate celelalte vitamine nu provin de la animale sau subproduse. Credem că viața pe bază de plante este importantă pentru sănătatea noastră și pentru planetă, așa că ne străduim continuu să creăm produse delicioase vegane și fără lactate.

Ce produs este bestsellerul dvs. și de ce?
Silk Almondmilk este produsul nostru cel mai bine vândut pe culoarul de băuturi, cu toate acestea, liniile de ovăz și lactate de proteine ​​Silk continuă să crească pe piață cu impuls în soia, caju și nucă de cocos. Consumatorii continuă să caute gust și varietate deosebită în alimentele și băuturile pe bază de plante, așa că știm că astăzi joacă un rol critic pe piață.

Spuneți-ne despre cele mai recente lansări ale dvs., cum ar fi mixul în gama de iaurturi.
În ultimele trei luni, Silk a lansat cinci produse inovatoare - Silk DHA Omega-3 mazăre, ovăz și lapte de migdale, Silk Dairy-Free Heavy Whipping Cream Alternative, Silk Dairy-Free Half-Half Alternative, Silk Ready to Drink Latte și Silk Almondmilk lapte -Ins - care au fost toate primite pozitiv. Cel mai recent, am lansat Mix-Ins Yogurt Alternative. Ținând cont de faptul că 94% dintre americani gustă zilnic, am creat această gustare fără lactate pentru o excelentă opțiune de degustare din mers pentru întreaga familie.

În ce piețe este disponibilă Silk în prezent și aveți de gând să vă extindeți?
Produsele din mătase sunt vândute în supermarketuri, precum și în magazine de cluburi, magazinele c și prin canalele de servicii alimentare din peste 18 țări din întreaga lume.

În opinia dumneavoastră, care este viitorul produselor lactate și rolul produselor pe bază de plante în cadrul acesteia?
Mulți americani caută soluții durabile și nutritive pentru a le adăuga la diete și schimbul alternativelor pe bază de plante pentru opțiunile lactate tradiționale este un pas către progres.

Varietatea din culoarul de lapte oferă posibilitatea consumatorilor de a alege. Mătasea se află într-o misiune de a-i educa pe americani cu privire la beneficiile asupra sănătății și mediului de a consuma mai multe plante și, la rândul lor, să inspire mai mulți oameni să adauge alternative de lapte fără lapte la listele lor alimentare.

Pe măsură ce tendința flexitară continuă, ne așteptăm ca nutriția să devină din ce în ce mai importantă pentru consumatori, în special pentru nutrienți precum proteinele și Omega-3. Prezicem că accentul pus pe nutriția pe bază de plante se va accelera în timp și suntem aici pentru a ajuta la satisfacerea acestor nevoi.

În general, consumatorii recunosc că produsele fără lactate nu trebuie doar să fie pentru cei cu alergeni sau pentru cei care practică un stil de viață fără lactate, ci pot fi pur și simplu savurate pentru că sunt delicioase!

Care alternativă lactată este cea mai durabilă - au existat câteva întrebări cu privire la sustenabilitatea migdalelor recent - care sunt părerile dvs. în acest sens?
Produsele pe bază de plante sunt extrem de durabile, deoarece este nevoie de 80% mai puțină apă pentru a produce jumătate de galon de lapte de mătase decât laptele de lapte convențional *. În calitate de companie, Silk este dedicat durabilității și progresului. Lucrăm în mod activ pentru a folosi numai carton pentru cartoanele noastre care sunt certificate de Forest Stewardship Council și Rainforest Alliance pentru o aprovizionare mai durabilă și economică.

În plus, ca parte a angajamentului nostru de a sprijini polenizatorii care joacă un rol cheie în producția de migdale, am plantat mai mult de 25 de mile liniare de plante de gard viu californiene rezistente la secetă, înflorite, în livezile deținute de familiile care ne furnizează migdalele.

Silk sprijină, de asemenea, un program de reîncărcare a apelor subterane în California și colaborează cu Change the Course pentru a ajuta la conservarea sănătății ecologice a bazinului râului Colorado. Acest lucru ne permite să echilibrăm toată apa utilizată în propriile fabrici de fabricație pentru a produce toate produsele noastre, readucând-o înapoi în natură. Deci, atunci când alegeți produsele din mătase, alegeți să vă angajați în sustenabilitate prin conservarea apei, reciclarea și sprijinirea polenizatorilor.

* Pe baza unei evaluări a amprentei de apă din 2013 realizată de Silk pentru laptele original de soia, laptele de migdale și de cocos utilizând metodologia Water Footprint Network, cadrul ISO 14046 și consumul mediu anual de mătase de către S.U.A. gospodării.

Aveți noi lansări în curs de dezvoltare? Aveți vreun plan să vă extindeți în brânză nedairy?
Dezvoltăm întotdeauna modalități noi și inovatoare de a aduce pe piață produse pe bază de plante și găsim modalități de a satisface nevoile consumatorilor, alimentând în același timp pasiunile pentru uzină. Rămâneți aproape!

Unde vezi Silk în 5 ani?
Misiunea noastră este să continuăm să promovăm stilurile de viață pe bază de plante cu produse delicioase de degustare. În cinci ani, sperăm să vedem mai mulți oameni - vegani și flexitarieni deopotrivă - adăugând produse pe bază de plante în dietele lor de zi cu zi ca o alegere gustoasă.