Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 22 mai 2018

Așa-numitul Paradox francez este un termen inventat în anii 1980 de către trei francezi pentru a explica o descoperire curioasă: dacă calculați decesul din cauza infarctului în raport cu cantitatea de grăsimi saturate și colesterol consumate de țări, pare să existe o linie dreaptă. Cu cât populațiile consumă mai multe alimente de origine animală, cu atât rata mortalității lor este mai mare. Dimpotrivă, poate, dacă am avea aportul de carne, ouă și lactate suficient de scăzut, am putea reduce rata mortalității coronariene până la zero.

După cum discut în videoclipul meu Ce explică paradoxul francez?, două țări nu au căzut în linie cu acea linie dreaptă. Finlanda părea să se descurce mai rău decât se aștepta, iar Franța părea să se descurce mai bine decât se aștepta. De aici, paradoxul. Cum ar putea Franța să aibă un aport de grăsimi saturate și colesterol similar cu Finlanda, dar de cinci ori mai puține infarcturi fatale?

Toți au avut teoriile lor despre animale de companie pentru a explica paradoxul. A fost câștigul? A fost masa? Da, alimentele de origine animală au fost asociate cu mortalitatea prin boli coronariene, dar alimentele vegetale au apărut protectoare. Deci, poate faptul că francezii mâncau de patru ori mai multe legume ajută la explicarea ratelor mai scăzute ale mortalității?

Ei bine, se pare că nu există deloc paradox. Așa cum a subliniat Marion Nestle cu înțelepciune, francezii începuseră de curând să mănânce atât de nesănătos, iar bolile cronice necesită decenii pentru a se dezvolta. Americanii mâncau așa de 40 de ani, în timp ce francezii tocmai îl preluaseră. Dacă am începe cu toții să fumăm astăzi, dar mâine nu am descoperit o creștere măsurabilă a cancerului pulmonar, nu ar însemna că fumatul nu provoacă cancer pulmonar - durează puțin.

Ce se întâmplă când efectiv efectuați numerele? Dacă comparați ratele de deces coronarian cu cantitatea de grăsime animală și nivelurile de colesterol în acel moment, Franța pare neobișnuit de protejată. Și, dacă comparați rata mortalității cu ceea ce mâncau acum două decenii, acestea sunt încă destul de departe. Cum este posibil? Se pare că medicii francezi sub-raportează decesele cauzate de boli cardiace ischemice pe certificatele de deces cu până la 20%, potrivit unei anchete a Organizației Mondiale a Sănătății.

Deci, dacă corectați acest lucru, Franța revine practic în linie cu liniile de deces versus grăsime animală și deces versus colesterol, cu aproximativ de patru ori ratele fatale de atac de cord comparativ cu Japonia decenii după patru ori consumul de grăsime animală.

Dacă vă întrebați despre acele metaanalize care arată că grăsimile saturate nu sunt asociate cu boala și ați crezut că „untul s-a întors”, l-ați ghicit - am videoclipuri pentru dvs.: Studiile privind grăsimile saturate: Configurează-te pentru a eșua și Studiile privind grăsimile saturate: întărirea publicului.

Dar studiile din industria ouălor care susțin că colesterolul alimentar este benign? Vedea Contează dimensiunea colesterolului? și Modul în care Egg Board proiectează studii înșelătoare pentru mai multe despre asta.

Sperai că ratele mai mici de atac de cord din Franța au fost datorate vinului roșu? Ce zici de acel compus de resveratrol din cojile de struguri? Vedea Resveratrolul afectează beneficiile exercițiului și Cea mai bună sursă de resveratrol.

Și, pentru o prezentare generală a bolilor de inimă, consultați Cum să nu mori de boală cardiacă.

În sănătate,
Michael Greger, M.D.

PS: Dacă nu ați făcut-o încă, vă puteți abona la videoclipurile mele gratuite Aici și urmăriți prezentările mele în direct din an:

Michael Greger

Michael Greger M.D. FACLM

Michael Greger, M.D. FACLM, este medic, autor bestseller al New York Times și vorbitor profesionist recunoscut la nivel internațional pe o serie de probleme importante de sănătate publică. Dr. Greger a ținut prelegeri la Conferința privind afacerile mondiale, Institutele Naționale de Sănătate și Summitul internațional al gripei aviare, care a depus mărturie în fața Congresului, a apărut pe The Dr. Oz Show și The Colbert Report și a fost invitat în calitate de martor expert în apărarea Oprah Winfrey la infamul proces de „defăimare a cărnii”.

Arhive

Vorbind Tur

Prindeți-l din urmă pe Dr. Greger la unul dintre angajamentele sale de vorbire live:

Actualizarea turului vorbitor

Având în vedere nivelul de transmitere comunitară raportat și perspectivele de aplatizare a curbei pandemiei prin prevenirea întrunirilor publice inutile, amân turul de vorbire până când vom avea un control mai bun asupra prevalenței și răspândirii după finalizarea testelor suficiente.

Evenimentele listate în calendar sunt în prezent actualizate!

Videoclipuri despre nutriție

  • Răsfoiți subiecte
  • Videoclipuri introductive
  • Ultimele videoclipuri
  • Cum să nu mori
  • Alimente pentru boli temute
  • Alimente pentru boli invalidante
  • Alimente pentru boli comune
  • Alimentele pentru bolile ucigașe
  • Pierderea în greutate bazată pe dovezi

Blog și resurse

  • Blogul NutritionFacts.org
  • Webinarii
  • Date de vorbire
  • Ghid de alimentație bazat pe dovezi
  • Întrebări frecvente despre nutriție
  • Recomandări nutriționale optime
  • COVID-19 Resurse

Ia cărțile

Ia aplicatia

Ajuta-ne

A se implica

  • Oportunități de voluntariat
  • Oportunități de stagiu
  • Oportunitati de angajare
  • Inițiativă Open Source
  • Trimiteți o mărturie
  • Găzduiește un screening

Fi social

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • Instagram
  • YouTube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Abonati-va

Intrați în legătură


ID caritate: 05-0559626