sfeclă

Off the Menu cu Dara poate fi auzit în fiecare sâmbătă de la 11:00-amiază la News Radio 830 WCCO!

Ați observat că există saci cu sfeclă brută congelată în cutia congelatorului în ultima vreme? Caută-i! Ei sunt acolo. Cred că avem mulțumitori de mulțumiți din mulțime, pentru că sfecla este plină de magneziu, potasiu, vitaminele A, B și C - și apoi, dacă arunci unul într-un smoothie, totul devine roz aprins, deci este un câștig câștigător . Cu toate acestea, le puteți găti și! Și poate fi foarte rapid și un lucru bun de făcut. Cum le poți găti? Asa! Iată primele cinci rețete ale mele de sfeclă congelată.

Sfecla murată de bază
Reţetă

Ia-ți geanta cu sfeclă înghețată. Acoperiți într-un vas cu microunde. Adăugați puțină apă. Gatiti timp de aproximativ cinci minute, in functie de cat de puternic este cuptorul cu microunde. Vrei să se încălzească. Acum feliați o ceapă albă, adăugați o jumătate de duzină de cuișoare, o duzină de boabe de piper și acoperiți totul cu oțet de cidru. Se dă la frigider cel puțin patru ore sau până la o lună. Dacă adăugați ouă fierte la amestec nu prea mult timp, câteva ore sau peste noapte, vor deveni roz aprins și este foarte cool.

(credit: Ben Fink/Saveur.com)

Salată de nucă și sfeclă prăjită
Reţetă

Tot ce aveți nevoie pentru a transforma sfecla congelată în sfeclă prăjită este o tigaie de prăjit, puțin ulei de măsline și încălziți timp de o jumătate de oră. Nu trebuie să le dezghețați sau altceva, ci doar aruncați blocurile înghețate cu ulei de măsline și prăjiți-le până când sunt gătite. Apoi, puțin usturoi și ulei și oțet - ulei de nucă dacă aveți, ulei de măsline dacă nu aveți - adăugați câteva nuci prăjite și puțină brânză albastră. Foarte elegant și bun.

(credit: Andrew Scrivani pentru The New York Times)

Smoothie de sfeclă
Reţetă

Aruncați doar o sfeclă în orice smoothie pentru a o face purpurie - dar New York Times are una și mai colorată, cu multe fructe de pădure. Boabele maschează aroma sfeclei. Dacă credeți că așa ceva trebuie mascat. Ceea ce eu nu fac!

Borscht Summer Summer Barefoot Contessa
Reţetă

Da, puteți folosi sfeclă congelată pentru borș. Gătește-le la cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că salvați lichidul roșu care se desprinde de la gătit! Adăugați-l la iaurt, brânză, câteva legume - invitați-o pe bunica ucraineană la cină și arătați-i ce geniu sunteți!

Salata omniprezentă de sfeclă și brânză de capră
Reţetă

Uite, există un motiv pentru care salata de brânză de capră și sfeclă de capră este în fiecare meniu de zece ani. Aceasta este o salată bună! Este atât de ușor. Gatiti sfecla congelata la cuptorul cu microunde. Lasă-i să se răcească. Scurgeți lichidul de gătit. (Sau rezervați pentru smoothie-ul de mâine dacă vă simțiți gata.) Aruncați sfecla în puțin ulei și sareți-le și ardeți-le. Îmbrăcați niște rucola într-un pansament dintr-o parte de oțet balsamic la două părți de ulei. Puneți sfecla pe rucola. Împrăștiați niște brânză de capră aici. Adăugați niște nuci sau semințe, dacă doriți - pecan, nuci, pepitas, toate funcționează. Piperiti toata treaba dupa gust. Ai terminat! Sunt lucruri bune.