Cea mai mare organizație de luptă împotriva foamei din capitala națiunii a pus în atenție comercianții cu amănuntul care donează alimente: nu mai sunt bomboane, băuturi răcoritoare cu zahăr sau prăjituri. Pe cât de importante sunt donațiile pentru linia de jos a organizației nonprofit, Capital Area Food Bank a declarat recent retailerilor că, începând din această toamnă, nu va accepta mâncare gratuită care costă beneficiarii - dintre care mulți se luptă cu obezitatea și diabetul la fel de mult ca foamea.

bancă

Într-un moment în care 97 la sută din gospodăriile care raportează insecuritate alimentară „nu își pot permite o masă echilibrată”, efortul organizației face parte dintr-o schimbare națională mai largă care recunoaște rezolvarea foametei nu este întotdeauna la fel de simplă ca și furnizarea oamenilor cu mai multe calorii.

„Furnizăm în mod regulat alimente unei comunități cu venituri mici și avem obligația morală ca alimentele bune să nu le agraveze problemele (de sănătate)”, spune Nancy Roman, CEO al Capital Area Food Bank. Dintre cele peste 500.000 de persoane care primesc alimente de la D.C. bancă de alimente, 22% au diabet sau trăiesc cu cineva care are.

Un sondaj din 2014 realizat la nivel național de clienți ai băncilor alimentare a constatat că 33% trăiesc cu cineva care are diabet și 58% trăiesc cu cineva care are tensiune arterială crescută. În timp ce cele 200 de bănci alimentare din țară au fost inițial înființate pentru situații de urgență alimentară, beneficiarii astăzi le vizitează în medie de opt ori pe an .

„Aflăm că sunt mai mulți oameni care se bazează pe noi pentru întreținere în mod regulat”, spune Ross Fraser, purtător de cuvânt al Feeding America, o rețea de bănci alimentare care distribuie împreună alimente prin intermediul a 60.000 de organizații partenere, precum cămări sau biserici alimentare . "Dacă oamenii se vor baza pe o cantitate semnificativă de hrană provenită de la noi, ar fi bine să fim siguri că nu contribuim la boli".

Analiza datelor duce la schimbări

Un studiu de doi ani realizat pentru Feeding America a constatat că, pe lângă furnizarea bazei unei diete sănătoase, cămările alimentare ar putea ajuta clienții cu diabet să-și îmbunătățească controlul glicemic (sau să mănânce mai multe alimente care să echilibreze aportul de zahăr) oferind mai multe întregi, alimente bogate în nutrienți.

După ce Roman s-a alăturat personalului Capital Area Food Bank în 2013, D.C. banca a dezvoltat un sistem de analiză a nutriției alimentelor din depozit, acordând prioritate celor care sunt sărace în sare și zahăr și bogate în fibre. Cu ajutorul datelor, aceștia au reușit să crească încet procentul de „alimente de bază” care au atins valoarea de la 60% la 82% - alimente precum carne, lactate, legume și cereale integrale - în ultimul an. Apoi progresul s-a aplatizat.

„Ne-am dat seama că am făcut cât mai mulți progrese, cumpărând produse, trecând la cereale integrale și lucrând la educația nutrițională”, spune Roman. „Restul avea să depindă de donatorii noștri”.

Vă mulțumim că sunteți un cititor fidel.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Asta nu înseamnă că toate cele 18 la sută din alimentele care nu îndeplinesc obiectivele nutriționale ale băncii de alimente sunt „junk”. Unele ar putea fi alimente precum biscuiții care sunt bine de consumat cu măsură sau cu o lingură de unt de arahide. Dar există încă o mână de produse care nu ar fi trebuit niciodată să se îndrepte spre o bancă de alimente, spune Roman.

În timpul unei vizite în urmă cu două veri, mâncarea junk a abundat: Paște de pește din martie și pachete de cupcakes Hostess care se apropiau de datele de expirare au dispărut într-un coș de gunoi. Nu mai vorbim de reamenele de bomboane care se revarsă în fiecare an după Halloween, Crăciun și Ziua Îndrăgostiților.

Donarea unor volume mari de junk food „nu este ceea ce intenționează retailerul în primul rând”, spune Roman. „Acest lucru se întâmplă pentru că oamenii nu acordă suficientă atenție. Dar este treaba noastră să conectăm punctele. ”

Retailerii răspund

Roman spune că a fost plăcut surprinsă de reacția donatorilor de la comercianții cu amănuntul, cărora li s-a anunțat din timp că banca de alimente nu va mai accepta bomboane, sifon cu calorii complete sau prăjituri din septembrie. Mai multe dintre cele 10 mărci cu amănuntul cu care lucrează (reprezentând sute de magazine) au dedicat deja timp personalului pentru a se asigura că bunurile nedorite nu-și părăsesc pragul.

Dacă nu trimiteți mărfurile la banca de alimente, ar putea însemna că comercianții cu amănuntul încep să comande mai puține bomboane pentru fiecare sezon sau încep să facă donații în locuri care ar putea folosi dulciurile ca un tratament.

De-a lungul relației sale de 36 de ani cu banca de alimente, Giant Food a luat deja măsuri pentru a-i ajuta să-și îmbunătățească ofertele, spune purtătorul de cuvânt al Giant, Jamie Miller. În urmă cu trei ani, magazinele Giant au început să înghețe carnea care se apropia de data expirării și să doneze ceea ce altfel ar fi fost aruncat la banca de alimente ca parte a unui nou program „Meat the Needs”.

Efortul a necesitat o planificare extinsă - donarea și livrarea de alimente congelate este mult mai dificilă decât trimiterea de mărfuri stabile la raft - dar, în cele din urmă, a redus fluxul de deșeuri pentru comerciant cu amănuntul, oferind în același timp proteine ​​atât de necesare persoanelor care erau nesigure.

Obține cele mai recente. Livrat în fiecare săptămână.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Eliminarea alimentelor zaharoase din fluxul de donații va necesita un efort suplimentar, dar Miller spune că Giant este la înălțimea sarcinii. „Ne așteptăm pe deplin, până la 1 septembrie, să eliminăm articolele pe care banca de alimente nu le va accepta”.

Contextul național

La nivel național, Feeding America își propune ca 70% din ceea ce este distribuit de băncile de alimente să fie ceea ce organizația numește „alimente de încurajat”, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale. Unele bănci de alimente realizează acest lucru prin căutarea de subvenții pentru a cumpăra mai multe produse și prin crearea listelor cele mai dorite pentru recoltele de alimente.

În mod individual, băncile de alimente își asumă, de asemenea, propriile angajamente nutriționale pentru a-și servi mai bine publicul.

Food Bank For New York City nu a acceptat donații de băuturi răcoritoare sau bomboane de ani de zile și are un personal nutriționist din 1990, a declarat purtătorul de cuvânt Carol Schneider. Și multe bănci alimentare din California sunt adesea încărcate cu produse proaspete, gratuite, care vin sub formă de donații atât de la comercianții cu amănuntul, cât și de la fermierii din apropiere, în perioadele de recoltare.

Dar înlocuirea alimentelor bogate în calorii cu alimente bogate în nutrienți poate fi mai mult o luptă în altă parte, spune Ross. El a avut muncitori ai băncii alimentare în unele părți ale țării, în special în Midwest, spunându-i că „nu au luxul de a refuza mâncarea”, chiar dacă asta înseamnă bomboane.

Spunând nu mâncării nedorite la D.C. Banca de alimente - la fel ca începerea unei diete noi - nu va fi la fel de ușoară ca o schimbare, spune Roman. Va exista o perioadă de tranziție în care banca de alimente lucrează cu comercianții cu amănuntul și în cadrul propriului buget pentru a umple golul. Ea nu dorește ca clienții să creadă că niciodată nu pot avea un delicat, „dar nu putem avea echilibrul ofertelor noastre”.

Lisa Barber, o mamă de gemeni în vârstă de 34 de ani din Washington, D.C., spune că familia ei face o tranziție similară, în parte datorită inspirației din banca sa locală de alimente. În loc să se hrănească cu gustări în această vară, ea a făcut mini burgeri și salate de curcan BBQ de pe cardurile de rețete ale băncii de alimente - care conțin mese care pot fi făcute pentru patru persoane sub 6 USD.

„Îmi place de fapt faptul că vor lua mai puține alimente nedorite”, spune Barber despre cea mai recentă inițiativă a băncii de alimente. A început să-și hrănească și mai puțin fiul și fiica de 6 ani, după ce fiica ei a câștigat 10 kilograme în anul școlar. Acum, „voi continua să o fac, pentru că am pierdut în greutate amândoi.”

Și gemenii sunt dornici de schimbare. Pentru petrecerea lor de ziua de naștere din această lună, Barber spune: „Am decis că va fi mai puțină mâncare nedorită și delicatese”.

Fiica ei intenționează să facă brânci de fructe și legume, iar fiul ei a cerut un tort de ziua de naștere făcut cu mere și mere în loc de zahăr.

„Cred că îmi voi da seama cum să fac asta”, spune ea.