greșește

Strămoșii noștri au mâncat untură de mii de ani și au fost mai sănătoși decât suntem acum.

Ești ca milioane de americani care au cumpărat mitul ipotezei lipidelor? Știi, cel care spune că grăsimile saturate provoacă boli de inimă și este ca o otravă pentru corpul tău? Ați abandonat felul în care a gătit străbunica voastră, înlocuind grăsimile animale sănătoase cu uleiuri sintetice hidrogenate, de teamă să nu vă ruineze sănătatea? Dacă da, nu ești singur.

Vestea bună este că străbunica ta a avut probabil dreptate tot timpul. De fapt, strămoșii noștri au mâncat untură și alte grăsimi naturale saturate de mii de ani și au fost comparativ mai sănătoși decât suntem acum.

În ciuda medicinei moderne, nu trăim mult mai mult decât oamenii acum 2.000 de ani, așa că ceva trebuie să fie în neregulă. Mai mult, bolile degenerative, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, diabetul, Alzheimer și artrita, erau extrem de rare înainte de anii 1900.

Veștile bune

Cercetări recente și recente au confirmat ceea ce mulți știu de ani de zile: grăsimile naturale saturate nu provoacă boli de inimă sau accident vascular cerebral. Acum, va fi doar o chestiune de timp până când aceste informații își vor face loc în medicina generală, împărțind astfel ipoteza lipidelor larg deschisă.

Trebuie să ne pregătim pentru a se prelinge încet, deoarece paradigmele durează ceva timp să se schimbe. Aceasta este o provocare pentru academicienii din domeniul sănătății, cu siguranță care și-au petrecut cea mai bună parte a carierei sfătuind împotriva consumului de grăsimi saturate. Simplu și simplu, îi ia oamenilor ceva timp să recunoască că greșesc.

Creșterea uleiului de semințe de bumbac periculos

Va dura mai mult timp până când producătorii de alimente vor face schimbarea. Acest lucru se datorează în principal faptului că există un profit extrem în uleiurile hidrogenate ieftine, cum ar fi semințele de bumbac. În mod interesant, oamenii au văzut uleiul din semințe de bumbac ca deșeuri în 1860, l-au folosit pentru îngrășăminte în 1870, l-au hrănit bovinelor în 1880 și l-au transformat în mâncare de masă până în 1890.

La începutul anilor 1900, Proctor și Gamble creșteau și recoltau bumbac și au început să experimenteze semințele de bumbac (un produs secundar al bumbacului). Au vrut să vadă dacă pot face ceva cu asta pentru a-și extinde profiturile. După unele experimente, au descoperit că prin încălzirea și presarea semințelor, ar putea extrage un ulei. În plus, acest proces a fost ușor și ieftin, făcându-l extrem de dorit. Companiile au folosit acest proces de hidrogenare pentru ca uleiul să dureze mult timp, iar când s-a răcit arăta exact ca un untură. Știam acest produs sub numele de Crisco (rețeta a fost înlocuită de atunci cu ulei de soia).

Crește-ți propriile remedii puternice de supraviețuire!

În acest moment al producției de alimente, decizia de a comercializa ulei de semințe de bumbac a avut un impact teribil și de anvergură asupra sănătății a milioane de americani. Crisco a fost recunoscut ca fiind o alternativă mai ieftină și mai sănătoasă la untură. La început, Proctor și Gamble au oferit chiar cărți de bucate gratuite la fiecare achiziție de Crisco care a înlocuit untura și untul cu uleiul periculos.

Astăzi, produsele alimentare ambalate sau procesate pe care le găsiți în magazinul dvs. local utilizează ulei de semințe de bumbac. Lista include lucruri precum chipsuri, fursecuri, biscuiți, pâine, sosuri pentru salate - chiar și săpunuri, șampoane și machiaj.

Acest ulei conține 50% acizi grași omega-6. Deși avem o cantitate mică de omega-6 în corpul nostru, prea multe provoacă inflamații. Majoritatea bolilor legate de stilul de viață de astăzi sunt rezultatul inflamației.

Nu după mult timp după ce uleiul de semințe de bumbac s-a infiltrat în alimentația noastră, au crescut boli precum boli de inimă, diabet, cancer, scleroză multiplă și autism.

Pe de altă parte, grăsimile saturate, cum ar fi ceea ce puteți găsi în untură, sunt de fapt bune pentru organism.

Grăsimea saturată este necesară pentru oasele puternice

Corpul dumneavoastră nu poate încorpora în mod eficient calciu în os fără grăsimi saturate. Dr. Dr. Mary Enig, un expert de frunte în grăsimile dietetice, recomandă ca 50% din grăsimile din dieta noastră să provină din surse saturate.

Grăsimile saturate mențin plămânii sănătoși

Pentru ca plămânii să funcționeze corect, un strat subțire de surfactant pulmonar trebuie să-i îmbrace. Acest material este format din 100% acizi grași saturați. Dacă înlocuim această grăsime cu tipuri nesaturate, agentul tensioactiv nu funcționează corect și este posibil să avem probleme cu respirația.

Grăsimile saturate îți mențin creierul sănătos

Creierul este alcătuit din grăsimi și colesterol. În plus, majoritatea acizilor grași din creier sunt saturați. Când eliminăm grăsimile saturate din dietă, ne jefuim creierul și acestea nu pot funcționa corect.

Grăsimile saturate construiesc un sistem imunitar puternic

Grăsimile saturate mențin sistemul imunitar puternic. Când pierdem acizi grași saturați în celulele albe din sânge, aceștia au dificultăți în identificarea și distrugerea invadatorilor străini, cum ar fi bacteriile, ciupercile și virusurile.

Grăsimile saturate sunt bune pentru inima ta

Acesta este poate cel mai mare șoc dintre toate. Ceea ce experții din domeniul sănătății au crezut cândva că dăunează sănătății cardiovasculare, recunosc acum că sunt benefice. Grăsimile saturate reduc lipoproteinele (a), care se corelează puternic cu riscul de boli de inimă. În plus, studiile arată că, atunci când femeile se hrănesc, cei care consumă cele mai multe grăsimi totale ca grăsimi saturate pierd cel mai mult în greutate.

Grăsimile saturate ajută la semnalizarea nervoasă

Grăsimile saturate pe care le puteți găsi în unt, ulei de nucă de cocos și untură de porc funcționează ca mesaje de semnalizare pentru a vă influența metabolismul. Acest proces include eliberarea de insulină.

De ce să folosești untură?

Untura, sau grăsimea de porc, pare să revină oarecum în aceste zile. Deși untura este o grăsime saturată, conține de fapt un sfert din cantitatea de grăsimi saturate pe care o are untul. În plus, este bogat în grăsimi monoinsaturate, cum ar fi ceea ce puteți găsi în uleiul de măsline.

1. Untura este bună pentru tine

Untura de porc este alcătuită din 48% grăsimi monoinsaturate. Această cifră o face pe locul doi după uleiul de măsline, care conține 77% grăsimi monoinsaturate. Grăsimea primară găsită în untură este acidul oleic, pe care oamenii l-au asociat cu un risc redus de depresie, un risc redus de cancer și un echilibru adecvat al colesterolului. Untura este, de asemenea, încărcată cu vitamina D. naturală. Suntem o societate cu deficit de vitamina D și nici nu facem o treabă foarte bună de a o sintetiza. Porcii, pe de altă parte, stochează vitamina D în grăsimea de sub piele, motiv pentru care untura este atât de plină de ea. Consumul de untură de porc în mod regulat poate contribui la menținerea nivelului de vitamina D acolo unde trebuie.

2. Untura este naturală și extrem de durabilă

Deși nu toată lumea poate crește un porc, dacă puteți și lăsați să ajungă la aproximativ 250 de lire sterline, veți avea aproximativ 20 de lire sterline. Este nevoie de aproximativ 6-9 luni pentru a crește un porc la această greutate, iar acest lucru ar oferi unei familii de 5 untură de untură pentru un an.

3. Untura este gustoasă

Cei care gătesc regulat cu untură vor mărturisi gustul și ușurința de utilizare. De la pui crocant, prăjit, liber, până la produse de patiserie - untura doar face ca totul să aibă un gust mai bogat. Bucătarii de patiserie jură o crustă minunată și ușoară.

Avertisment ... Nu cumpărați untură cumpărată în magazin

Untura de porc pe care o veți găsi în magazinul dvs. local nu este sănătoasă, ci este hidrogenată și provine de la porci crescuți în spațiu închis. Căutați o fermă de porci organică locală în care animalele să fie crescute în aer liber și să nu li se administreze niciun antibiotic sau medicament. Vizitați EatWild.com pentru a găsi o fermă în apropiere.

S-ar putea să vă bucurați, de asemenea, de citirea unui articol suplimentar Off The Grid: Lard: Secretul străbunicii dvs. pentru o piele mai bună, natural

Folosești untură? Ce sfaturi le-ați da cititorilor? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.