Încercați ceva nou la micul dejun sau la prânz. Amarantul este proteina perfectă.

Imparte asta

Alătură-te alergării pentru femei

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alătură-te alergării pentru femei

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

ovăz

Deoparte, ovăz: există o cereală nouă care revine în culoarul micului dejun, cunoscut sub numele de amarant! Un ingredient popular printre culturile mexicane și peruviene deopotrivă, acest cereale asemănător orezului este o sursă bună de proteine ​​și o opțiune excelentă pentru oricine urmează o dietă fără gluten.

Un element esențial în dietele aztecilor precolumbieni, astăzi amarantul a devenit din ce în ce mai popular în întreaga lume. În Mexic, acesta este scos și amestecat cu o soluție de zahăr pentru a face un tratament numit alegria (fericirea). Semințele de amarant sunt, de asemenea, măcinate și prăjite pentru a face o băutură fierbinte numită atol. Peruanii îl folosesc pentru a face bere și, de asemenea, folosesc florile din planta amarant pentru a trata durerile de dinți și febra.

Deși este denumită în mod obișnuit un bob, amarantul este tehnic o pseudo-cereală. Semințele din plantele de amarant sunt folosite pentru a face cereale și făină (care se utilizează pentru a face paste, pesmet și produse de patiserie). Poate fi, de asemenea, scos ca floricele, încolțit sau prăjit.

La fel ca cerealele integrale, amarantul este foarte nutritiv. Este bogat în proteine ​​și conține aminoacizii esențiali lizină și metionină. Este bogat în fibre (de trei ori cel al grâului) și conține și calciu și fier. De fapt, conține de două ori mai mult calciu decât laptele! Utilizarea amarantului în combinație cu grâu, porumb sau orez brun are ca rezultat o proteină completă, făcându-l o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani.

Mai mult, amarantul conține tocotrienoli, o formă de vitamina E, care are proprietăți de scădere a colesterolului. De asemenea, este ușor de digerat și are o aromă ușoară, dulce și de nuci. O alternativă excelentă la quinoa, are un gust excelent încălzit cu sirop de arțar, piure de dovleac, stafide și puțin lapte de orez. De asemenea, îl puteți folosi ca înlocuitor al orezului sau îl puteți încerca în cereale precum Mesa Sunrise, biscuiți, paste sau alte produse realizate cu făină de amarant.