ficat

Mănâncă ficat!? Esti nebun !? Dacă m-ați fi întrebat acum cinci ani dacă aș mânca vreodată ficat, sunt sigur că aș fi spus „nu”.

De fapt, în capul meu, a mânca ficat a fost o idee proastă. Adică am luat anatomie. Știam care este treaba ficatului. Cine ar vrea să mănânce organul care are funcția principală se ocupă de toxine. Nu, mulțumesc.

Dar, ca multe alte lucruri din viața mea, mi-am schimbat gândurile despre ficat. De fapt, cred că ficatul este destul de super. Un fel de superman, dar nu la fel de atractiv.

Super Ficat la salvare!

Din punct de vedere istoric, ficatul are o lungă tradiție de respect și onoare. A fost considerat un super aliment pentru a ajuta războinicul care se luptă, o delicatesă în întreaga lume și se credea cândva că are puteri curative aproape magice.

Ei bine, gram pentru gram, ficatul conține mai mulți nutrienți decât orice alt aliment. De fapt, ficatul oferă:

  • O sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate
  • Cea mai concentrată sursă de vitamina A.
  • Toate vitaminele B din abundență, în special vitamina B12
  • Una dintre cele mai bune surse de folat
  • O formă de fier foarte utilizabilă
  • Oligoelemente precum cuprul, zincul și cromul; ficatul este cea mai bună sursă a noastră de cupru
  • CoQ10, un nutrient care este deosebit de important pentru funcția cardio-vasculară
  • O sursă bună de purine, compuși care conțin azot, care servesc drept precursori pentru ADN și ARN.
  • Un factor anti-oboseală neidentificat

Um, factor anti-oboseală? Ce-i asta?

Acest factor a fost descris de Benjamin K. Ershoff, dr., Într-un articol din iulie 1951 publicat în Proceedings for the Society for Experimental Biology and Medicine. (sursă)

Iată versiunea Reader’s Digest a studiului:

Trei grupuri de șobolani de laborator.

Primii au mâncat o dietă de bază, îmbogățită cu 11 vitamine.

Al doilea a mâncat aceeași dietă, împreună cu un aport suplimentar de complex de vitamina B.

Al treilea a consumat dieta inițială, dar în locul complexului de vitamina B a primit 10% din rații sub formă de pulbere de ficat.

Rezultatele:

După câteva săptămâni, animalele au fost așezate rând pe rând într-un tambur cu apă rece din care nu puteau să urce. Au fost literalmente forțați să se scufunde sau să înoate. Șobolanii din primul grup au înotat în medie 13,3 minute înainte de a renunța. Al doilea grup, care avea fortificațiile adăugate de vitamine B, a înotat în medie 13,4 minute. Din ultimul grup de șobolani, cei care au primit ficat, trei au înotat 63, 83 și 87 de minute. Ceilalți nouă șobolani din acest grup înotau încă viguros la sfârșitul a două ore, când testul a fost încheiat. Ceva din ficat îi împiedicase să se epuizeze. Până în prezent oamenii de știință nu au reușit să fixeze o etichetă pe acest factor anti-oboseală.

Lăsând deoparte testele crude pe animale (șobolani săraci!), Ficatul are în mod clar niște super puteri. Deci, să mâncăm cu toții ficat!

Dar toate aceste toxine?

După cum am menționat mai devreme, unul dintre rolurile principale ale ficatului este de a neutraliza toxinele. Dar ficatul nu stochează toxine, în schimb, stochează o mulțime de substanțe nutritive puternice pe care organismul le folosește împotriva toxinelor.

Rețineți că cel mai bun ficat vine de la cele mai bune animale ... cei care au fost crescuți uman și în mod corespunzător. Cea mai bună alegere este ficatul de la animale care își petrec viața în aer liber și pe pășune. Cea mai bună alegere următoare este ficatul organic de pui, carne de vită și vițel. Dacă nu aveți acces la ficat de calitate, iar Walmart local este singura dvs. opțiune, încercați să găsiți ficat de vițel ca în S.U.A. vitele de carne să-și petreacă primele luni pe pășune. Nu se recomandă ficatul de la pui și porci crescuți în mod convențional.

Dar nu pot mânca ficat. Este doar așa ... urât!

Te aud. Într-adevăr, da. Citisem o mulțime de literatură despre beneficiile ficatului înainte să mă aventuram să cumpăr câteva. Și când am făcut-o, am stat prea mult timp în congelator.

Ficatul are un gust puternic, ca să spunem cel puțin. Pentru mulți oameni este un gust familiar și delicios. Dar dacă ați crescut cu o dietă americană standard, este posibil să aveți nevoie de puțin ajutor pentru a mânca ficat. Iată metoda mea ușoară pentru a obține mai mult ficat în dieta ta ... fără să mă ocup de aromă.

Cum se mănâncă ficat: Un ghid pentru începători:

1. Decongelați ușor ficatul. În timp ce sunteți încă înghețat, tăiați ficatul în bucăți. Asa:

2. Așezați bucăți într-un robot de bucătărie. Asa:

3. Procesați până când totul este grosolan și prost. Asa:

4. Scoateți ficatul lichefiat într-o tavă cu gheață. Asa:

5. Acoperiți și congelați.

Ce să fac cu cuburile mele de ficat?

Data viitoare când gătiți o masă care necesită carne măcinată, aruncați pur și simplu un cub sau două de ficat. Doar o rumeniti cu cealalta carne. Nici nu trebuie să dezghețați aceste cuburi, deoarece acestea sunt suficient de mici pentru a se rupe bine înghețate. (Minunat!)

Cel mai bine este să ascunzi ficatul în feluri de mâncare cu multe condimente și aromă. De obicei pot arunca 2 sau 3 cuburi în carnea noastră de taco fără ca nimeni să știe o diferență. Chili este un alt loc minunat pentru a utiliza aceste cuburi. Spaghete cu sos de carne. Etc. Posibilitățile sunt nelimitate.

Începeți mic ... folosiți un cub și vedeți cum merge. Dacă nu-ți dai seama că ficatul este acolo, adaugă altul data viitoare. Începeți prin a adăuga ficat într-un fel de mâncare pe săptămână. Vezi, nu este chiar atât de greu să-ți crești profilul nutrițional.

O altă opțiune pentru cei cu adevărat zgârcit:

Luați o sticlă cu capsulele mele hepatice disecate preferate. Acest ficat provine de la vaci crescute cu pășuni. Este o modalitate foarte ușoară de a-ți stimula corpul cu hrană reală hrănitoare ... nu este implicat. Adu-i aici.

Doriți să mâncați mai sănătos, dar confuz de toate informațiile de acolo? Nu esti singur!

Mi-au trebuit ani de zile să-mi dau seama de acest lucru cu mâncarea „sănătoasă” și asta pentru că lumea este plină de informații confuze. Fiecare „expert” ne spune ceva diferit și se pare că listele noastre de „ar trebui” și „nu ar trebui” să se schimbe mai repede decât putem ține pasul cu.

Dacă sunteți ca mine și doriți să existe o abordare simplă, fără stres, a vieții sănătoase, atunci sunteți în locul potrivit. Ghidul meu Procesat gratuit vă va ajuta să navigați cu ușurință în alimentele reale, indiferent de locul în care vă aflați pe calea către o viață mai sănătoasă. Faceți clic aici pentru a o verifica.

Care este modul tău preferat de a mânca ficat?