Unii experți în nutriție recomandă alegerea legumelor „fără amidon” în loc de „legume cu amidon” pentru o sănătate optimă. Vedeți de ce cred că ambele tipuri de legume sunt importante pentru copii.

amidon

Ați auzit vreodată de legume „amidon” și „fără amidon”? Dacă aveți, s-ar putea să fiți confuz cu privire la aceste două categorii și la ceea ce înseamnă pentru sănătatea dumneavoastră.

Pentru a face lucrurile și mai confuze, unii experți în nutriție recomandă ÎMPOTRIVA consumului de legume cu amidon, susținând că legumele fără amidon oferă o concentrație mai mare de vitamine și minerale.

Citiți mai departe pentru a afla cum sunt diferite aceste două tipuri de legume și cum sunt similare. Și aflați de ce cred că AMBELE tipuri de legume aparțin dietei copiilor dvs. (și ale voastre!)

Ce sunt legumele cu amidon și fără amidon?

Legumele sunt etichetate „amidon” atunci când conțin mai mulți carbohidrați și mai multe calorii în comparație cu alte legume („fără amidon”). Iată o listă de legume obișnuite din categoria „amidon”: porumb, mazăre, cartofi, dovlecei, păstârnac, dovleac, dovlecei de nucă și dovlecei de ghindă.

Categoria legumelor fără amidon este mult mai mare și include legume precum spanac, țelină, broccoli, ridichi, ceapă, usturoi, roșii, castraveți, morcovi și sfeclă.

Legumele fără amidon oferă un pumn puternic de vitamine, minerale și fito-nutrienți. Multe legume din această clasă (cum ar fi broccoli, ceapă și roșii) oferă o multitudine de beneficii, de la prevenirea cancerului la îmblânzirea inflamației până la îmbunătățirea colesterolului. Datorită acestor beneficii clare, sfaturile de sănătate referitoare la legumele fără amidon sunt aproape unanime: mâncați mai mult!

Dar ce zici de legumele cu amidon? Este posibil să fi auzit că nu sunt hrănitoare și ar trebui să le săriți. Sau că ar trebui să vă concentrați pe servirea copiilor dvs. legume fără amidon. Deci, care este afacerea ... legumele cu amidon sunt rele pentru tine?

De ce ar trebui să mănânci legume cu amidon

Dacă simțiți că trebuie să vă limitați aportul de legume cu amidon, din cauza cuvintelor „bogate în carbohidrați” și „bogate în calorii”, luați în considerare două moduri în care aceste legume care nu se încadrează în câini vă pot îmbunătăți sănătatea familiei - dintre care una este unică legumelor cu amidon.

În primul rând, legumele cu amidon sunt încă bogate în vitamine și minerale (chiar dacă s-ar putea să nu strălucească la fel de puternic ca varza).

O porție de mazăre verde conține mai multă vitamina A decât ai nevoie într-o singură zi, aproape jumătate din vitamina C și o cincime din fierul tău zilnic. Dovleac și dovlecei de nuci conțin beta caroten care vă ajută să vă păstrați sănătatea oaselor, a pielii, a ochilor și a sistemului imunitar. Și toate legumele cu amidon conțin o doză bună de fibre.

În al doilea rând, carbohidrații și caloriile din legumele cu amidon vă ajută familia să se simtă plină după masă. (Încercați să vă simțiți plin să nu mâncați decât spanac. Este greu!)

Să te simți satisfăcut contează cu adevărat pentru sănătatea fizică și emoțională a familiei tale. Și îi împiedică pe copii să te implore pentru gustări toată ziua!

Concluzia este că ambele tipuri de legume contribuie la ceva important pentru sănătatea dumneavoastră generală; de fapt, chiar și Asociația Americană a Diabetului dă lumină verde legumelor amidonase pentru cei care au nevoie să-și gestioneze strâns nivelul de glucoză. Deci, mergeți mai departe și bucurați-vă de aceste legume din abundență. Pentru sănătatea ta!