nutriției

De ce este ignorată știința nutriției în medicină, în ciuda faptului că este sănătos este fundamental pentru viața noastră? În această discuție TED, profesorul Campbell, un cercetător bine stabilit, își propune să răspundă la această întrebare. Cea mai populară lucrare a sa The China Study - The Most Comprehensive Study of Nutrition Conducted and the Survey Implicații pentru dietă, pierderea în greutate și sănătatea pe termen lung a fost vândută în peste 2 milioane de exemplare și a fost tradusă în peste 50 de limbi.

De-a lungul carierei sale de peste 60 de ani, profesorul Campbell a efectuat cercetări experimentale privind efectul alimentelor și nutriției asupra dezvoltării cancerului și a afecțiunilor cronice conexe. Studiul China este cel mai lung și mai cuprinzător studiu asupra modului în care alimentele influențează dezvoltarea afecțiunilor cronice. În această carte, profesorul Campbell a deschis ochii unui public numeros cu experimentele și descoperirile sale. În special, pericolele unei diete bogate în proteine ​​animale și beneficiile unei diete pe bază de plante pentru sănătate.

Cele mai importante momente din acest videoclip:

"Ce este nutriția? Care este tipul potrivit de mâncare pentru a obține cea mai bună sănătate posibilă? Nutriția, când se face corect, poate crea mai multă sănătate decât toate pastilele și procedurile combinate.”Spune profesorul Campbell. Problema pentru medici este că nutriția nu este predată în școlile de medicină. Și pentru o persoană obișnuită, este foarte dificil să știe ce mențiuni de sănătate sunt valabile. Mai ales când vorbim despre studii clinice care izolează compușii care vizează mecanismele complexe ale corpului uman.

Subliniază profesorul Campbell 2 idei fundamentale a te tine de:

  • Consumați alimente întregi, nu nutrienți individuali sau fragmente alimentare din acestea. Pe o dietă pe bază de plante, varietatea este cheia.
  • Plantele furnizează toate proteinele necesare pentru o sănătate optimă (8-10% sau mai mult din totalul caloriilor) - nu sunt necesare proteine ​​animale. Nu este nevoie să mâncăm proteine ​​animale, proteinele vegetale sunt toate proteinele pe care trebuie să le avem.

Aceste 2 idei singure pot avea un impact semnificativ asupra sănătății și bunăstării noastre.

Există mulți factori de stil de viață care au impact asupra cancerului și unul dintre ei este nutriția. Tindem să credem că substanțele nutritive individuale fac lucruri individuale - deoarece majoritatea studiilor privind nutriția se concentrează pe compuși izolați.

Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare complexitatea nutrițională și faptul că există o călătorie complexă de nutrienți prin corp. Nutrienții din alimente, spre deosebire de suplimente, nu funcționează individual, ci împreună, pentru a crea mecanisme puternice. Nutrienții sunt mai puternici în întreg context alimentar, iar substanțele nutritive din alimente sunt mai puternice decât substanțele chimice izolate (suplimente). Ceea ce nu înseamnă că suplimentele nu au rolul lor, mai ales atunci când sunt necesare doze mai mari dintr-un compus specific. Sau atunci când există substanțe care îi lipsesc organismului, mai ales după o anumită vârstă - cum ar fi vitamina B12, vitamina D, fier și altele.

Profesorul Campbell explică, de asemenea corelația dintre proteina animală și dezvoltarea cancerului. S-ar putea să avem gene canceroase, indiferent dacă suntem născuți cu ele sau sunt create în timpul vieții noastre, dar ele rămân „tăcute” până când sunt hrănite. Genele de control al nutriției prin intermediul unei multitudini de mecanisme încă necunoscute. Cercetările profesorului Campbell arată că până la 10% proteina animală este tolerabilă pentru a ține sub control o varietate de afecțiuni cronice - cu 5% sau niciunul nu este ideal. Potrivit profesorului Campbell, „nutriția alimentelor integrale previne, tratează și vindecă o gamă largă de boli și boli. Beneficiile alimentelor vegetale întregi încep în câteva zile până la săptămâni și continuă o viață întreagă. ”

Și totuși, în ciuda dovezilor crescânde privind corelația pozitivă dintre sănătate și nutriție, de ce nutriția nu este luată în serios de mulți profesori? „Medicamentul” este un reducționist, dependent de terapia medicamentoasă vizată - ceea ce înseamnă că, după instalarea unei boli, avem nevoie de cantități mai mari de anumite ingrediente (medicamente). Asta ne învață studiile clinice. Aceasta înseamnă a privi un singur lucru la un moment dat comparativ cu multitudinea de mecanisme din corpul uman complex. O altă problemă este că există prea multe interferențe corporative în domeniul nutriției. Profesorul Campbell susține, de asemenea, că cercetarea și politica nutrițională sunt corupte - în detrimentul sănătății umane. Există interese financiare în toate domeniile, iar nutriția nu face excepție.

Pentru mai multe informații despre relația dintre alimente și nutriție, China Study este un atu valoros pentru toată lumea care este preocupată de menținerea unei sănătăți și a unei stări de bine. De asemenea, explică modul în care o nutriție adecvată poate ține sub control și poate inversa condițiile cronice cauzate de stilul de viață modern, cum ar fi cancerul, diabetul, boala Crohn, artrita, bolile de inimă.