ornish

de Carra Richling

Credit foto: Mark Doliner

Este o întrebare obișnuită.

Ornish Lifestyle Medicine (Reabilitare cardiacă intensivă) este singurul program de dietă și stil de viață care s-a dovedit științific că inversează bolile de inimă fără medicamente și intervenții chirurgicale. O serie de studii randomizate controlate, publicate într-un jurnal de top peer-review în ultimii treizeci și șapte de ani, au demonstrat în mod clar că un stil de viață vegetarian, cu alimente întregi foarte scăzute, poate inversa progresia bolii coronariene severe chiar și a diabetului de tip 2, hipercolesterolemie, hipertensiune arterială și cancer de prostată în stadiu incipient.

Dacă alegeți fasole sau linte ca proteină, veți permite bacteriilor sănătoase din intestin să înflorească

De asemenea, s-a demonstrat că aceeași dietă vegetariană și același stil de viață vă pot schimba genele, activând genele protectoare și dezactivând genele care promovează inflamația, stresul oxidativ și oncogenele care promovează cancerul de prostată, cancerul de sân și cancerul de colon, peste 500 de gene in numai 3 luni. În plus, aceste modificări ale stilului de viață prelungesc telomerii, capetele cromozomilor care reglează îmbătrânirea, începând astfel să inverseze îmbătrânirea la nivel celular.

Această cercetare nu a inclus peștii ca parte a abordării stilului de viață care sa dovedit a inversa boala și, prin urmare, nu este recomandată. Alte abordări care includ pești precum dieta mediteraneană și cercetări precum studiul PREDIMED publicat în 2013 au arătat reducerea bolilor cardiovasculare, dar nu inversarea bolii. Peștele poate avea un conținut scăzut de grăsimi saturate, totuși conține în continuare o cantitate semnificativă de colesterol care, pentru unii oameni, poate duce la creșterea colesterolului și a bolilor de inimă.

Dieta Ornish: fără TMAO

Ъ Abordarea vegetariană recomandată ca parte a Ornish Lifestyle Medicine este săracă în grăsimi saturate și colesterol. Prin eliminarea proteinelor animale, inclusiv a peștilor, evitați și alte substanțe pe care tocmai le descoperim acum care pot duce la boli de inimă.

Un studiu din 2013 publicat în Nature Medicine și alte studii, de exemplu, demonstrează rezultate similare. Studiile arată că o substanță numită carnitină prezentă în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, lactatele și peștele, este metabolizată de anumite bacterii intestinale, ceea ce crește o substanță numită TMAO care prezintă risc de boli de inimă, boli de rinichi și cancer de prostată. Modul în care se întâmplă este că anumite bacterii intestinale metabolizează carnitina într-o substanță toxică numită trimetilamină. T rimetilamina se oxidează apoi în ficat la TMAO (trimetilamină-n-oxid), care apoi circulă prin fluxul nostru sanguin. Nivelurile crescute de TMAO cresc acumularea plăcii în artere, crescând riscul de boli de inimă.

Dieta Ornish: bogată în fibre și alte substanțe cardio-protectoare

Abordarea vegetariană inversă este bogată în fibre care pot reduce colesterolul și este plină de sute de substanțe care promovează sănătatea și vindecarea. Aceste substanțe care promovează sănătatea includ fitochimicale precum flavonoide, carotenoide, retinoli, izoflavone, genesteină, licopen; toate acestea sunt protectoare împotriva bolilor de inimă și au proprietăți anti-cancer și anti-îmbătrânire.

Peștele este adesea prezentat ca o alegere sănătoasă, în primul rând deoarece are un conținut mai scăzut de grăsimi decât carnea și unele specii conțin omega 3, care sunt benefice pentru inima și sănătatea cognitivă, funcția imună și capacitatea de a reduce stresul oxidativ și inflamația. Unele studii au arătat o asociere pozitivă a aportului de pește la bolile cardiovasculare, care este adesea legată de o creștere a omega 3 și o scădere a grăsimilor saturate atunci când peștele este înlocuit cu carne. Mulți oameni care urmează dieta Ornish pentru a slăbi și a-și îmbunătăți sănătatea o includ.

Beneficiile proteinelor și fibrelor vegetale

Dar pentru cei care încearcă să inverseze boala, este important să știți că peștii nu au fibre care promovează sănătatea și pot înlătura alimentele vegetale dense în nutrienți, care sunt ambalate cu acești antioxidanți cardio-protectori și fitochimici care promovează sănătatea. Dacă în schimb alegeți fasole sau linte ca proteină, vă hrăniți cu fibre și permiteți să înflorească bacteriile sănătoase și bune din intestinul nostru. Pentru a afla cum funcționează Medicamentul pentru stilul de viață Ornish pentru a echilibra compoziția florei intestinale și pentru a preveni boli, inclusiv boli de inimă, diabet și boli de rinichi, vă recomandăm articolul nostru Ornish Living, The Gut Heart Connection.

Un ghid pentru proteinele vegetale

Pești și toxine

Chiar dacă peștele oferă proteine, această proteină vine și cu colesterol și toxine. Efectele consumului de pește asupra sănătății rămân un subiect de dezbatere în mass-media și în rândul organizațiilor din domeniul sănătății, în principal din cauza expunerii la mercur, un metal greu prezent la unele specii de pești, precum și la alte toxine precum PCB-urile și dioxinele.

Cercetătorii au examinat îndeaproape efectele potențiale asupra sănătății ale expunerii cronice la nivel scăzut de mercur, chiar și din consumul modest de pește. Acest lucru este deosebit de îngrijorător pentru copii și femeile însărcinate. Un studiu din 2016 lansat de Environmental Working Group, o organizație non-profit, nepartizană dedicată protejării sănătății umane și a mediului, au studiat nivelurile de mercur la femeile care consumau pește sau fructe de mare cel puțin de două ori pe săptămână. Aceștia au găsit cu 30 la sută mai mult mercur în corpurile lor decât au fost considerate sigure de Agenția pentru Protecția Mediului. Acest studiu a atras atenția asupra orientărilor guvernamentale mai stricte cu privire la pești pentru femei în timpul sarcinii.

Mercurul poate avea efecte toxice asupra sistemului nervos, digestiv și imunitar, precum și asupra plămânilor, rinichilor, pielii și ochilor, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. Anumiți alți contaminanți găsiți uneori în pești, cum ar fi dioxinele și PCB-urile, au fost asociați cu unele tipuri de cancer și probleme de reproducere.

Pentru mulți care sunt încă confuzi cu privire la efectele asupra sănătății peștilor, întrebarea poate deveni dacă consumul de pește merită pentru Omega 3 sau dacă este doar o înlocuire mai sănătoasă a cărnii cu conținut ridicat de colesterol și a grăsimilor saturate? Schimbul de pește pentru carne este ca trecerea la o țigară mai mică cu nicotină pentru a reduce riscul de cancer pulmonar. Este un pas în direcția corectă, dar de ce să nu faceți un salt mai mare și să schimbați carnea cu proteine ​​vegetale precum fibre bogate, leguminoase dense în nutrienți și alimente din soia cardio-protectoare, care în mod clar au cel mai mare impact asupra sănătății dvs. într-o multitudine de moduri.

Ce vă împiedică să treceți la o dietă pe bază de plante?