Mâncarea împreună ca familie este mai importantă astăzi decât în ​​trecut, deoarece există mai multe distracții concurente, mai multe opțiuni de activități în afara casei și un bombardament constant de informații din tehnologia modernă.

În timpul zilei, majoritatea dintre noi suntem în comunitate, amestecându-ne cu tot felul de oameni. Copiii noștri învață despre lume din mai multe surse, adesea fără filtre părinți sau contribuții. Chiar și atunci când toată lumea este acasă, indivizii își fac propriile lucruri. Poate că singura ocazie a zilei de a vorbi între ei este la masa de cină.

mâncăm

Copiii din lumea aglomerată de astăzi au nevoie de un spațiu comun și sigur pentru a discuta idei în cadrul companiei de înțelegere a familiei, iar părinții au nevoie de un timp de rutină pentru a se conecta cu copiii.

Așa a fost

Aș dori să împărtășesc ce înseamnă mesele de familie pentru mine. Când am crescut în nordul Californiei din zonele rurale, puteam să mă bazez întotdeauna pe întâlnirea părinților și a celor două surori la masa de arțar în jurul orei 6:30. Cu toții ne-am ajutat să pregătim cina și ne așezăm împreună. Timp de cel puțin o jumătate de oră, am discutat despre modul în care ne-a trecut ziua, am vorbit despre lucruri care ne-au preocupat și am făcut viitoare planuri familiale. După o zi plină, cina noastră a fost o șansă de a ne aduna micul trib în jurul mesei și de a ne reconecta unul cu celălalt. Acest moment plăcut părea o recompensă pentru munca grea a zilei.

Mâncarea a fost despre „noi”, mai degrabă decât despre „eu”, atât de multe familii au evoluat pentru a satisface. Nu exista un meniu separat pentru fiecare persoană. Chiar și bebelușii aveau orice mâncăm noi, adulții, doar în piure sau tocat. Dacă cineva nu-i plăcea ceva, i se dădea o bătaie, doar în cazul în care aceasta era ziua în care brusc avea gust bun, ceea ce se întâmpla adesea. În copilărie, eram foarte entuziasmați de bucatele pe care le-am jucat.

Conversația a fost spontană și imprevizibilă, deși subiectele negative au fost descurajate, deoarece ne-ar putea afecta apetitul. Discuția dintre mușcături a fost amuzantă și deseori intercalată cu accese de chicotit cu surorile mele, spre constrângerea tatălui meu.

Această întâlnire nocturnă a fost o scenă obișnuită în America din anii '50 și '60. Oamenii nu-și făceau planuri în jurul mesei și era de așteptat să fii la locul tău sau să stai cu familia prietenului tău la masa lor. Oamenii nu au sunat în timpul cinei.

De ce nu mâncăm atât de mult împreună astăzi

Americanii s-au mutat în ultimele generații de la gătit acasă la mâncare afară, deoarece cred că nu au timp să gătească, spune Sheryl Garrett, fondatoarea Garrett Planning Network, o rețea de consilieri financiari. Dar aceasta nu este o decizie corectă, spune ea. „Dacă vă gândiți la asta, dacă contați să împachetați familia în mașină, să mergeți la Applebee’s, să stați la coadă timp de 20 de minute, să ajungeți la masă, să vă așteptați mâncarea, să plătiți, să plătiți factura de 40 sau 50 de dolari și, apoi, cu mașina înapoi acasă, ați economisit vreun timp? Nu, cu siguranță nu. Și probabil ați cheltuit de patru ori banii pe care i-ați avea acasă ".

Varietatea și comoditatea „fast-food-ului” a luat cu siguranță o mușcătură din timpul mesei de familie. Și cu un motiv întemeiat. Francizele alimentare au învățat cum să răspundă stilului nostru de viață rapid, livrând o gamă largă de produse alimentare „din mers” la un cost redus. Astăzi, cu 19% din mesele din SUA consumate în mașini, am ajuns să depindem de accesul rapid la alimente. Dar, deși mâncărurile convenționale își au locul, în special pentru micul dejun rapid și prânzurile pentru oamenii care lucrează, ele nu înlocuiesc cinele de familie mâncate împreună.

Avantajele consumului de mese de familie împreună

În timp ce telefoanele și dispozitivele noastre inteligente ne-au adus mai aproape de restul umanității, masa de familie ne aduce mai aproape de propriul nostru clan. Țesătura familiei este țesută de experiențe și timp petrecut împreună. Iată câteva lucruri pe care le câștigăm atunci când împărtășim masa în familie:

Mâncarea împreună este mai eficientă, mai puțin costisitoare și mai sănătoasă.

Mama mea a planificat mese bine echilibrate folosind puține alimente convenabile, deoarece gătitul de la zero a fost întotdeauna mai economic, sănătos și gustos. Tatăl meu avea o grădină și câțiva pomi fructiferi care furnizau produse proaspete. Pentru a suplimenta, vara mergeam la ferme mari pentru a face ultima culegere de căpșuni, piersici, prune, porumb etc. Apoi am petrece ore întregi înghețând sau conservând recompensa de vară pentru a ne bucura toată iarna. În toamnă, tatăl meu mergea la vânătoare de cerbi și aveam carne de vânat ecologică. De asemenea, au existat animale locale hrănite cu pășuni pentru a le furniza de la fermieri. Știam de unde provin mâncarea noastră și este aproape întotdeauna locală.

Când am devenit responsabil pentru îngrijirea propriilor copii, am devenit mai interesat de nutriție. Fiind o femeie aventuroasă singură în San Francisco, am explorat condimentele, condimentele și alimentele etnice, dar am revenit la ideea că prospețimea era cheia aromelor și a nutriției. În Laurel’s Kitchen and Diet for a Small Planet am aflat de ce alimentele naturale întregi, minim procesate, ne îmbunătățesc sănătatea.

Mâncarea împreună îi învață pe copii durabilitatea alimentară.

Când copiii noștri erau tineri, unul dintre firele obișnuite ale conversației la masă era recunoașterea de unde provin mâncarea noastră. Fiecare articol avea de obicei o poveste, cum ar fi unde crește bananele și ce fel de călătorie veneau la noi acasă. Crescând și crescând o mare parte din mâncarea noastră, copiii au învățat elementele de bază ale grădinăritului și s-au interesat mai mult de mese. Ar fi putut să culeagă broccoli, să fi ajutat la prepararea sosului de mere din merele pe care le-au cules urcând în copaci sau să fi colectat ouăle pentru omletă.

Copiii trebuie să învețe cum costul alimentelor convenționale depășește prețul de cumpărare. Costurile de mediu ale ambalării porțiunilor individuale, pentru fabricație și eliminare, sunt semnificative. Un autor principal al defrișărilor în sud este industria fast-food-ului. Cu aproape 100 de fabrici de ambalare a hârtiei în sudul SUA și mii de restaurante din întreaga lume, principalii comercianți cu amănuntul de fast-food, precum McDonald’s, Wendy’s, KFC și Taco Bell sunt lideri în consumul de hârtie și în deșeurile ulterioare.

Mâncarea împreună construiește relații mai strânse în cadrul familiei.

Este de la sine înțeles că comunicarea este cheia înțelegerii. Deși trăim ca o familie, fiecare membru se află pe o cale diferită prin viață. Petrecerea timpului împreună în timpul meselor ne permite să păstrăm legătura reciprocă în mod regulat. Pentru a-l cita pe Joseph Califano, Jr., de la Universitatea Columbia, „Una dintre cele mai simple și mai eficiente modalități prin care părinții pot fi implicați în viața adolescenților este să ia cine dese în familie”.

Nopți la masa rotundă

Când soțul meu Greg era copil, familia lui a mâncat la o masă rotundă. Masa a fost moștenită de la bunici și așezarea ei în sala de mese se potrivea formei camerei. Dar a existat un alt beneficiu pentru masa rotundă, care era mai puțin evident: pentru că nu exista „cap” la masă, toată lumea din familie avea un loc egal. Ambianța a fost foarte democratică - copiii au împărtășit ideile părinților lor ca egali, iar acest lucru a încurajat împărtășirea spontană și relaxată a ideilor.

Vecinii de peste drum erau o familie italiană distractivă și vibrantă. Dar cina era o afacere strictă, cu tatăl așezat în capul marii mese dreptunghiulare și mama la capătul opus. Tatăl a ținut curte în timpul meselor, iar copiii erau așteptați să „mănânce și să tacă”. Deși Greg și-a petrecut o mare parte din timp în casa lor, nu a stat niciodată la cină. Părea să creadă că amenajarea scaunelor de masă, care oglindea ierarhia tradițională a familiei, înăbușea comunicarea deschisă.

Poate fi o întindere să ne gândim că forma mesei și ordinea de așezare pot influența comunicarea, dar luăm și masa la o masă rotundă în casa noastră și a fost centrul nenumăratelor momente fericite petrecute cu familia și prietenii.

Cum să schimbi dinamica familiei

Ce se întâmplă dacă decideți că obiectivul dvs. este să adunați pe toți la masă și să luați masa de calitate împreună? Cum schimbi dinamica din casa ta?

Încercați să stabiliți un obiectiv modest de două ori pe săptămână și construiți de acolo

Mâncarea împreună în familie nu înseamnă neapărat că experiența va fi minunată. Chiar și în cadrul familiilor, este nevoie de practică pentru a vă înțelege. Cercetătorii de la Centrul Național pentru Dependență și Abuz de Substanțe (CASA) de la Universitatea Columbia au constatat în esență că cina în familie se îmbunătățește cu practica; cu cât o familie mănâncă mai puțin împreună, cu atât este mai proastă experiența, cu atât mâncarea este mai puțin sănătoasă și cu atât vorbă mai slabă.

Simplificați pregătirea alimentelor.

Probabil că principalul motiv pentru care preferăm mâncarea comodă este percepția că mesele gătite acasă necesită mai mult timp pentru a le pune împreună. Acest lucru poate fi cu siguranță cazul. Dar există comenzi rapide pe care le putem folosi pentru a pregăti mâncarea rapid și ușor. Supele și tocanele pot fi preparate în cantități suficient de mari pentru a dura două sau trei cine. Și când gătiți orez sau cartofi, faceți suficient pentru câteva mese. Rețetele pot fi păstrate simple dacă gătiți folosind ingrediente proaspete, iar mesele vor avea în continuare un gust delicios.

Opriți telefoanele mobile și dispozitivele de mesaje text.

Întreruperea unui apel telefonic sau a unui mesaj text este o modalitate sigură de a întrerupe conversația și de a reaminti tuturor evenimentele de dincolo de masă. Este destul de rău că tele-marketerii sună în timpul cinei. La noi acasă scoatem telefonul din priză în timpul mesei; ne face timpul împreună mai relaxant și mai propice conversației.

Implicați familia în cumpărături și pregătirea mâncării.

Învățarea de a face cumpărături cu înțelepciune și de a pregăti mâncare sunt abilități de viață utile care devin mai importante odată cu creșterea prețurilor la alimente și cu incertitudinea economică. Copiii mici pot fi de ajutor în bucătărie, având un pic de îndrumare. Ne-am învățat copiii cum să își lanseze propriile tortilla, ceea ce a fost dezordonat, dar au fost mândri să contribuie la masă. Și ar mânca aproape orice dacă ar fi înfășurat într-una din tortilla lor. Când făceam cumpărături, practicam economia. Îmi amintesc că m-am pregătit să comand la un restaurant de mic dejun, iar unul dintre copiii noștri a cerut chelneriței „slănină la vânzare”, crezând că așa numiți „slănină”.

Este greu de înțeles că 1/3 din copiii Americii mănâncă fast-food în fiecare zi, conform The Omnivore’s Dilemma. Mâncarea de bună calitate, preparată simplu, ar trebui să dureze mai puțin de 45 de minute pentru a fi pusă pe masă. Cu o bună organizare și o participare a familiei, mâncarea poate fi pregătită în avans în weekend, cu unele congelate pentru mesele viitoare. Orice rețetă poate fi adaptată pentru a fi mai sănătoasă, chiar doar prin reducerea uleiului sau a untului și înlocuirea grâului integral cu făină albă.

„Dacă ar fi vorba doar de mâncare, i-am stropi în gură cu un tub”, spune Robin Fox, antropolog care predă la Universitatea Rutgers din New Jersey, despre beneficiile intangibile pe care ni le conferă cina de familie. „O masă este despre copii civilizați. Este vorba despre a-i învăța să fie un membru al culturii lor ".

A fi împreună zilnic la masă este o șansă importantă de a sărbători că ești o familie: rămânând în contact, învățând despre cultura familială, mâncare și practicând abilitățile sociale de luat masa și conversația. Mesele de familie sunt pentru hrană, confort și sprijin. Și, mâncarea este mai bine mâncată cu oamenii pe care îi iubim!

Despre autor

Lindsay Seaman
Lindsay Seaman este un cititor și cercetător pasionat care a crescut în comunitățile rurale din nordul Californiei. În 2010 s-a retras din cariera din districtul școlar și acum își urmărește pasiunea pentru grădinăritul organic, ajutând în același timp la gestionarea gospodăriei Eartheasy. Lucrează cu Greg în grădinile și livada de „cercetare”, unde îi place să experimenteze idei noi în producția de alimente ecologice.