renegat

Untul este un aliment sănătos. Acolo, am spus-o. Nu iubesc doar untul, deoarece are un gust mai bun decât margarina. Nu-mi place doar pentru că cred că este o alternativă mai sănătoasă decât margarina. Eu chiar cred, oase până la puteri, asta untul este bun pentru tine.

Zilele trecute, cineva a lăsat acest comentariu pe o postare de-a mea de pe Facebook: „Numai un idiot ar crede că untul este de fapt un aliment sănătos. Da, este mai bine decât margarina, dar în niciun caz nu este bine pentru tine. " Doar un idiot? Într-adevăr?

Deoparte, să ne folosim creierul. Vom? Ceea ce face din unt un aliment sănătos?

Untul este mai „sănătos pentru inimă”

După ce ni s-a spus că margarina este mai „sănătoasă pentru inimă” decât untul, acum descoperim în studii pe termen lung că știința pur și simplu nu susține afirmația.

Untul conține grăsimi împotriva cancerului

Untul este bogat în acizi grași cu lanț scurt și mediu care descurajează creșterea tumorii.

Obișnuiam să credem că dietele bogate în grăsimi au favorizat creșterea tumorii. Acum știm că nu este o dietă bogată în grăsimi în sine, ci o un fel de grăsimi în dieta respectivă. O dietă bogată în grăsimi greșite favorizează creșterea tumorii. O dieta bogata in grasimi potrivite descurajeaza cresterea cancerului.

În acest studiu, cercetătorii au arătat că atât acidul oleic, cât și acidul miristic au proprietăți de combatere a cancerului. Ambii acizi grași reprezintă un procent mare din grăsimile din unt.

Untul de la vacile hrănite cu iarbă este, de asemenea bogat în acid linoleic conjugat - un acid gras puternic care previne cancerul.

Untul protejează împotriva diabetului

În timp ce făceau o meta-analiză statistică a tuturor studiilor medicale care presupus că legaseră aportul alimentar de grăsimi saturate la incidența bolilor coronariene, a accidentelor vasculare cerebrale și a diabetului (indiciu: nu există nicio legătură între grăsimile saturate și bolile de inimă), cercetătorii au descoperit ceva deosebit de minunat!

Ei au descoperit că, în timp ce grăsimile trans produse industrial, găsite în alimentele procesate, sunt definitiv legate de incidența bolilor coronariene (nu sunt surprins, nu-i așa?), Grăsimile trans naturale care se găsesc în unt sunt invers legate de incidențe. de diabet de tip 2. Cu alte cuvinte, persoanele care mănâncă mai mult unt sunt mai puțin susceptibile de a suferi diabet de tip 2! (sursă)

Untul protejează împotriva artritei degenerative

Untul de la vacile hrănite cu iarbă este bogat în vitamina K-2, iar cercetările recente arată că K-2 nu este doar responsabil pentru a ne ajuta să prevenim sau să inversăm osteoporoza așa cum am crezut anterior. De asemenea, reduce activitatea bolii la pacienții cu poliartrită reumatoidă. (sursă)

Untul promovează un creier sănătos și un sistem nervos

Untul are un conținut ridicat de colesterol. Ăsta este un lucru bun!

Asta pentru că creierul și sistemul nostru nervos au nevoie de colesterol pentru a se dezvolta corect. În timp ce creierul își poate produce propriul colesterol, acesta extrage și colesterolul din plasma sanguină (care provine din dieta ta) atunci când are nevoie de mai mult (sursă).

Este, de asemenea, esențial pentru creșterea copiilor.

Laptele matern are un conținut ridicat de colesterol și conține peste 50% din caloriile sale sub formă de grăsime de unt. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi au fost legate de eșecul de a prospera la copii - totuși dietele cu conținut scăzut de grăsimi sunt adesea recomandate tinerilor! Copiii au nevoie de numeroșii factori din unt și alte grăsimi animale pentru o dezvoltare optimă.
(sursă)

Știați că creierul dvs. are mai mult de 65% grăsime?

Învelișul protector al neuronilor - numit mielină - este, de asemenea, bogat în grăsimi, măsurând 70%. Unul dintre cei mai comuni acizi grași din mielină este - ați ghicit - acidul oleic. Și, așa cum am menționat mai sus, untul este o sursă excelentă de acid oleic.

Untul protejează intestinul

Grăsimea conține glicozpingolipide, o categorie specială de acizi grași care protejează împotriva infecțiilor gastro-intestinale, în special la cei foarte tineri și la vârstnici. Din acest motiv, copiii care beau lapte degresat au diaree la rate de trei până la cinci ori mai mari decât copiii care beau lapte integral. Colesterolul din grăsimea de unt promovează sănătatea peretelui intestinal și protejează împotriva cancerului de colon. Acizii grași cu lanț scurt și mediu protejează împotriva agenților patogeni și au efecte antifungice puternice. Untul are astfel un rol important de jucat în tratamentul creșterii excesive a candidei.
(sursă)

Pe scurt, Untul este minunat

Această listă abia zgârie suprafața.

Nici măcar nu se adresează untului de la vacile hrănite cu iarbă - care este bogat în vitaminele A, D și K-2. Acele vitamine liposolubile critice sunt absolut esențiale pentru dezvoltarea corectă a structurii osoase și joacă un rol critic în dietele tradiționale de preconcepție și de sarcină, tocmai din acest motiv.

Pentru mai multe detalii, ridicați o copie a cărții mele, Bebeluși frumoși: nutriție pentru fertilitate, sarcină, alăptare și primele alimente pentru bebeluși. Cartea are o prefață a lui Joel Salatin, fermierul Food, Inc. faimă și în prezent este un best-seller național.

Îți place această imagine la fel de mult ca mine? Vă mulțumim lui Craig Fear of Fearless Eating pentru imagine.

De unde să cumpărați unt alimentat cu iarbă

Dacă nu puteți prinde unt crud de la vacile hrănite cu iarbă de la lactatele locale, luați în considerare prepararea untului de casă.

Dacă asta pare prea mult de lucru, puteți afla unde să găsiți unt de la vacile hrănite cu iarbă aici.