Ai avut înghețată și ai ras gheață. Dar ai avut zăpadă rasă, cel mai bun desert înghețat care există?

Dacă te-ai trezit vreodată într-o dimineață albă de iarnă, rugându-te pentru o zi de zăpadă, știi să te uiți în jos la drum pentru a verifica un lucru: Se lipeste? Există zăpada umedă care se topește la contact (fără zi de zăpadă) și genul ușor, aerisit, pufos în care doriți doar să vă rotiți (da, ziua de zăpadă). Acum imaginați-vă că al doilea fel (lucrurile aerisite, pufoase), era comestibil și aromatizat ca dulce de leche, matcha sau fursecuri și cremă. Această fantezie este o realitate, că mâncarea este un desert numit zăpadă rasă (alias cremă rasă sau zăpadă cremă), și este deliciul nostru înghețat preferat de mâncat în zilele de vară mai calde decât fierbinți.

desert

Inspirată de gheața rasă taiwaneză și care ocupă un mijloc divin între înghețată și înghețuri, zăpada rasă este pană, dulce, cremoasă și rece ca gheața. Cu toate acestea, are gust ca și cum ai mânca nori, pentru că totul se dizolvă în gură aproape instantaneu. Conform Eugene Hu, co-fondator la Wooly's din New York, care a fost onorat cu un premiu Vendy și intenționează să deschidă o vitrină mai târziu în acest an, textura distinctivă, cerească, rezultă din utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi (aproape 1% grăsime din lapte) în loc de apă. Procesul diferă, de asemenea, prin infuzarea amestecului rece cu gheață cu aromă înainte de a îngheța, mai degrabă decât prin adăugarea de siropuri și toppinguri la capătul cozii. Odată ce este înghețat în blocuri, este ras, nu în bucăți mici de gheață tocate ca un con de zăpadă, ci mai degrabă în panglici pufoase care oferă spațiu amplu pentru toppinguri. Nu veți avea nevoie de topping-uri (nu veți avea nevoie niciodată de topping-uri), dar cu siguranță le veți dori, fie că construiți o zăpadă rasă cu gust de cafea la cald, încărcată cu fudge sau un număr matcha plin de mochi, udat cu lapte condensat.

Numai în ultimii ani, mai multe dintre aceste pete de zăpadă ras inspirate de Taiwan au găsit case în Statele Unite. A spus Hu, au fost deosebit de populare pe Coasta de Vest și în Washington, D.C., New York și Las Vegas. În ceea ce privește gustul, multe „aparate de bărbierit” noi, precum Blockheads și SnowLA din Los Angeles, împreună cu SnowBlock din Houston, se lipesc de rădăcinile lor asiatice, cu arome precum susan negru și matcha și topping-uri precum bețe Pocky, jeleu și mochi. Dar, spre deosebire de o mare parte din zăpada rasă din Taiwan, noua gardă din S.U.A. face tot posibilul pentru a evita ingredientele sintetice ca lapte praf și sirop nebun-dulce.

Snowdays din New York, ca exemplu, folosește lapte proaspăt din Valea Hudson și se mândrește cu degajarea zăpezii ras cu simțul locului. Eric Nieves, care conduce marketing și operațiuni la Snowdays, a spus că există un N.Y. Aroma Cheesecake din meniu care ajută la inducerea unei stări de fericire rasă a zăpezii în New York-urile atenți, care nu sunt siguri dacă au fost pentru iaurt înghețat sau pentru înghețată italiană. Wooly are, de asemenea, o aromă de floare de bere rădăcină pentru vară. Deci, indiferent dacă este școală nouă sau școală veche, zăpada rasă este suficient de ușor pentru a vă îndepărta de o bombă intestinală de înghețată într-o zi fierbinte dar nu e nimic care să se simtă virtuos dacă mănânci un dulce înghețat atât de mătăsos.

Totuși, despre ce zăpadă rasă este restabilirea simțului jucăuș, miraculos din copilărie - că cine, ce este asta? senzație - la delicii înghețate de vară. Este vorba de acoperirea acelei gheațe aromate cu dulce de leche Pietricele fructate, Cap'n Crunch sau orice altceva îți dorește dulceața interioară. Poate atunci de aceea Hu s-a aprins când am vorbit despre toppingurile sale preferate. Vasul lui ales? Zăpadă rasă cu aromă de matcha cu căpșuni, mochi, fulgi de porumb pentru crocant și sirop de leche de sare de mare semnat de Wooly.