Ce este ceaiul alb?

Ceaiul alb este la fel de natural și delicat ca ceaiul. Acest tip unic de ceai minim procesat este fabricat din frunze proaspete, pe jumătate închise și muguri tineri ai plantei de ceai Camellia Sinensis. Ceaiul alb cu frunze libere este produs în principal în China, unde istoria consumului datează din Dinastia Tang. De asemenea, este cultivat în regiunile muntoase din India, Nepal și Sri Lanka. Condițiile meteo reci și cețoase din aceste zone de creștere la înălțime ridicată favorizează cultivarea ceaiului alb.

ceai

De ce este „alb”?

Ceaiul alb își primește numele din firele fine de culoare alb-argintiu care îi acoperă mugurii tineri de ceai atunci când sunt recoltați. Dar „culoarea” ceaiului dvs. este, de asemenea, un indicator al nivelului de oxidare prin care a trecut. Deși toate tipurile de ceai provin din aceeași plantă, Camellia Sinensis, metodele lor de producție (și prin extensie, aromele lor) sunt destul de diferite unele de altele. Cu cât ceaiul este mai oxidat, cu atât devine mai întunecat. Ceaiurile negre, cele mai întunecate dintre toate, reprezintă un capăt al spectrului de oxidare. Ceaiurile verzi și oolong-urile au niveluri de oxidare scăzute până la moderate și, prin urmare, sunt mai ușoare. Ceaiul alb, pe de altă parte, trece printr-o prelucrare foarte mică, dacă este deloc. Pentru producerea de ceai alb cu frunze libere, frunzele de ceai sunt doar uscate în mod natural la soare.

Tipuri de ceai alb

Există două tipuri tradiționale de ceai alb - Acul de argint și Bujorul alb.

  • Ac de argint (Baihao Yinzhen), cea mai bună varietate de ceai alb de acolo, este originar din provincia Fujian din China. Își primește numele din firele fine „argintii” care îi acoperă mugurii tineri. Silver Needle este fabricat exclusiv din muguri de ceai delicate, care sunt în general culese manual. Prima culoare (recolta timpurie de primăvară) produce cel mai delicat și căutat ceai alb cu ac de argint.
  • Bujor alb (Bai Mudan), o varietate relativ nouă de ceai alb, constă dintr-un amestec de muguri de ceai tineri și frunze de ceai pe jumătate închise. Produce un corp puțin mai plin și o aromă mai puternică în comparație cu ceaiul alb Silver Needle.

Noi ceaiuri albe exotice și foarte speciale din regiunile de mare altitudine din Darjeeling din India abia încep să își facă apariția.

Note de degustare în recenzii

Ceaiul alb de înaltă calitate este de obicei „dulce și floral”. Prin comparație, clasele inferioare pot fi „mai întunecate” și pot avea „o aromă de fum și lemnoasă”. Consumatorii obișnuiți de ceai alb îi descriu gustul ca fiind „încântător, persistent, delicat și floral” și adesea îl găsesc „mai ușor, mai blând și mai răcoritor decât ceaiul verde”. Poate fi preparat într-o cupă fierbinte, dacă doriți să „lăsați-vă după o zi lungă” sau să fiți bătut într-un pahar înalt de ceai cu gheață pentru un „impuls rapid de energie” vara.

Ce pui în ceaiul alb?

Datorită aromei sale subtile și delicate, ceaiul alb este cel mai bine consumat ca atare. Puristii de ceai alb evita sa adauge lapte, condimente, lamaie sau chiar zahar la ceaiul lor. Dacă nu adăugați nimic la ceașca de ceai alb vă va permite să experimentați buchetul de arome și arome pe care îl prezintă. Ceaiul alb are chiar un gust ușor dulce, ceea ce înseamnă că puteți evita îndulcirea cu totul. Cu toate acestea, puteți adăuga un pic de zahăr sau miere și chiar o felie de lămâie dacă gustul dvs. personal vă cere acest lucru. Sau puteți alege un amestec de ceai alb cu suplimente pe bază de plante care îi sporesc profunzimea și complexitatea. Ca regulă generală, este mai bine să nu împerecheați ceai alb și lapte.

Atât de puțină procesare, atât de multe beneficii pentru sănătate

Conform medicinei holistice, toate ceaiurile sunt bogate în antioxidanți. Cu toate acestea, nu toți antioxidanții sunt la fel; fiecare tip are propriul set de beneficii potențiale. Se crede că antioxidanții din ceaiul alb cu ac de argint (catechine, în special) au capacitatea de a metaboliza grăsimile și de a regla zahărul din sânge. Acest lucru face ca ceaiul să fie detoxifiant, slăbit și curățat în natură. Cu alte cuvinte, vă va servi bine dacă căutați beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde, dar nu vă place aroma sa puternică. Mulți consumatori de ceai consideră Bujorul alb ca fiind la fel de bogat în antioxidanți ca Acul de Argint. În comunitatea medicală holistică, se crede că îmbunătățește circulația prin reducerea nivelului de colesterol nesănătos și prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Conținut de cafeină în ceaiul alb

Există destul de multe concepții greșite în jurul conținutului de cofeină al ceaiului. Relația dintre „culoarea” ceaiului și nivelurile sale de cofeină este una dintre ele. Contrar credinței populare, nivelurile de cofeină dintr-un anumit tip de ceai nu au nicio legătură cu culoarea sa. Ceaiul alb, fiind făcut din frunze de ceai tinere, are de fapt un conținut destul de ridicat de cofeină. La fel ca alte ceaiuri provenite din planta Camellia Sinensis, conține și L-teanină. Împreună, se crede că cofeina și L-teanina stimulează vigilența și capacitățile de învățare. Exact ceea ce trebuie să obțineți prin acele temute sesiuni de studiu pre-test!

Rolul cofeinei în natură nu era clar pentru știință, până când studiile au stabilit că cofeina este un ucigaș natural de insecte. Deci, acum știm că pentru unele plante, cofeina acționează ca un mijloc de a proteja frunzele tinere de a fi consumate de insecte. Acest lucru explică de ce cele mai tinere frunze și muguri de ceai conțin de obicei cele mai mari cantități de cofeină.

Sfaturi pentru ceai

  • Dacă sunteți nou în ceea ce privește ceaiul alb și preferați ceaiurile puternice sau cafeaua, ceaiul alb vă poate părea inițial ca fiind „fad” sau lipsit de gust. Cu toate acestea, există nenumărate soiuri, multe dintre ele cu infuzii florale, extracte de fructe sau condimente pentru a adăuga adâncime aromei și a completa notele sale de bază. Încercați-le!
  • Când este preparat corect, ceaiul alb ar trebui să aibă o culoare aurie caldă, palidă. Re-înmuierea ceaiului de obicei îi îndepărtează aroma delicată și, prin urmare, nu este recomandat.
  • Bucurați-vă de ceaiul alb ca o preparare caldă liniștitoare sau o băutură răcoritoare cu gheață; funcționează bine în ambele cazuri!

Rețineți: nu oferim recomandări medicale. Toate informațiile legate de beneficiile de sănătate ale ceaiului din acest articol sunt doar pentru referință și necesită verificări suplimentare. Faceți întotdeauna propriile cercetări și discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți întrebări.

Top 10 cele mai bune ceaiuri albe de cumpărat online

Oferim online cele mai bune companii de ceai online și câștigăm din achiziții eligibile: Divulgarea afiliatului >>