Declarația de mai jos oferă informații pentru instituțiile zoologice care sunt interesate să folosească carcase de animale pentru a completa un program de gestionare a dietei pentru carnivorele exotice. Acesta a fost dezvoltat de Comitetul director al Asociației Grădinilor Zoologice și Acvariilor (AZA) Nutrition Advisory Group (NAG) dintr-o înțelegere a reglementărilor actuale stabilite de Serviciul USDA pentru Siguranța și Inspecția Alimentelor și o revizuire a practicilor actuale de către grădinile zoologice din întreaga țară.

group

La sfârșitul acestei afirmații sunt câteva referințe care ar putea fi utile pentru a oferi cititorului o perspectivă suplimentară asupra acestei practici.

Hrănirea carcaselor de animale vertebrate către carnivore captive a fost un instrument de gestionare folosit de grădinile zoologice din Statele Unite de mai mulți ani. Cuprinde o mare varietate de tipuri de pradă/formă de prezentare, de la întregul corp la porțiune controlată, și are efectele benefice ale stimulării activității și îmbunătățirii comportamentului normal de hrănire.

Asociația Grădinilor Zoologice și Acvariilor (AZA) Nutrition Advisory Group (NAG) recunoaște că această practică este un instrument viabil în protocoalele bune de gestionare pentru multe exponate de carnivori și oferă următoarele îndrumări și sugestii [recomandări] pentru a asigura angajarea sa sigură și eficientă.

Termenii „carcasă” și „pradă întregului corp” pot lua semnificații care diferă între instituții și/sau definiții oficiale de USDA. În scopul acestei lucrări, carcasa se referă la corpul unui animal din care pielea și viscerele au fost îndepărtate. Carcasa se referă de obicei la animale mai mari, cum ar fi caprele, oile, vițeii și căprioarele. Prada întregului corp este un animal intact complet cu măruntaiele și blana [sau penele]. Prada întregului corp este de obicei animale mai mici, cum ar fi pui, prepelițe, iepuri, șobolani și șoareci.

Toate instituțiile responsabile de hrănirea carnivorilor captivi trebuie să fie conștienți și să respecte politica USDA nr. 25 1. În timp ce această politică se referă numai la felidele mari, NAG recomandă aplicarea acestei politici tuturor carnivorelor. NAG îndeamnă instituțiile să achiziționeze carcase doar de la facilitățile inspectate de USDA și/sau Agricultura Canada și prada întregului corp de la furnizori autorizați. (Notă: majoritatea grădinilor zoologice canadiene aparțin AZA, dar respectă și standardele canadiene care sunt similare standardelor americane.) Ar trebui descurajată utilizarea „uciderii rutiere”, la fel ca și acceptarea cadavrelor și a animalelor de pradă donate, dacă nu se poate stabili că provin dintr-o sursă sigură 2,3 .

Instituțiile care aleg să hrănească carcase și prada întregului corp ar trebui să fie conștiente de potențialele pericole (patogene și parazitare) care există pentru colectarea carnivorelor și să ia măsuri de precauție care să minimizeze riscurile și să asigure că carcasa și prada întregului corp sunt sănătoase 4. Produsele de origine animală trebuie expediate și primite sub formă înghețată și imediat transferate și depozitate într-un congelator menținut la -5 ° F (-20 ° C) sau sub 5,6. Dacă animalele întregi care sunt primite pentru a fi utilizate ca carcase necesită o prelucrare suplimentară, acestea ar trebui să fie prelucrate (îndepărtate capul și pielea, eviscerate) într-o zonă separată de orice alte zone de preparare a alimentelor pentru a evita contaminarea încrucișată potențială. Carcasele proaspete trebuie congelate rapid pentru a minimiza deteriorarea țesuturilor și depozitate timp de cel puțin 30 de zile pentru a reduce riscul de infecție cu paraziți.

Dezghețarea carcaselor și a prăzii întregului corp trebuie făcută într-un mod similar cu cel folosit la dezghețarea oricăror alte produse din carne. Plasarea produselor congelate (încă în materialele de ambalare originale) la frigider pentru o perioadă de 24 până la 48 de ore (în funcție de mărimea ambalajului) înainte de hrănire va reduce la minimum deteriorarea țesuturilor cauzate de dezghețarea rapidă.

După cum sa menționat mai sus, carcasa este definită ca un animal de pe care pielea și viscerele au fost îndepărtate. Grădinile zoologice care primesc animale intacte au opțiunea de a arunca pielea sau de a o folosi ca produs de îmbogățire comportamentală. O astfel de utilizare trebuie temperată cu măsuri de precauție și protecție adecvate pentru a se asigura că agenții patogeni ascunși nu sunt introduși nici în zona de manipulare a alimentelor, nici în zonele expuse.

În cele din urmă și cel mai important, NAG acceptă doar hrănirea carcasei și a prăzii întregului corp ca parte a unui program care asigură că dietele animalelor sunt echilibrate din punct de vedere nutrițional și sănătoase.

1 Politica nr. 25. Legea privind bunăstarea animalelor Secțiunea 13, 9 CFR, Subpartea F, Secțiunea 3.129. 13 octombrie 1998. Document momentan indisponibil online.

2 O'Rourke, K. 2002. Animalele eutanasiate pot otrăvi viața sălbatică; medicii veterinari primesc amenda. Gem. Veterinar. Med. Conf. Univ. 220: 146-147.

3 Harrison, T.M., S.H. Harrison, W.K. Rimbeiha, J. Sikarskie, M. McClean. 2006. Supravegherea anumitor contaminanți bacterieni și toxicologici din carnea de carcasă donată hrănită carnivorelor. JZWM, 37 (2): pp. 102-107.

4 Richter, E.R. și I. Sheddy. 1990 Calitatea microbiologică și siguranța alimentelor de la grădina zoologică. Aplic. Mediu Microbiol. 56: 877-880.

5 Crissey, S.D., K.A. Slifka, P. Shumway și S.B. Spencer. 2001. Manipularea cărnii congelate/dezghețate și a articolelor de pradă alimentate animalelor exotice captive. Serviciul USDA de inspecție a animalelor și plantelor. Serviciul Național de Informații Tehnice, 5285 Port Royal Road, Springfield, NA 22161.

6 Stark, B. 2005. Dezvoltarea unui program de hrănire a carcasei. Lucrările celei de-a șaptea conferințe internaționale privind îmbogățirea mediului, 31 iulie - 5 august, New York, SUA. Pp. 198-204.