Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

Ergot, boală fungică a ierburilor de cereale, în special secară, cauzată de speciile ciupercii ascomicete Claviceps. Boala reduce producția de cereale viabile de către plantele infectate și poate contamina recoltele. Ergot este asociat în mod obișnuit cu secară infectată cu C. purpurea, dar alte cereale importante din punct de vedere economic sunt, de asemenea, susceptibile la boală de către alte specii fungice. De exemplu, ergotul de sorg este cauzat de C. africana, în timp ce cel al mei de perle se datorează C. fusiformis.

simptome

Vântul transportă sporii fungici ai ergotului către florile ierburilor sensibile, unde sporii germinează, infectează și distrug ovarele plantei. La o ureche de secară infectată cu ergot, un mucus dulce, gălbui, este expulzat pentru o perioadă de timp, urmat de o pierdere de amidon pe măsură ce urechea încetează creșterea. Ovarele devin apoi pătrunse de miceliu, o masă de filamente fungice, care în toamnă formează sclerotul purpuriu-negru asemănător cu pintenul. Sclerotia, denumită în mod obișnuit ergot, are formă de boabe de cereale, dar este considerabil mai mare și conține o serie de alcaloizi otrăvitori. Un cap matur de cereale poate purta mai mulți ergoți pe lângă miezurile neinfectate și, deși majoritatea ergotilor cad pe pământ în timpul recoltării, unii rămân pe plante și sunt amestecați cu bobul. Ergotii rămași pe sol iernează și produc mici corpuri negre în formă de ciupercă care expulzează un număr mare de spori în primăvară, începând astfel o nouă serie de infecții.

Ingerarea boabelor de secară infectate, fie direct, fie consumând făină măcinată din secară infectată, poate provoca ergotism la oameni și la animale, o afecțiune numită uneori St. Focul lui Anthony. Simptomele pot include convulsii, halucinații, avort spontan și gangrenă uscată și pot duce la moarte. Boala a fost răspândită în nordul Europei în Evul Mediu, în special în regiunile cu un consum ridicat de pâine de secară, dar cauza ei nu a fost descoperită decât în ​​1670. Deși metodele moderne de curățare a cerealelor și măcinarea au eliminat practic boala, făina contaminată poate ajunge în pâine și alte produse alimentare dacă ergotul nu este îndepărtat înainte de măcinare.

Sclerotiul fungic constituie sursa medicamentelor ergonovine, care este utilizată în obstetrică pentru controlul hemoragiei postpartum și a ergotaminei, care este utilizată în tratarea cefaleei de migrenă. Ergotismul poate apărea după o supradoză de medicamente derivate din ergot. Ergot este, de asemenea, sursa de acid lizergic, din care puternic dietilamida acidului lisergic halucinogen (LSD) este ușor sintetizată.