vinuri

Bună, mă numesc Sheila și sunt dependentă de degustările de vin. Degustarea vinului este modul în care înveți ceea ce îți place fără să te angajezi într-o sticlă întreagă! Deși este posibil să nu pot distinge note și subtilități precum profesioniștii, apreciez aromele și aromele fiecărui gust. Prin degustare de vinuri, veți obține un scurt tur ghidat prin geologia, topografia, vremea, agricultura, producția de vin și cultura unei regiuni ... totul în câteva înghițituri. Specific regiunilor din Italia și dragostea mea pentru cultura italiană, particip frecvent la degustări de vinuri la Houston's Italian Cultural & Community Center (ICCC). De la ultima editare a evenimentelor Wine Infused la ICCC, am participat la mai multe degustări de vinuri organizate de ICCC, prezentând și sărbătorind regiunile din Lombardia și sudul Italiei.

Vino Vin cu noi - Milan Style

Nu am fost niciodată în nordul Italiei (oricum la nord de Cinque Terre), soțul meu a participat la degustarea de vinuri italiene ICCC Come Wine with Us în aprilie cu vinuri din regiunea Lombardia din nordul Italiei, prezentate de istoricul alimentar și vin Jeremy Parzen. Vinurile au fost împerecheate cu cursurile de bucătărie de la bucătarul Borgo Food Station, bucătarul Monica Fallone. Mai jos sunt împerecherile (și scuzele pentru fotografiile de calitate ale telefonului mobil, am simțit că un imens Nikon ar fi distras atenția celorlalți oaspeți).

Vinuri albe/trandafiri

Primul fel, crochete de cartofi și brânză, a fost asociat cu CaMaiol Sabastian Brut și a fost un început minunat de seară. Următoarele au fost bilele Borgo de somon și teragon, împerecheate cu CaMaiol Lugan Molin. Iar al treilea fel de mâncare a fost broșetele de pui servite pe un pat de ciuperci sotate și împerecheate cu trandafirul CaMaiol Chiaretto Garda. Poate că am o predispoziție pentru trandafiri de culoare somon, dar acest trandafir a fost fericit!

Vinuri roșii

Cel de-al patrulea fel, pastă penne, carne de vită și carne de porc a fost asociat cu primul vin roșu, CaMaiol Groppello Joel Garda. Și ultimul curs a fost prăjit la cuptor prăjit la cuptor, mămăligă și sos cremos de brânză maturată asociat cu CaMaiol Fabio Contato Garda Rosso. Nu mă duc mereu la dietă (de regulă evit produsele lactate), dar tot ce se servește la aceste degustări este întotdeauna absolut divin și merită să cad din vagon. Nici o bucată de vinovăție nu s-a simțit aici.

Vino cu noi - Un tur al Italiei de Sud

Întrucât tocmai am navigat în Marea Mediterană de Vest în martie, care a inclus o oprire în Palermo, Sicilia, am fost încântați că degustarea de vinuri italiene Come Wine with Us din ICCC a prezentat Italia de Sud. Am degustat vinuri din Sicilia, Calabria, Puglia și Basilicata, prezentate de Philip Cusimano și combinate cu mușcături de la Sud Italia Ristorante.

Vinuri albe/trandafiri

Primul fel a fost carpaccio di polpo (carpaccio de caracatiță acoperit cu vinagrette de lămâie) asociat cu Caruso e Minini „Terre di Giumara” Inzolia din Sicilia. Aceasta a fost prima dată când încerc caracatița ... copilul meu interior de 10 ani se aștepta să o urască, dar am fost șocat de cât de gustos era! Am mâncat caracatiță. Și mi-a plăcut. Sau poate că combinația de vinuri a fost acea bun. Al doilea fel de mâncare a fost salata favorită (salată de fasole cu suc de lămâie și ulei de măsline) asociată cu trandafirul I Greco „Savu” din Calabria. Hannibal Lecter v-ar face să presupuneți că Chianti ar trebui să fie împerecheați cu fasole și, fiind un iubitor al Chianti, aș fi înclinat să fiu de acord ....

Vinuri roșii

Al treilea fel de mâncare a fost ragu di manzo (carne de vită cu o reducere de vin roșu servit peste piure de cartofi) asociat cu Caruso e Minini, Nero d’Avola din Sicilia. Atunci ar fi trebuit să fiu plesnită dintr-o transă, împerecherea a fost atât de bună încât aș fi putut muri. Dar erau mai multe împerechere! Cel de-al patrulea fel a fost filletto d’agnello (coadă de miel încet), asociat cu Vespa „Il Bruno dei Vespa” Primitivo din Puglia. Și cursul final a fost braciola di maiale (cotlet de porc servit cu o reducere de vin aglianico) asociat cu Cantine del Notaio „l’Atto” Aglianico del Vulture din Basilicata. Atâtă carne!

După ultimul curs, am fost surprinși cu o lovitură de Limoncello de casă, o lichior de lămâie după băutură (digestiv). Ce mod perfect de a încheia seara!

Centrul cultural și comunitar italian găzduiește aceste evenimente de împerechere a vinurilor aproximativ o dată pe trimestru. Dacă mă vezi la un eveniment viitor, vino să spui „salut!”