Riscuri pentru sănătate prin consumul de apă demineralizată

calciu magneziu

Duritatea apei potabile
Când apa este denumită „dură”, aceasta înseamnă că conține mai multe minerale decât apa obișnuită. Acestea sunt în special mineralele calciu (Ca) și magneziu (Mg). Duritatea este exprimată în termeni de carbonat de calciu (CaCO3). Apa cu mai puțin de 75 miligrame pe litru (mg/l) este considerată moale, 76-150 mg/l moderat dură și peste 150 mg/l apă dură.
Gradul de duritate al apei crește atunci când se dizolvă mai mult calciu și magneziu. Apa „moale” este apă care conține cantități mici de calciu și magneziu. O parte din apa moale apare în mod natural, dar cea mai mare parte este creată de dedurizatori de apă. Un dedurizator de apă este o unitate care este utilizată pentru a înmuia apa, prin îndepărtarea mineralelor care fac ca apa să fie dură. Un dedurizator de apă colectează mineralele de duritate din rezervorul său de condiționare și, din când în când, le îndepărtează pentru a le scurge. Schimbătoarele de ioni sunt adesea utilizate pentru dedurizarea apei. Când se aplică un schimbător de ioni pentru dedurizarea apei, acesta va înlocui ionii de calciu și magneziu din apă cu alți ioni, de exemplu sodiu (Na) și potasiu (K). Ionii schimbători sunt adăugați în rezervorul schimbătorului de ioni sub formă de săruri de sodiu și potasiu (NaCl și KCl).

Mai multe informații despre dedurizarea apei

De-a lungul anilor s-a făcut multă publicitate cu privire la efectele negative asupra sănătății consumului de apă înmuiată, dar cercetările recente au arătat că cantitatea de sare consumată prin consumul de apă înmuiată este nesemnificativă în comparație cu aportul zilnic total de sare. Oricum, în ultimii 25 de ani, cercetările au continuat să se adune în sprijinul rolului benefic al mineralelor din apă: studiile populațiilor din zone cu apă dură și apă moale care au apărut în mod natural au constatat puține apariții de boli cardiovasculare, cancer, diabet, boli respiratorii sau alte probleme de sănătate în zonele cu apă dură.
Un sistem casnic, inovator, care poate fi utilizat pentru a obține proporții perfect echilibrate de minerale bune pentru sănătatea noastră în apa potabilă, este furnizat de Lenntech. Pentru mai multe informații, accesați pagina noastră web de filtrare a apei.

În proiectul de revizuire continuă a orientărilor OMS pentru calitatea apei potabile, intitulat „Riscuri pentru sănătate prin consumul de apă demineralizată” de F. Kožíšek, posibilele consecințe asupra sănătății ale unui consum redus de apă cu conținut mineral sunt împărțite în categorii: efecte directe asupra membrana mucoasă intestinală, practic aport zero de calciu și magneziu, aport scăzut de alte elemente, pierdere de calciu, magneziu și alte elemente esențiale în alimentele preparate, posibil aport alimentar crescut de metale toxice, posibilă recreștere bacteriană.

Efecte directe asupra mucoasei intestinale

S-a demonstrat că consumul de apă cu conținut scăzut de minerale are un efect negativ asupra mecanismelor homeostaziei. Homeostazia înseamnă literalmente „aceeași stare” și se referă la procesul de menținere a mediului intern al corpului într-o stare stabilă. În publicația sa Kožíšek afirmă că „experimentele la animale au arătat în mod repetat că aportul de apă demineralizată duce la diureză (urinare crescută cauzată de substanțele prezente în tubulii renali), volumul de lichid extra celular și concentrația serică a ionilor de sodiu și clor și a acestora eliminare crescută din organism, volume mai mici de celule roșii din sânge și alte modificări hematocritice (modificarea numărului de celule roșii din sânge) ". Un studiu german efectuat de Societatea Germană pentru nutriție a dovedit în schimb că, dacă este ingerată apă distilată, intestinul trebuie să adauge electroliți la această apă, luându-i din rezervele corpului. După ingestia de apă distilată, electroliții dizolvați în apa corpului se diluează în continuare. Redistribuirea inadecvată a apei din corp poate compromite funcția organelor vitale.

În trecut, au fost raportate probleme acute de sănătate la alpiniștii care își pregătiseră băuturile cu zăpadă topită. care nu a fost completat cu ioni necesari. Un curs mai sever al unei astfel de afecțiuni, asociat cu edem cerebral, convulsii și acidoză metabolică a fost raportat la sugarii ale căror băuturi au fost preparate cu apă distilată sau cu apă minerală scăzută îmbuteliată (CDC 1994).

Cercetările și studiile au efectuat că apa cu conținut scăzut de magneziu poate provoca morbiditate și mortalitate crescute din boli cardiovasculare, risc mai mare de boli neuronale motorii, tulburări ale sarcinii, preeclampsie. Apa cu conținut scăzut de calciu poate fi asociată cu un risc mai mare de fractură la copii, anumite boli neurodegenerative, naștere prematură și greutate redusă la naștere. Lipsa atât a calciului, cât și a magneziului poate provoca, de asemenea, unele tipuri de cancer.

Duritatea apei și bolile cardiovasculare

Au fost realizate peste 80 de studii epidemiologice observaționale referitoare la duritatea și riscurile bolilor cardiovasculare, iar rezultatele lor au fost discutate de experți la reuniunea organizată de Centrul European OMS de la Roma în perioada 11-13 noiembrie 2003. Concluziile sunt citate în raportul OMS intitulat: „Mineralele nutritive din apa potabilă și consecințele potențiale pentru sănătate ale consumului pe termen lung de ape potabile demineralizate și remineralizate și modificate”, publicat în august 2004 .

S-a observat o asociere pozitivă (protectoare) între mortalitatea bolilor cardiovasculare și duritatea crescută a apei în țările din întreaga lume, atât pentru populație, cât și pe bază individuală. Atunci s-a presupus că aceste efecte benefice asupra sănătății pot fi extinse pe grupuri mari de populație pe termen lung prin ajustarea calității apei.

S-a subliniat că magneziul și, eventual, calciul pot fi eficiente în reducerea tensiunii arteriale la persoanele hipertensive. Studiile nutriționale sugerează că alți micronutrienți pot avea un rol benefic asociat prezenței lor în apa potabilă, chiar dacă nu au fost încă luate în considerare în aceste studii epidemiologice. Sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege mai bine posibilele riscuri și beneficii ale elementelor esențiale și oligoelemente găsite în apă.

Grupul de discuții a concluzionat că există suficiente dovezi epidemiologice și o relație inversă între concentrația de magneziu din apa potabilă și mortalitatea ischemică a bolilor de inimă și, prin urmare, reintroducerea în apa demineralizată în procesul de remineralizare ar oferi probabil beneficii pentru sănătate. De fapt, nu se cunosc efecte nocive asupra sănătății umane asociate cu adăugarea de magneziu într-o gamă largă, iar beneficiile nutriționale sunt bine cunoscute. Se crede că adăugarea de calciu oferă aceleași beneficii, cu toate acestea, o corelație între calciu în apa potabilă și scăderea apariției bolilor de inimă nu este încă dovedită în mod substanțial.

Aportul redus al unor elemente esențiale

Contribuția apei la absorbția unor elemente esențiale pentru oameni este importantă deoarece dietele moderne nu sunt adesea o sursă adecvată de unele minerale. Mai mult, aceste minerale sunt adesea prezente în apă ca ioni liberi, deci sunt mai ușor adsorbiți din apă în comparație cu alimentele. Studii epidemiologice recente sugerează că apa potabilă cu conținut scăzut de minerale poate fi un factor de risc pentru hipertensiune și boli coronariene, ulcer gastric și duodenal, gastrită cronică, gușă, complicații ale sarcinii și mai multe complicații la sugari. Un studiu de acest fel efectuat în 1992 de Lutai pe două populații care trăiesc în zone cu niveluri diferite de minerale dizolvate a arătat că populația din zona alimentată cu apă cu conținut scăzut de minerale a prezentat rate mai mari de incidente ale acestor boli. Copiii care locuiesc în această zonă au prezentat o dezvoltare fizică mai lentă și mai multe anomalii de creștere, femeile însărcinate au suferit mai frecvent de edem și anemie.

Pierderi mari de calciu, magneziu și alte elemente esențiale în alimentele preparate cu apă minerală scăzută

Dacă se folosește apă moale pentru gătit, aceasta poate provoca pierderi substanțiale ale tuturor elementelor esențiale din alimente. În schimb, dacă se folosește apă dură, pierderea acestor elemente este mult mai mică. Deoarece dieta actuală a multor oameni nu oferă toate elementele necesare în cantități suficiente, este important să nu pierdeți elemente esențiale și nutrienți în timpul gătitului. Prin urmare, în zonele alimentate cu apă moale, trebuie să luăm în considerare nu doar un aport mai mic de magneziu și calciu din apa de băut, ci și un aport mai mic de magneziu și calciu din alimente datorită gătitului în astfel de apă.

Risc de metale toxice

Apa slab mineralizată este extrem de agresivă față de materialele cu care intră în contact. Se adsorbe cu ușurință metalele și unele substanțe organice din țevi, acoperiri, rezervoare de stocare și containere. Mai mult, calciul și magneziul din apă și alimente sunt cunoscute ca având o activitate antitoxică: pot preveni absorbția unor elemente toxice din intestin în sânge. Populația alimentată cu apă cu conținut scăzut de minerale poate prezenta un risc mai mare în ceea ce privește efectul advers al expunerii la substanțe toxice comparativ cu populațiile furnizate cu apă cu mineralizare medie. Calciul și într-o măsură mai mică, de asemenea, magneziul, atât în ​​apa potabilă, cât și în alimente, s-au dovedit anterior a avea un efect antitoxic benefic, deoarece previn - prin reacție directă care rezultă într-un compus neabsorbabil sau prin concurență pentru siturile de legare - absorbția sau reducerea efectelor nocive ale unele elemente toxice precum metalele grele.

Posibilă contaminare cu bacterii a apei cu conținut scăzut de minerale

Re-creșterea bacteriană este încurajată de lipsa unui dezinfectant rezidual și de disponibilitatea posibilă de substanțe nutritive în apă agresivă, cum ar fi apa cu un nivel scăzut de minerale, în special dacă are o temperatură ridicată.

Efecte nocive ale apei dure

Nu există dovezi disponibile pentru a documenta daunele aduse sănătății umane din cauza apei potabile mai dure. Poate că numai un conținut ridicat de magneziu (sute de mg/l) împreună cu un conținut ridicat de sulfat poate provoca diaree. Alte efecte dăunătoare asupra sănătății au fost observate în apa bogată în solide dizolvate (peste 1000 mg/l de TDS) care prezintă niveluri minerale care nu sunt frecvente în apa potabilă. În zonele alimentate cu apă potabilă mai mari de 500 mg/l CaCO3, au fost raportate rate mai mari de incidență a bolii vezicii biliare, calculi urinari, artrită și artropatii comparativ cu cele furnizate cu apă mai moale (Muzalevskaya și colab., 1993). Un studiu epidemiologic efectuat într-o anumită regiune (Tambov) a constatat că apa dură (mai mult de 400-500 mg/l de CaCO3) este posibilă cauză a unor rate mai mari de incidență a unor boli, inclusiv a cancerului (Golubev și colab, 1994).

Dezavantaje senzoriale ale apei tari și moi
Duritatea crescută a apei poate agrava caracteristicile senzoriale ale apei potabile sau ale băuturilor și meselor preparate cu o astfel de apă: formarea unui strat pe suprafața cafelei sau a ceaiului, pierderea substanțelor aromatice din mese și băuturi (datorită lipirii cu carbonatul de calciu), gust neplăcut de apă în sine pentru unii consumatori.
Apa foarte moale, cum ar fi apa distilată și cea de ploaie ca două exemple extreme, este de un gust inacceptabil pentru majoritatea oamenilor care, de obicei, raportează că este de gust neplăcut până la săpun. Un anumit conținut minim de minerale, dintre care cele mai importante sunt sărurile de calciu și magneziu, este esențial pentru gustul plăcut și răcoritor al apei potabile.

Fluor în apa potabilă

Majoritatea apelor potabile conțin fluor. Procesează astfel de schimb de anioni, demineralizare și alte tratamente care îl vor îndepărta, afectând concentrația sa.

Nivelurile ridicate ale aportului excesiv de fluor provoacă o fluoroză scheletică invalidantă. Acest lucru este aproape întotdeauna asociat cu aportul ridicat de fluor din apa potabilă. Ingerarea excesului de fluor în timpul dezvoltării dinților, în special în stadiul de maturare, poate duce, de asemenea, la fluoroză dentară.
Concentrația optimă de apă potabilă de fluor pentru sănătatea dentară este, în general, cuprinsă între 0,5 și 1,0 mg/litru și depinde de volumul de consum și de absorbția și expunerea din alte surse. Aceste valori se bazează pe studii epidemiologice. Valoarea recomandată de OMS pentru calitatea apei potabile pentru fluor este de 1,5 mg/l. Agenția SUA pentru Protecția Mediului a stabilit un nivel maxim de contaminanți de 4,0 mg/l în SUA, bazat pe prevenirea afectării fluorozei scheletice și a unui ghid de 2,0 mg/l pentru a evita fluorozele dentare moderate.

Decizia de a utiliza apa demineralizată ca surse de apă potabilă fără adăugarea de fluor în timpul remineralizării va depinde de mulți factori: concentrația de fluor în sursa locală existentă, volumul de apă consumat, prevalența factorilor de risc pentru cariile dentare, practicile de igienă orală, nivelul de conștientizare dentară publică, prezența unor vehicule alternative pentru îngrijirea dentară și fluor disponibile pentru întreaga populație.

Conținut mineral de dorit al apei potabile demineralizate

La sfârșitul anilor 1970, problema unei compoziții optime a apei potabile, în special dacă se obține prin desalinizare, se afla în centrul atenției OMS. OMS a subliniat, de asemenea, importanța compoziției minerale a apei potabile și a avertizat de ex. împotriva utilizării înmuierii ciclului de sodiu cu schimb de cationi în tratarea apei (OMS, 1978; OMS, 1979).

În anii 1980, valul de interes asupra efectului durității apei asupra morbidității bolilor cardio-vasculare a scăzut; se părea că nu putea fi de așteptat nici o nouă perspectivă asupra problemei. Accentul a fost pus pe confirmarea rolului magneziului ca factor crucial al durității și pe primele încercări de cuantificare mai generală a efectului său protector.

În 1990, criticile studiilor existente au început să facă o nouă provocare pentru publicațiile de studii ulterioare. Acești critici au afirmat că morbiditatea a fost evaluată la un nivel bazat pe grupul de populație, mai degrabă decât la un nivel individual, iar expunerea individuală la calciu și magneziu din apă nu a fost stabilită. În alte studii, factorii de confuzie implicați posibil în morbiditatea bolilor cardiovasculare, cum ar fi vârsta, factorii socio-economici, consumul de alcool, obiceiurile alimentare, condițiile climatice etc. nu au fost luate în considerare în mod adecvat.

Majoritatea studiilor epidemiologice noi din anii ’90 au putut specifica efectul calciului sau magneziului și s-au concentrat și asupra morbidității, altele decât bolile cardio-vasculare. În anii 90, cercetările au confirmat un efect protector atât al apei potabile, magneziu, cât și calciu, împotriva bolilor cardio-vasculare și au fost prezentate mai multe date despre efectul benefic al acestor elemente în apa potabilă asupra sănătății umane.

Studii mai recente au furnizat informații suplimentare despre nivelurile minime și optime de minerale care ar trebui să fie în apa potabilă demineralizată. Aceste studii sugerează pentru magneziu un minim de 10 mg/l și un optim de 20-30 mg/l, pentru calciu un minim de 20 mg/l și un optim de aproximativ 50 mg/l, pentru fluor un optim de 0,5 - 1 mg/l și maxim 5 mg/l. Pentru duritatea totală a apei, suma de calciu și magneziu trebuie să fie de 200 până la 400 mg/l.

La aceste concentrații, s-au observat efecte adverse minime sau deloc asupra sănătății și par să apară efectele maxime de protecție sau benefice ale apei potabile asupra sănătății.

Pentru toate întrebările despre apa demineralizată treceți la întrebările frecvente despre apa demineralizată sau consultați pagina noastră web demiwater.

Pentru mai multe informații despre apa minerală, faceți clic aici.