A mânca inteligent, a nu mânca mai puțin, poate fi cheia pentru a pierde în greutate. Un studiu clinic de un an efectuat de cercetătorii Penn State arată că dietele care se concentrează pe alimentele cu densitate scăzută de calorii pot promova pierderea în greutate sănătoasă, ajutând în același timp oamenii să controleze foamea.

cheie

Alimentele bogate în apă și cu conținut scăzut de grăsimi - cum ar fi fructele, legumele, supa, carnea slabă și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi - au o densitate redusă de calorii și oferă puține calorii pe mușcătură.

„Consumul unei diete cu o densitate scăzută de calorii permite oamenilor să mănânce porții satisfăcătoare de alimente, iar acest lucru poate reduce sentimentele de foame și lipsuri, reducând în același timp caloriile”, a spus Dr. Julia A. Ello-Martin, care a realizat studiul ca parte a disertației sale de doctorat la Colegiul de Sănătate și Dezvoltare Umană din Penn State. Anterior, se știau puțin despre influența dietelor cu densitate redusă de calorii asupra greutății corporale.

„Se știe că astfel de diete reduc aportul de calorii pe termen scurt, dar rolul lor în promovarea pierderii în greutate pe termen lung nu a fost clar”, a spus dr. Barbara J. Rolls, care a condus studiul și care deține catedra Helen A. Guthrie de științe nutriționale la Penn State.

„Am arătat acum că alegerea alimentelor cu densitate redusă de calorii ajută la pierderea în greutate, fără mesajele restrictive ale altor diete de slăbit”, a explicat Ello-Martin, ale cărui constatări apar în numărul din iunie 2007 al American Journal of Clinical Nutrition.

Cercetătorii au comparat efectele a două diete - una redusă în grăsimi, cealaltă bogată în alimente bogate în apă, precum și redusă în grăsimi - la 71 de femei obeze cu vârste cuprinse între 22 și 60 de ani. Participanții au fost învățați de dietetici să facă alegeri alimentare adecvate pentru o dieta saraca in densitate calorica, dar spre deosebire de majoritatea dietelor, nu li s-au atribuit limite zilnice pentru calorii.

La sfârșitul unui an, femeile din ambele grupuri au prezentat o pierdere semnificativă în greutate, precum și o scădere a densității calorice a dietelor lor. Cu toate acestea, femeile care au adăugat alimente bogate în apă în dietele lor au pierdut mai multă greutate în primele șase luni ale studiului decât cele care au redus doar grăsimile din diete - 19,6 lire sterline față de 14,7 lire sterline. Pierderea în greutate a fost bine întreținută de subiecții din ambele grupuri în a doua șase luni de studiu.

Înregistrările păstrate de femei au arătat că cei care au inclus mai multe alimente bogate în apă au consumat cu 25% mai multe alimente în greutate și s-au simțit mai puțin înfometați decât cei care au urmat dieta cu conținut scăzut de grăsimi. „Mâncând mai multe fructe și legume au reușit să mănânce mai multe alimente și probabil acest lucru i-a ajutat să se țină de dieta lor și să piardă mai mult în greutate”, a spus Ello-Martin.

„Alegerea alimentelor cu densitate scăzută de calorii ajută la controlul foametei și este o strategie sănătoasă pentru a pierde în greutate pe termen lung”, a spus Rolls. Informații practice despre încorporarea alimentelor cu o densitate calorică scăzută în dietele zilnice pot fi găsite în cărțile Rolls "The Volumetrics Eating Plan" (2007) și "The Volumetrics Weight-Control Plan" (2000).

Cercetătorii Penn State au adăugat că creșterea consumului de alimente bogate în apă, cum ar fi fructele și legumele, nu este doar în acord cu liniile directoare actuale ale dietei, ci poate contribui și la reducerea riscului de boli cronice.

Alți cercetători din studiul clinic, care a fost finanțat de Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Rinice ale Institutelor Naționale de Sănătate, includ Liane S. Roe, nutriționist de cercetare; Jenny H. Ledikwe, cercetător post-doctoral; și Amanda M. Beach, dietetician de studiu, toate la Penn State.