Când piețele fermierilor de vară încep să se umple, este ușor să cumperi prea mult dintr-un lucru bun. Sau cel puțin, prea mult pentru ca familia ta să mănânce înainte de a merge prost.

alimentelor

De fapt, americanii aruncă 14% din alimentele pe care le cumpără, fără a lua în calcul resturile de masă și resturile, conform estimărilor guvernului. Dar poți tăia cu ușurință acea cifră.

Pasul 1: Deveniți un planificator de mese mai bun, care permite evaluări mai bune despre cât să cumpărați.

Pasul 2: Organizați cămara și frigiderul pentru a prezenta mai bine ingredientele, astfel încât carnea de prânz să nu se piardă niciodată în spatele frigiderului.

Pasul 3: Aflați termenul de valabilitate tipic pentru articolele pe care le cumpărați, astfel încât să știți ce este pe lista critică de gătit și ce poate aștepta până mâine.

Pentru ajutor, încercați ghidul nostru de depozitare (actualizat) de mai jos, compilat cu date de la USDA, SeriousEats.com, Massachusetts Department of Agricultural Resources, Food52, LifeHacker, FoodSafety.gov, MealsMatter.org, revista Self și Food Marketing Institute, printre alte surse:

Carne

A se păstra pe raftul inferior, în frigider. Ca regulă generală, carnea măcinată se păstrează bine timp de una până la două zile, iar fripturile și fripturile sunt în siguranță timp de trei până la cinci zile.

Păsări de curte

Depozitați pe raftul de jos, în frigider, cu câteva prosoape de hârtie dedesubt pentru a prinde orice picături. Păstrați nu mai mult de una până la două zile.

Depozitați în cea mai rece parte a frigiderului nu mai mult de două zile, potrivit Universității din Arizona. Chiar și acolo, va rămâne mai bine pe un pat de gheață.

A se păstra pe raftul inferior, în frigider. Conform recomandărilor USDA, ficatul de porc proaspăt și alte tipuri de organe pot fi refrigerate în condiții de siguranță timp de una până la două zile; friptură, fripturi, cotlet și coaste timp de trei până la cinci zile.

Preparate din carne

Odată deschis, un pachet de hot dog poate fi refrigerat în siguranță până la o săptămână. (Pachetele nedeschise pot dura până la două săptămâni.) Carnea cu prăjituri feliate rămâne proaspătă timp de trei până la cinci zile, iar slănina până la șapte zile.

Lactat

Păstrați laptele și alte produse lactate în spatele raftului superior al frigiderului, unde temperatura este mai constantă. Asta le menține proaspete mai mult timp.

Brânză

Se înfășoară în hârtie cerată și apoi se pune într-o pungă de plastic. Depozitat la frigider, poate dura cinci până la opt zile.

Nu utilizați depozitarea ușoară la ușă, specifică pentru ouă. A se păstra în cutie, pe un raft de frigider, unde pot dura până la cinci săptămâni.

Legume și fructe

Merele

Depozitați pe tejghea. Mutați toate merele nemâncate la frigider după șapte zile. În frigider sau afară, nu depozitați aproape de majoritatea fructelor sau legumelor neacoperite - gazele de etilenă produse de mere le pot distruge (morcovii amărind, de exemplu). Excepția: dacă doriți să coaceți rapid prunele, perele și alte fructe, puneți un măr în apropiere pentru o zi sau cam așa.

Anghinare

Dați-l la frigider în legume întregi, până la două săptămâni.

Sparanghel

Depozitați în poziție verticală în frigider într-o pungă de plastic, fie cu un centimetru de apă, fie cu un prosop umed înfășurat în jurul bazei, la fel cum ați avea flori într-o vază. Vor dura trei până la patru zile așa.

Avocado

Coaceți pe tejghea. Poate fi păstrat la frigider timp de trei până la patru zile, odată coapte.

Banane

Depozitați pe tejghea. Dați-le la frigider numai când sunt coapte - vor dura încă vreo două zile.

Sfecla

Îndepărtați vârfurile verzi la un centimetru sau doi deasupra coroanei. Refrigerați sfecla într-o pungă de plastic pentru a preveni pierderea de umiditate, ceea ce duce la ofilire. (Vor dura între șapte și zece zile.) Dă la frigider separat, de asemenea, într-o pungă de plastic. Cel mai bun în friptură de legume.

Fructe de padure

Cultivistul Driscoll’s recomandă refrigerarea fructelor de pădure în frișcă, nespălate și în recipientul lor original. Afinele și căpșunile trebuie păstrate timp de cinci până la șapte zile; zmeură și mure mai fragile până la două zile.

Brocoli

Se pune la frigider în friptura vegetală într-o pungă de plastic sigilată. Se va păstra timp de trei până la cinci zile.

Morcovi

Se pune la frigider în friptura vegetală într-o pungă de plastic închisă timp de până la trei săptămâni.

Conopidă

Se pune la frigider în friptura vegetală, cu tulpina în jos, într-o pungă de plastic sigilată. Va dura trei până la cinci zile.

Țelină

Dați-le la frigider în frișcă de legume una sau două săptămâni într-o pungă sigilată. Păstrați-l în partea din față a frigiderului, unde este mai puțin apt să înghețați.

Citrice

Păstrați portocale, lămâi, tei și grapefruit pe tejghea. Pot dura până la două săptămâni.

Refrigerați urechile încă în coajă. Vor dura până la două zile.

Castraveți

Puneți la frigider, fie în frișcă, fie într-o pungă de plastic în altă parte în frigider. Vor dura patru până la cinci zile.

Usturoi

Depozitați în cămară sau în orice altă locație similară, departe de căldură și lumină. Va dura până la patru luni.

Fasole verde

Dați-le la frigider într-o pungă de plastic timp de trei până la patru zile.

Cepe verzi

Se dă la frigider în friptura de legume până la două săptămâni.

Ierburi

Ierburile proaspete pot dura șapte până la 10 zile la frigider. A se păstra în recipiente etanșe cu un prosop de hârtie umed în partea de sus și de jos.

Verzi cu frunze

Se da la frigider nespalat in friptura de legume. Capetele complete vor dura cinci până la șapte zile în acest fel, în loc de trei până la patru zile pentru una complet drenată. Evitați depozitarea în același sertar ca merele, perele sau bananele, care eliberează gaze de etilenă care acționează ca un agent natural de coacere.

Ciuperci

Scoateți din ambalaj și păstrați-l într-o pungă de hârtie în frigider sau puneți-l pe o tavă și acoperiți-l cu un prosop de hârtie umed. Vor dura două-trei zile.

Ceapă

Depozitate în cămară, departe de lumină și căldură, vor dura trei până la patru săptămâni.

Piersici

Se coace pe tejghea într-o pungă de hârtie perforată cu găuri, departe de lumina soarelui. Păstrați piersicile (precum și prunele și nectarinele) pe blat până la maturitate, apoi lăsați-le la frigider. Vor dura încă trei-patru zile.

Pere

Depozitați pe tejghea, în mod ideal, într-un castron cu banane și mere, apoi lăsați-l la frigider după maturare. Vor dura încă trei-patru zile.

Refrigerați în cartofi vegetali într-o pungă de plastic perforată cu găuri, vor dura trei până la cinci zile.

Ardei

La frigider în friptura de legume, vor dura patru până la cinci zile.

Cartofi

Păstrați-le în cămară departe de lumina soarelui și de căldură și vor dura două-trei luni.

Ridichi

Se dă la frigider în friptura de legume. Vor dura 10-14 zile.

Dovleac de vară

Se pune la frigider într-o pungă de plastic perforată. Vor dura patru până la cinci zile.

Roșii

Răspândiți-le pe tejghea în afara razelor solare directe pentru a se coace uniform. După coacere, depozitați tulpina în jos în frigider și vor dura două-trei zile.

Fruct tropical

Mango, papaya, ananas și fructe kiwi ar trebui să fie coapte pe tejghea.

Pepene

Păstrat la temperatura camerei pe tejghea, va dura până la două săptămâni.

Dovleci de iarnă

A se păstra pe tejghea până la două săptămâni.

Frugal Foodie este o jurnalistă cu sediul în New York, care își petrece zilele scriind despre finanțele personale și obsedând de ceea ce va lua la cină. Discutați cu ea pe Twitter prin @MintFoodie.