Extensie

Contactați biroul local de extindere a județului prin Lista noastră de birouri județene.

siguranță

  • Acasă
  • Subiecte
    • Agricultură
    • Sanatatea animalului
    • Secetă
    • Resurse de urgență
    • Energie
    • Acasă, familie și finanțe
    • Insecte
    • Resurse naturale
    • Nutriție, siguranță și sănătate alimentară
    • Oameni și prădători
    • Resurse în spaniolă
    • Managementul suprafețelor mici
    • Apă
    • Curte și grădină
    • Dezvoltarea tineretului 4-H

  • Întrebați un expert
  • Publicații
  • Despre noi
    • Misiune/Viziune
    • Director personal
    • Rapoarte anuale
    • Birouri de extindere a județului
    • Colegii și agenții
    • Brosura Extensie
    • Rapoarte de impact și povești de succes
      • Impact 2017
      • Impact 2016
    • Consiliul consultativ pentru extindere
    • Ocuparea forței de muncă
    • Mobilizare
    • Contactează-ne
  • Donează
  • Știri
  • Spaniolă

  • de P. Kendall și N. Dimond * (6/12)

    Idei sumare…

    • Plasați perisabile în cea mai tare parte a mașinii în timpul călătoriei spre casă. Dacă timpul de la depozit la frigiderul de acasă va fi mai mare de o oră, planificați din timp și împachetați un recipient izolat cu gheață sau un pachet de gheață.
    • Așezați carnea crudă și păsările de curte în pungi de plastic individuale pentru a împiedica carnea să contamineze alimentele care vor fi consumate fără a fi gătite în continuare.
    • Folosiți un termometru pentru a verifica dacă frigiderul este între 35 și 40 de grade F și congelatorul la 0 grade F sau mai puțin. Aceste temperaturi sunt importante, deoarece împiedică dezvoltarea bacteriilor și împiedică mâncarea să se strice.

    Depozitarea adecvată a alimentelor vă ajută să păstrați calitatea și valoarea nutrițională a alimentelor pe care le achiziționați și, de asemenea, vă ajută să profitați la maximum de dolarul alimentelor dvs. prin prevenirea deteriorării. În plus, depozitarea adecvată a alimentelor poate ajuta la prevenirea bolilor de origine alimentară cauzate de bacterii dăunătoare.

    Folosiți alimente proaspete, perisabile, imediat după recoltare sau cumpărare. Semnele de deteriorare care fac alimentele neplăcute, dar nu reprezintă un pericol bacterian, sunt mirosul și aroma rancidă a grăsimilor cauzate de oxidare, mucoasa de pe suprafața cărnii și fermentarea sucurilor de fructe datorită creșterii drojdiilor. Mirosurile în alimente și gustul acru în alimentele blande pot indica o deteriorare bacteriană periculoasă. Cu toate acestea, alimentele pot avea un număr mare de bacterii chiar și fără astfel de semnale.

    Selecția alimentelor

    Cumpărați alimente de la producători sau comercianți cu amănuntul de renume, cu un istoric cunoscut pentru manipularea în siguranță. Selectați produsele datate numai dacă data de „vânzare până” sau „termen de utilizare” nu a expirat. Deși aceste date sunt utile, acestea sunt fiabile numai dacă alimentele au fost păstrate la temperatura adecvată în timpul depozitării și manipulării. Deși multe produse poartă „se vând până” sau „se utilizează până”, cu excepția formulelor pentru sugari, datarea produselor nu este o cerință federală.

    Selectați produsele etichetate „păstrați la frigider” numai dacă sunt depozitate într-o cutie frigorifică și sunt reci la atingere. Produsele congelate trebuie congelate solid. Pachetele cu alimente precocite nu trebuie rupte sau deteriorate.

    Evitați contaminarea încrucișată între alimentele potențial periculoase și alimentele proaspete, cum ar fi fructele și legumele. Așezați carnea crudă și păsările de curte în pungi de plastic individuale pentru a împiedica carnea să contamineze alimentele care vor fi consumate fără a fi gătite în continuare. Puneți în coșul de cumpărături pachete cu carne crudă și păsări de curte, unde sucurile nu pot picura pe alte alimente.

    Cumpărați ultimele produse perisabile. Păstrați articolele refrigerate și congelate împreună, astfel încât acestea să rămână reci. Plasați perisabile în cea mai tare parte a mașinii în timpul călătoriei spre casă. Dacă timpul de la depozit la frigiderul de acasă este mai mare de o oră, împachetați-le într-un recipient izolat cu gheață sau un pachet de gheață.

    Depozitarea alimentelor

    Pentru a păstra calitatea și valoarea nutritivă, depozitați numai tipurile și cantitățile de alimente pe care le puteți păstra în mod corespunzător. Depozitarea corectă înseamnă menținerea unui frigider și congelator curate. Evitați supraaglomerarea frigiderului. Aranjați articolele astfel încât aerul rece să poată circula liber. Pentru a reduce deshidratarea și pierderea calității, utilizați folie de congelator, pungi de plastic de calitate congelator sau folie de aluminiu peste folie comercială pe carne și păsări de curte care vor fi depozitate în congelator mai mult de două luni.

    Tabelul 1 oferă limite de timp scurte, dar sigure, care vor ajuta la menținerea alimentelor refrigerate să se strice sau să devină periculoase. Limitele de timp pentru alimentele congelate sunt menținerea gustului și a texturii. Este încă sigur să consumați alimente congelate care au fost depozitate mai mult timp.