calorii

Aflați câte calorii din ciuperci, astfel încât să puteți înțelege mai bine ce mâncați și cum vă afectează sănătatea generală

V-ați întrebat vreodată „Câte calorii din ciuperci?” Dacă da, nu ești singur.

Am decis să dezvoltăm acest articol pentru a arunca o lumină asupra defalcării caloriilor a unor ciuperci populare, inclusiv a celor pentru care le oferim seturi de creștere și pentru care creăm. Deoarece există o mulțime de informații de împărtășit cu privire la acest subiect, avem și acest alt articol pe care l-am dezvoltat în trecut, care discută despre valoarea nutrițională a ciupercilor.

Câte calorii din ciuperci fierte

Recomandăm iubitorilor de ciuperci să-și gătească ciupercile înainte de a le consuma. Am scris un articol întreg despre acest lucru, pe care îl puteți verifica dacă doriți informații mai mari cu privire la acest subiect. Principalul motiv pentru care vă recomandăm să gătiți ciuperci este că pereții lor celulari sunt construiți din chitină, ceea ce este greu de digerat pentru oameni. Această chitină îi împiedică pe consumatorii de ciuperci să obțină substanțele nutritive benefice din consumul de ciuperci. Cu toate acestea, gătitul ciupercilor descompune chitina și permite o digestie corectă.

Merită subliniat faptul că multe dintre valorile nutriționale asociate cu ciupercile sunt prezentate pentru ciupercile crude. Din fericire, USDA a analizat, de asemenea, valoarea nutrițională a unor ciuperci fierte populare, inclusiv ciuperci nasture și shiitakes. Potrivit cercetărilor lor, „s-a constatat că majoritatea substanțelor nutritive au fost păstrate complet atunci când sunt fierte, în timp ce altele au fost păstrate între 80 și 95 la sută din nivelurile lor în ciuperci crude”.

Putem analiza aceste date și deducem că majoritatea componentelor sănătoase rămân în ciuperci după ce au fost fierte.

Să ne uităm la o parte din valoarea nutrițională, inclusiv câte calorii din ciuperci, pentru ciupercile fierte.

1 cană de ciuperci nasture, tăiate felii

Potrivit USDA, o ceașcă de ciuperci albe feliate care au fost prăjite are 28 de calorii. De asemenea, are 0,36 grame de grăsime totală. Nu există grăsimi trans sau grăsimi mononesaturate, dar există 0,043 grame de grăsimi saturate și 0,173 grame de grăsimi polinesaturate.

Această ceașcă conține 3,87 grame de proteine ​​și 4,36 grame de carbohidrați, inclusiv 1,9 grame de fibre dietetice.

În ceea ce privește vitaminele, această cană de ciuperci albe feliate conține 12% din valoarea zilnică pentru potasiu și 2% pentru fier. Aceste ciuperci nu au colesterol și nici zahăr. Există o cantitate mică de sodiu, la 13 mg, care reprezintă 1% din valoarea zilnică. Cupa conține, de asemenea, 9 UI de vitamina D.

USDA oferă, de asemenea, informații interesante cu privire la cantitatea de cupru găsită în ciuperci. Potrivit site-ului său web, „S-a constatat că toate ciupercile furnizează o cantitate semnificativă de cupru. Fiecare ceașcă de ciuperci albe, cu butoane albe, oferă 0,3 miligrame de cupru, ceea ce reprezintă aproximativ o treime din aportul zilnic recomandat pentru adulți. Cuprul ajută organismul să producă celule roșii din sânge și provoacă o varietate de reacții chimice care sunt cheia sănătății umane. ”

1 ceasca de ciuperci portobella la felii, la gratar expuse la UV

Prima mâncare de luat masa aici este cantitatea de vitamina D găsită în această ceașcă de ciuperci expuse la lumina UV. Conține 634 UI de vitamina D. Dacă vă amintiți ciupercile nasture considerate mai sus, care au avut 9 UI, aceasta este o creștere semnificativă.

Unele ciuperci au capacitatea de a transforma lumina UV în niveluri mai mari de vitamina D. Ce minunat!

Această ceașcă de portobellas la grătar are 35 de calorii. De asemenea, are 3,9 grame de proteine, 2,7 grame de fibre și 529 mg de potasiu.

1 cană de bucăți de ciuperci shiitake fierte

Această ceașcă de shiitakes fierte este mai mare decât celelalte ciuperci în ceea ce privește caloriile, cu 81. Cantitatea sa totală de grăsime este de 0,3 grame, care include 0,1 grame de grăsimi saturate. Nu există colesterol și o cantitate minoră de sodiu la 5,8 mg (care este mai puțin de 1% din valoarea zilnică).

Cantitatea totală de carbohidrați este de 21 de grame, ceea ce implică 3,1 grame de fibre dietetice și 5,6 grame de zaharuri. Cantitatea de proteine ​​este de 2,3 grame, iar cantitatea de potasiu este de 170 mg. Această ceașcă are, de asemenea, 3,5% din valoarea zilnică a fierului și cantități mici de vitamina A și vitamina C.

Câte calorii din ciuperci: ciuperci de stridie crude și ciuperci de coamă de leu

Am vrut să mă uit la câteva statistici de ciuperci crude, deoarece studiile au arătat că nu există pierderi excesive de substanțe nutritive din gătitul ciupercilor și vă recomandăm să le gătiți. De asemenea, nu este întotdeauna ușor să găsești statistici pe ciupercile fierte.

1 cană de ciuperci de stridii crude, tăiate felii conține 28 de calorii. Are cantități similare de grăsimi (0,3 grame și 0,1 grame de grăsimi saturate). Cantitatea de proteine ​​este de 2,9 grame cu 5,2 grame de carbohidrați totali, care include 2 grame de fibre dietetice și 0,9 grame de zaharuri. Potasiul este de 10% din valoarea zilnică la 361 mg. Există o cantitate mică de sodiu la 15 mg și nu are colesterol.

Conținutul de fier al stridiilor este mai mare decât unele dintre celelalte ciuperci, la 6,4% din valoarea zilnică.

100 de grame de ciuperci de coamă de leu conține 24 de calorii. Această cantitate este puțin mai mare decât ¾ dintr-o ceașcă, deoarece ¾ dintr-o ceașcă este egală cu 96 de grame. Această porție are 3,6 grame de carbohidrați și 2,4 grame de proteine.

Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES) împărtășește informații despre consumul de ciuperci

Potrivit studiului, „Comparativ cu non-consumatorii, consumatorii aveau aporturi mai mari de energie, proteine, tiamină, niacină, folat, cupru, seleniu și sodiu. Zaharurile totale și adăugate au fost mai mici la consumatorii de ciuperci. ”

Există cu siguranță multe motive pentru a include ciupercile în dieta ta. Dacă nu reușiți să găsiți ciuperci delicioase comestibile în magazinul dvs. alimentar, încercați să vă cultivați acasă cu ajutorul nostru! Consultați acum toate kiturile noastre gourmet de cultivare a ciupercilor .