Am crescut la prânzurile de la cantina școlii. Pentru doar 25 de cenți, avem o entrată fierbinte, cum ar fi macaroanele atât de creole, orezul spaniol sau mac și brânza, pâine și unt brun, o legumă de uitat, un prăjitură delicioasă, râvnită până azi, și o cutie de lapte.

andrea

Faptul că prăjitura a fost cea mai bună parte a prânzului spune multe. Dar 25 de cenți sunt 25 de cenți, o afacere uimitoare conform standardelor actuale. Cel puțin burtica noastră era plină și nu am fost tentați de băuturile răcoritoare cu zahăr sau de gustările bogate în calorii de la automatele de vânzare.

În niciun caz nu era o lume perfectă; nu au existat discuții despre o alimentație bună nici acasă, nici la școală. Dar nu a existat nici o „epidemie de obezitate”, o publicitate rampantă a alimentelor junk sau un impact vizibil asupra mediului din cauza cantităților vaste de deșeuri de ambalaje produse de cultura noastră globală de fast-food. Și pur și simplu nu ne-a trecut prin cap că aveam dreptul la un prânz școlar sănătos.

Deoarece a fost o provocare constantă de a lua prânzuri școlare pentru cei doi fii ai ei în fiecare dimineață, scriitoarea și editorul din Toronto, Andrea Curtis, a devenit curioasă despre ceea ce mâncau copiii din alte țări. În Canada, 90% dintre copii aduc un prânz la pachet și li se acordă doar aproximativ 10 minute să-l mănânce! Nu există o sală de prânz specială, așa că mănâncă într-o sală de gimnastică aglomerată sau la biroul lor. Chiar și atunci când a ambalat mâncare sănătoasă fiilor ei le-a plăcut cu adevărat, de multe ori nu au avut suficient timp pentru a termina totul.

În What’s for Lunch?: How Schoolchildren Eat Around the World (Red Deer Press, 2012), Andrea servește un fascinant smorgasbord de prânzuri școlare tipice din 13 țări diferite. Privirea în tăvile de prânz, pungi, boluri și cupe de copii din locuri precum Japonia, Franța, Mexic, Brazilia, Rusia, China și Peru arată că este întotdeauna mai mult decât doar mâncarea în sine.

Indiferent unde trăim sau ce mâncăm, mâncarea noastră face parte dintr-un sistem global imens și complex, cu probleme care ne conectează și ne afectează pe toți, de la schimbări climatice, justiție socială, inegalități și situația agricultorilor până la foamea și dieta mondială. boli asociate, cum ar fi diabetul și bolile de inimă.

Copiii se vor bucura să vadă varietatea interesantă de alimente, să citească despre cum și unde sunt consumate și să observe cum sunt asemănători și diferiți de ceilalți copii din întreaga lume. Vor vedea că pentru unii copii prânzul școlar este singura masă hrănitoare a zilei, în timp ce alții pot avea hrană adecvată, dar nu este deosebit de sănătos. Cu siguranță îi va face să se gândească la mâncare în moduri pe care nu le-au mai avut până acum.

Studenții din Nantes, Franța, de exemplu, mănâncă o masă completă de patru feluri făcută de la zero de bucătari instruiți, folosind ingrediente proaspete. Li se acordă 45 de minute pentru prânz, folosesc argintărie adevărată și sunt încurajați să mănânce încet și să savureze masa, care este servită pe farfurii ceramice încălzite. De asemenea, iau cursuri de educație gustativă, un alt mod de a stimula aprecierea alimentelor pe tot parcursul vieții.

Prin contrast puternic, elevii dintr-o școală din satul Kandahar, Afganistan, unde nu există apă potabilă sigură sau toaletă adecvată, mănâncă un pachet de biscuiți cu energie ridicată furnizat de Programul alimentar mondial. Acești biscuiți fortificați servesc ca mic dejun și prânz și vor fi alimentele cele mai hrănitoare pe care le au toată ziua.

Într-un interviu la Sweet Potato Chronicles, Ceri Marsh a întrebat-o pe Andrea care prânz din țară a surprins-o cel mai mult atunci când cerceta cartea.

Probabil am fost cel mai surprins de cât de nesănătoase sunt multe prânzuri școlare în SUA. Am văzut lucruri precum plăcinta Frito - o caserolă de chipsuri de porumb, chili și grămezi și grămezi de brânză grasă - pizza pepperoni și o alegere de lapte de căpșuni sau ciocolată împreună cu conserve de fructe (complet cu cireșe maraschino). Acest lucru se schimbă acum, deoarece americanii au fugit pentru a institui noile lor linii directoare mai sănătoase pentru prânzul școlar, dar a fost destul de îngrozitor de ceva vreme.

Pe de altă parte, am fost surprins într-un mod bun de Brazilia, unde există o cantitate uriașă de sărăcie și totuși guvernul a stabilit ca o prioritate să se asigure că toți copiii au o masă sănătoasă și delicioasă la școală cu fructe proaspete, orez și fasole și legume. De asemenea, solicită furnizorilor de mese școlare să își furnizeze 30% din mâncare de la furnizori locali la scară mică - contribuind la susținerea economiilor locale, precum și a sănătății copiilor.

Pe lângă oferirea unui context social, cultural și istoric iluminant pentru prânzurile prezentate, Andrea discută despre câteva dintre modalitățile în care copiii joacă un rol activ în recuperarea prânzurilor școlare, cerând opțiuni mai hrănitoare de cafenea, plantând grădini școlare și învățând să gătească mese sănătoase.

Cu ilustrații de Sophie Casson, fotografii color de Yvonne Duivenvoorden și bare laterale iluminatoare despre cultura alimentară, What’s for Lunch? este o carte minunată pe care copiii și adulții o pot citi împreună, deoarece va ridica inevitabil întrebări importante și va stimula un dialog plin de viață. Într-o postare pe blog intitulată „Politica soiurilor de grădină”, Andrea spune:

Cred că a face ca alfabetizarea alimentară să facă parte din școlile și sistemul nostru educațional este o parte esențială a modului în care vom inversa daunele sistemului alimentar actual - problemele de sănătate legate de dietă, degradarea mediului înconjurător, teama de siguranța alimentelor și practici de muncă neloiale. Profesorii sunt cea mai importantă resursă a noastră atunci când vine vorba de a face din alfabetizarea alimentară o parte a vieții școlare a copiilor noștri.

Sunt de acord că este esențial ca copiii să învețe de unde provin mâncarea și cum sunt produse, cum le afectează dieta corpurile și lumea din jur și că ar trebui să aibă ocazia să-și ajute să crească și să-și pregătească propria mâncare. Ce avem la pranz? arată cum un simplu prânz școlar poate reflecta valorile și prioritățile unei națiuni întregi atunci când vine vorba de mâncare. Știu că mi-a întărit convingerea că în SUA, a face bani mari pare să fie mai important decât să menții o aprovizionare sănătoasă, sigură și de înaltă calitate.

Mai multe de la Andrea în acest videoclip:

♥ Accesați site-ul What’s for Lunch pentru mai multe despre Andrea și despre carte, incluzând o listă excelentă de resurse de învățare pentru profesori, studenți și oricine este interesat de problemele alimentare globale și Modalități de a acționa. Urmăriți Blogul Andreei, unde continuă să împărtășească informații și informații despre prânzul școlar din întreaga lume și alte inițiative, organizații și știri de produse alimentare interesante.

„Alfabetizarea alimentară”, „aprecierea alimentelor”, „puterea alimentelor”. Atât de important pentru fiecare dintre noi.

Sa discutam:

Copilul dvs. cumpără prânzul școlar sau aduce un prânz la pachet? De ce?

La fel ca Andrea, vi se pare o provocare uriașă să împachetați în fiecare zi un prânz sănătos pe care copilul dvs. îl va termina de fapt?

Școala copilului dvs. mai are distribuitoare automate cu băuturi zaharate și gustări nesănătoase? Cafeneaua vinde ciocolată sau alte lapte aromate, cartofi prăjiți și alimente încărcate cu brânză, cum ar fi nachos?