Salut! Dacă ați ajuns pe această pagină, probabil că doriți să aflați mai multe despre oameni din spatele acestui site. Deoarece site-ul web este un proiect secundar la care lucrez după ore, nu am vrut niciodată să mă concentrez prea mult pe mine și să las mai degrabă rețetele și articolele să ocupe locul central. Cu toate acestea, din cauza cererii populare, puteți citi mai multe despre mine și originile site-ului de mai jos.

Marea Britanie

Joanna Goodshef

Numele meu este Joanna și am fost care locuiește în Marea Britanie pentru ultimii 14 ani. Sunt originar din Polonia și am descoperit dieta Dukan înainte de a fi introdusă în lumea vorbitoare de limbă engleză. Mama mea mi-a oferit ediția poloneză a cărții, pentru ca noi și sora mea să o încercăm.

Problemele de greutate au fost o nenorocire a întregii mele familii de cât îmi amintesc. Ca membru norocos „normal” (nu m-am considerat niciodată subțire) al familiei, abia la vârsta de douăzeci de ani am început să mă uit în diete pentru a opri târâtorul încet în kilograme.

Inainte sa a descoperit dieta Dukan în 2009 Am încercat doar un singur program de slăbire - la vârsta de douăzeci de ani am urmat-o dieta optimă pentru o vreme. În unele moduri similare cu dieta Atkins, aceasta a fost prima mea întâlnire cu o abordare alternativă asupra piramidei alimentare și disipând unele dintre miturile industriei sănătății și fitnessului. Cu mult mai strict decât Atkins-ul original, în ciuda succesului de slăbire, s-a dovedit greu de respectat pe termen lung. Între lipsa mea de abilități de gătit, cerința de a cunoaște proporțiile exacte de carbohidrați/proteine ​​/ grăsimi ale alimentelor și un stil de viață agitat care jonglează cu un loc de muncă cu normă întreagă cu o diplomă universitară, am căzut rapid.

Mutându-se în Marea Britanie și urmând o carieră de succes ca un dezvoltator web greutatea mea a atins cote incomode. De asemenea, nu m-a ajutat că între timp am primit diagnosticat cu PCOS. A fi nevoit să lucrezi de două ori mai mult pentru a menține greutatea la care te afli nu este ceva ce vrei să auzi atunci când arăți departe de a fi perfect. Pe măsură ce mă apropiam de 90 kg, atunci am citit cartea doctorului Dukan și am decis să mai dau o dietă unei diete.

Am început dieta în septembrie 2009, la câteva luni după sora mea - Katrina Conquista, care a ajuns să fie una dintre VID-urile de pe site-ul oficial Dukan din Marea Britanie. Pe măsură ce am urmat strict dieta, am slăbit 10 kg până în decembrie. Dar, în mod surprinzător, pierderea în greutate nu a fost singurul rezultat al inițierii dietei. Deoarece necesită un anumit efort de gătit, a trebuit brusc să învăț cum să-mi pregătesc propriile mese de la zero. Am învățat să mă bucur să experimentez ierburi și să încerc legume noi.

Dar cea mai mare schimbare a fost un interes reînnoit pentru înțelegerea modului în care funcționează depozitarea grăsimii și pierderea de grăsime. Am început să citesc din ce în ce mai multe despre nu doar dieta Dukan, ci despre toate celelalte programe cu conținut scăzut de carbohidrați. Poate fi greu de cernut prin hype, diete de modă și exagerări de pe ambele părți, dar merită săpat pentru a găsi argumente și informații interesante de la Dr Lustig, Gary Taubes sau Tim Ferriss.

Totuși nu sunt perfect și așa am făcut o mulțime de alunecări în călătoria mea dietetică. Când am schimbat locul de muncă în 2010, m-am confruntat brusc cu o navetă lungă și nu prea mult timp pentru gătit acasă. Dar tot revin la dietele proteice, de fiecare dată când cad din vagon. Pe baza exemplului părinților mei, care amândoi au pierdut în greutate și, mai important, au ținut-o departe, știu că și asta este calea pentru mine.

Originile site-ului web

Am început site-ul cu ajutorul lui Doug, un alt dietist Dukan, în noiembrie 2009, până când făceam deja dieta de ceva vreme. Deveneam din ce în ce mai frustrat de lipsa resurselor specifice Regatului Unit și de un bun depozit de rețete în general, așa că am început să le colectez pe cele pe care le-am folosit eu. Forumurile poloneze la care m-am abonat aveau fire mari cu rețete, totuși nu erau ușor de căutat și conțineau adesea un amestec de rețete, sfaturi și chitchat aleatoriu. De asemenea, la fel ca ingredientele din ediția mea a cărții s-au concentrat foarte mult pe bucătăria franceză (și urăsc mâncarea de mare!), Forumurile au folosit uneori ingrediente poloneze specifice care fie nu erau disponibile, fie greu de obținut în Marea Britanie.

În calitate de dezvoltator web de profesie, am decis să fac site-ul un mic proiect secundar, unde aș putea experimenta făcând ceva util. Când site-ul a lansat dieta Dukan nu era prea cunoscută în lumea vorbitoare de limbă engleză. Până la apariția cărții din Marea Britanie, am reușit să dezvolt o colecție decentă de rețete și sfaturi.

În ciuda faptului că publicul a crescut foarte mult de când am început, site-ul este încă administrat doar de o singură persoană - adaug rețete (Cu ajutorul altor colaboratori! Vă mulțumim pentru toate trimiterile!) Și scriu articole. De asemenea, vă răspund la întrebări pe twitter (@DukanChef), Facebook sau prin e-mail.

Alte persoane implicate

Aș dori să mulțumesc aici mai multor persoane care au făcut posibil site-ul.

Doug, care a ajutat la pornirea site-ului împreună cu mine și a oferit primele rețete.

Prietenul meu Andrew, care îmi verifică întotdeauna cu răbdare toate scrierile.

Katrina Conquista, care a furnizat rețete, articole și câteva ilustrații.

Mama mea Anna, cine este gătitul creativ a fost o inspirație pentru multe dintre rețete și cine m-a introdus în dietă în primul rând.