dezvoltarea

Am auzit multe opinii diferite atunci când vine vorba de crearea unei „rețete originale”. Unii spun că o ajustare a trei (sau mai multe) ingrediente la o rețetă pe care ați adaptat-o ​​dintr-un blog/carte de bucate/revistă/etc. are ca rezultat propria rețetă originală. Alții spun că trebuie să călătoriți înapoi într-un timp folosind o mașină de timp până la publicarea unei rețete, apoi să scoateți mai întâi versiunea. Majoritatea oamenilor nu pot călători în timp. asa de. această opțiune este în fereastră.

Cum creați o rețetă originală?

Părerea mea ar sta undeva la mijloc, în timp ce s-ar putea să nu fiu neapărat de acord că adaptarea unei rețete schimbând câteva ingrediente o face să fie „complet nouă”, înțeleg, de asemenea, că este greu să faci un fel de mâncare 100% original. Dacă creezi rețete originale în bucătăria ta este ceva care te interesează, dar ți-e frică să faci, cel mai important lucru, ca în orice din această lume culinară grozavă, este să Porniți simplu. Nu v-aș recomanda să treceți de magazinul dvs. local și să ridicați, oh, spuneți niște hock de porc, o portocală, vinete, piper cayenne și niște pansament de fermă, apoi să vă întoarceți acasă și să vă gândiți: „Acum, ce ar trebui să fac cu asta?” Probabil că asta nu se va termina foarte bine.

În opinia mea, există cinci lucruri fundamentale care îl ajută într-adevăr pe un bucătar-șef acasă să înceapă foarte bine să creeze rețete originale.

Cinci piese fundamentale pentru crearea unei rețete:

1. Persoane care doresc să devină șobolani de laborator de bucătărie - Având prieteni apropiați sau familie (chiar și o pisică de casă, dacă crearea rețetei merge cu adevărat spre sud!) Pe care să vă puteți gusta bucatele. În bine sau în rău, invit mereu prieteni la cină pentru a testa diferite invenții. Nu aș recomanda o masă întreagă de experimente, dar strecurarea într-un singur curs ca rețetă „test test” este o modalitate excelentă de a obține feedback. De asemenea, vă ajută dacă prietenii/familia dvs. sunt sinceri!

2. Învață din greșelile tale - Dacă ați dorit întotdeauna să aveți o rețetă semnată a unui anumit fel de mâncare, dar nu funcționează prima dată, sau a doua sau a treia, nu renunțați! Nici nu vă simțiți obligați să mâncați totul, dar cu siguranță nu renunțați! Mâncarea este menită să fie experimentată și, la fel ca alte aspecte ale vieții, cu succesele vin eșecurile! Crede-mă, am avut câteva feluri de mâncare dezastruoase pe parcurs. ca acest fel de mâncare de pui cu bere rădăcină foarte ciudat pe care l-am făcut odată. Nu întreba.

3. Căutați inspirație peste tot - Pentru acest punct, aveam să spun „citește o mulțime de cărți de bucate, bloguri și tot jazzul”, dar inspirația culinară vine din toate locurile. O cafenea preferată cu tarte uimitoare de mere, miros de grătar în aerul cald (de diminuare) de vară, o dovleac spaghetti care doar cere să fie prăjită la magazinul alimentar local. Acest lucru poate suna cam brânzet, dar toate aceste lucruri care ghidează simțurile te pot ghida și în bucătărie.

4. Nu utilizați ingrediente care nu vă plac - Voi ieși doar pe un membru aici și voi presupune că tuturor le place uleiul de măsline și usturoiul, ok? Dacă acestea sunt antipatice pentru cineva, trebuie să treci peste asta cât mai curând posibil, spunând doar! Oricum, o parte din partajarea rețetelor originale prin intermediul site-ului dvs. web este să știți că ceva funcționează. Dacă alegeți să utilizați ingrediente care nu vă plac, doar pentru a impresiona pe cineva sau la cerere, sau oricare ar fi cazul, este mult mai puțin probabil să doriți să îl gătiți din nou. Totul are nevoie de câteva teste (spun trei), pentru a deveni cu adevărat „perfect” și cine vrea să gătească ceva de care nu le place de mai multe ori?

5. Cunoașteți elementele de bază - Acest lucru este de la sine înțeles, dar cunoașterea rețetelor standard de bază (cum ar fi un biscuit de bază) și a tehnicilor culinare generale de bază (cum ar fi prăjirea corectă a usturoiului) sunt esențiale pentru dezvoltarea rețetelor. Este întotdeauna minunat să ai o bază solidă de abilități de bucătărie. Acum, nu vorbesc despre ieșirea în căutare de pregătire culinară. Ce este frumos (despre internet) în zilele noastre (omule, sun vechi) este faptul că poți să faci Google aproape orice. Chiar și YouTube are milioane de tutoriale video pas cu pas. La majoritatea întrebărilor dvs. legate de gătit puteți primi răspunsuri prin câteva clicuri pe tastatură!

Un punct de plecare de bază pentru vinaigretă:

Ținând cont de mentalitatea mea „cunoaște elementele de bază”, de ce să nu începi să experimentezi vinagre? Să se știe că raportul standard pentru un pansament simplu pentru oțet este de 2 părți de ulei la 1 parte de oțet. Consideră-o o pânză goală, care este deja destul de grasă. Acum, începeți să vă gândiți la diferite ingrediente care tu așa se poate adăuga la mix. Coaja de portocala? Busuioc proaspăt? Mărar? Căpșune? Jalapenos? Combinațiile sunt aproape nesfârșite și nici nu am menționat diferitele tipuri de ulei și oțet pe care le-ați putea folosi. Adăugați o notă de sare și piper și un cățel de usturoi tocat sau două (revenind la teoria mea „Trebuie să vă placă uleiul de măsline și usturoiul sau altceva”) și aveți propria vinaigretă unică.

Vedeți, cine știa delicios ar putea fi atât de simplu?