Oamenii tind să-și dea capacitatea de a gusta de la sine înțeles - până când rămân literalmente cu un gust prost în gură sau mâncarea preferată nu le mai atrage. Tulburările gustului și ale gustului pot duce la probleme de sănătate și nutriție și pot afecta și calitatea vieții. Există unele dovezi că persoanele care suferă de diabet sunt mai predispuse la apariția tulburărilor gustative.

autogestionarea

Unele statistici
Potrivit Institutului Național pentru Surditate și Alte Tulburări de Comunicare (NIDCD), aproximativ 15% dintre adulți pot avea gust sau miros; cu toate acestea, doar aproximativ 200.000 de persoane solicită în fiecare an ajutor medical pentru aceste afecțiuni. De asemenea, se estimează că aproape 75% dintre adulții cu vârsta cuprinsă între 57 și 85 de ani au un gust afectat.

Ce este gustul, oricum?
Capacitatea ta de a gusta se datorează celulelor gustative care sunt grupate în papilele gustative de pe limbă, acoperișul gurii și în interiorul căptușelii gâtului. Te-ai născut cu aproximativ 10.000 de papile gustative; acest număr poate scădea pe măsură ce îmbătrânești.

Când mestecați, beți și digerați alimente, se eliberează molecule din alimente care stimulează celulele gustative. Celulele gustative au receptori care răspund la calitățile de bază ale gustului dulce, acru, sărat, amar și umami (gustul sărat care provine din alimentele care conțin glutamat, cum ar fi bulion de pui și extracte de carne).

De asemenea, experimentați gustul de la mii de terminații nervoase de pe suprafețele gurii, nasului, gâtului și chiar ale ochilor. Terminațiile nervoase vă ajută să experimentați căldura din alimentele fierbinți și condimentate, furnicăturile reci din alimentele menta și aroma de la o ceașcă de cafea proaspăt preparată. Aroma unui aliment contribuie, de asemenea, la gustul unui aliment. Acest lucru vă oferă posibilitatea de a distinge între, să zicem, să mâncați o banană și să mâncați un măr.

Tulburări gustative
Tulburările frecvente ale gustului vin cu nume amuzante, deși nu este nimic amuzant să nu poți gusta mâncarea.

Hipogeuzie: o capacitate redusă de a gusta dulce, acru, sărat, amar sau umami
Disgeuzie: un gust rău, acru sau sărat persistă în gură
Paraguzie: un gust metalic sau altfel anormal în gură
Ageusia: incapacitatea de a gusta orice (ceea ce, din fericire, este destul de rar)

Cauzele tulburărilor gustative
Unii oameni au circumstanța nefericită de a fi născuți cu o tulburare de gust. Cu toate acestea, majoritatea tulburărilor gustative sunt rezultatul unei leziuni, boli sau medicamente. Din aceste motive, tulburările gustative sunt adesea temporare. Iată câteva cauze frecvente:

• Răceala obișnuită sau gripa
• Infectie a sinusurilor
• Strep gât
• Polipi nazali
• Infecție gingivală
• Fumatul
• Reflux de acid
• Lovitură la cap
• Chirurgia urechii
• Extracția dinților cu înțelepciune
• Radioterapie la cap sau gât
• Expunerea la anumite substanțe chimice, cum ar fi pesticide, solvenți sau diluanți pentru vopsele

• Deficiențe nutriționale ale vitaminei B12 sau zincului
• Unele tulburări ale sistemului nervos, cum ar fi scleroza multiplă sau paralizia lui Bell

Deși nu este la fel de frecventă, o tumoare pe creier poate provoca și probleme cu gustul.

Unele medicamente vă pot afecta și gustul. De exemplu, antibioticele și antihistaminicele vă pot lăsa (literalmente) cu un gust prost în gură. Alte medicamente pot provoca paraguzie. Acestea includ:

• Metformin
• Anumite antibiotice, cum ar fi claritromicina (marca Biaxin) și metronidazolul (Flagyl)
• Unele medicamente pentru tensiunea arterială, inclusiv captopril (Capoten)
• Medicamente pentru glaucom
• Medicamente pentru osteoporoză

În plus, unele femei au un gust metalic în gură la începutul sarcinii, probabil din cauza modificărilor hormonilor. Un gust metalic care apare la scurt timp după ce ați consumat un anumit aliment, cum ar fi fructele de mare, ar putea fi un semn al alergiei alimentare.

A avea diabet poate crește și riscul unei tulburări gustative. Studiile arată că persoanele nou diagnosticate cu diabet zaharat de tip 2 sunt mai susceptibile să aibă probleme la degustarea alimentelor dulci. Într-un alt studiu realizat pe 57 de persoane care au avut diabet zaharat de tip 1, 73% dintre ele au afectat gustul, comparativ cu doar 16% dintre persoanele care nu au avut diabet zaharat. Persoanele cu diabet care au neuropatie pot avea, de asemenea, un deficit de gust.

Tratarea tulburărilor gustative
Dacă observați orice modificare a capacității dvs. de gust, discutați cu medicul dumneavoastră. El sau ea ar trebui să vă trimită la un medic otorinolaringolog (un medic pentru urechi, nas și gât) care vă poate evalua și vă poate ajuta să identificați problema. Multe tulburări ale gustului sunt de fapt legate de o problemă cu capacitatea ta de a mirosi; un otorinolaringolog vă va evalua pentru ambele. Probabil veți avea un examen fizic al urechilor, nasului și gâtului; o evaluare a dinților și a igienei bucale; și teste de miros și gust. De asemenea, specialistul vă va întreba despre istoricul sănătății și despre medicamentele pe care le luați.

Tratamentul unei tulburări gustative depinde de cauză. Dacă un medicament este vinovatul, poate fi posibilă schimbarea medicamentelor. În cazul antibioticelor, gustul dvs. va reveni probabil odată ce vă terminați cursul. Dacă pierderea sau modificarea gustului este rezultatul unei afecțiuni medicale, cum ar fi gripa, refluxul acid sau o alergie, de exemplu, următorul pas este tratarea afecțiunii. Deficiențele nutriționale care cauzează o problemă gustativă vor fi tratate cu nutrienții specifici care lipsesc, cum ar fi vitamina B12. Și dacă fumatul este vinovatul, oprirea fumatului este cel mai bun pariu.

Uneori, afectarea gustului nu poate fi tratată. În acest caz, lucrul cu un dietetician vă poate ajuta să vă bucurați mai mult de mâncare. Sfaturi pentru a încerca includ:

• Consumați alimente cu o varietate de texturi și culori.

• Utilizarea condimentelor, ierburilor și piperului negru pe alimente pentru a spori aroma (evitați totuși să adăugați prea multă sare sau zahăr).

• Adăugarea mai multor alimente sărate la planul dvs. alimentar, cum ar fi măsline, nuci sau cantități mici de slănină sau brânză.

• Alimentele au un gust mai bun atunci când sunt servite fierbinți. La fel, alimentele care ar trebui servite reci vor avea un gust mai bun consumate reci.

Benny Madrigal vrea să le arate persoanelor cu diabet ce pot face, nu ce nu pot. Marcați DiabetesSelfManagement.com și acordați-vă mâine pentru a afla mai multe de la Amy Mercer.

Alegerile editorului

Declinarea responsabilității sfaturilor medicale: înțelegeți că postările de blog și comentariile la astfel de postări de blog (indiferent dacă sunt postate de noi, agenții sau bloggerii noștri sau de utilizatori) nu constituie sfaturi medicale sau recomandări de niciun fel și nu ar trebui să vă bazați pe informații conținute în astfel de postări sau comentarii pentru a înlocui consultațiile cu profesioniștii calificați din domeniul sănătății pentru a satisface nevoile dvs. individuale. Opiniile și alte informații conținute în postările și comentariile de pe blog nu reflectă opiniile sau pozițiile proprietarului site-ului.