135.355 de oameni din optsprezece țări nu pot greși.

grăsimi

Derek Beres este un autor cu mai multe fațete, expert în mass-media și instructor de fitness cu sediul în Los Angeles. El este gazda podcast-ului EarthRise și co-gazdă a Conspiritualității. Îl poți găsi pe Facebook, Twitter și Substack.

Probabil va trece ceva timp până când înțelepciunea comună va admite că o dietă adecvată, în ceea ce privește sănătatea, este multifactorială. Zeci de cărți dietetice lansate în fiecare lună, care vând mii de exemplare până la publicarea următoarei culturi de cărți dietetice, indică de obicei un singur factor: zahăr, alimente procesate, grupa de sânge, cetoză, kale.

Nutriția este complexă. Genele contează, dar și mediul. Ce ai mâncat crescând. Cât de mult dormi. Nivelurile de cortizol. Cantitatea de sex pe care o faci. Stabilitate psihologică. Microbiom. Regim de fitness. Dependența de tehnologie. Sănătatea nu este doar ceea ce puneți în corpul vostru. Acesta este motivul pentru care cărțile dietetice și, în general, dietele nu funcționează.

Acest lucru nu înseamnă că dieta nu contează. Este un factor important, probabil mai relevant pentru compoziția corpului, obezitatea și sănătatea mintală decât alții. Deși beneficiile și detrimentele a ceea ce mâncăm sunt adesea discutabile, există anumite fapte despre care putem avea încredere, cum ar fi efectele dăunătoare și mortale ale unui exces de zahăr.

O problemă majoră este dimensiunea studiului. Un eșantion de o sută de oameni nu va fi atât de demn de încredere. Dar recentul studiu prospectiv de epidemiologie urbană rurală (PURE) a urmărit 135.335 de adulți din 18 țări. A luat în considerare ceea ce fac alte câteva studii: nivelul veniturilor. Și a urmat fiecărui individ timp de peste șapte ani, legând dieta cu mortalitatea și bolile cardiovasculare, precum și accidentele vasculare cerebrale și bolile non-cardiovasculare.

Mai exact echipa, condusă de Dr. Mashid Dehghan, investigator pentru programul de epidemiologie nutrițională de la Institutul de cercetare a sănătății populației, a analizat efectele nutrienților:

Concluzia lor ridică decenii de orientări dietetice:

Participanții PURE care au consumat cel puțin 35% din calorii din grăsimi au fost cu 23% mai puține șanse de a muri decât cei care au primit 10% sau mai puțin din grăsimi. Interesant este că, cu cât este mai mare aportul de grăsimi, cu atât sunt mai puține șansele lor de accident vascular cerebral. Mai revelator, cei care au luat 77% din calorii din carbohidrați au fost cu 28% mai predispuși să moară decât cei care au consumat sub 46%.

Fiind un studiu observațional, cercetătorii s-au oprit din a nu specula despre cauză și efect. Ei subliniază că sfaturile anterioare referitoare la acizii grași cu conținut mai scăzut de saturate fiind esențiale pentru sănătate se bazează pe un singur studiu ecologic și pe o mână de studii observaționale în doar câteva țări. De asemenea, contestă noțiunea unei relații liniare între bolile cardiovasculare și colesterolul LDL.

Interesant este că cercetătorii contestă chiar înțelepciunea consumului de prea multe legume. Nu a existat nicio diferență în ratele mortalității între cei care au mâncat trei-patru porții de legume și cei care au consumat opt ​​sau mai multe în fiecare zi. În schimb, au pus accent pe rolul fructelor și semințelor.

După cum sa menționat, sănătatea este multifactorială. Nivelul veniturilor contează. Condițiile de angajare contează. Stresul contează. Dar cu cât mai mulți cercetători elimină acești factori și se dezvoltă într-o dietă optimă, este clar că o dietă bogată în carbohidrați, în special una care include alimente procesate și zaharuri adăugate, nu conduce pe nimeni pe drumul către o sănătate optimă.

Derek este autorul cărții Whole Motion: Training Your Brain and Body for Optimal Health. Cu sediul în Los Angeles, lucrează la o nouă carte despre consumismul spiritual. Păstrați legătura pe Facebook și Twitter.