crudă

Pe baza aportului de alimente crude și neprelucrate, această dietă se poate dovedi neprețuită pentru fitness fizic

Cele mai bogate legume în fibre

Dieta crudă, care implică consumul de alimente crude, este o realitate de mult timp. În ultimii ani, însă, a crescut semnificativ în popularitate. Cum functioneazã? În primul rând, amintiți-vă că alimentele care nu au fost încălzite niciodată la o temperatură între 40 și 48 ° C sunt considerate alimente crude. Foarte important este că acestea nu sunt pasteurizate, tratate cu pesticide sau procesate în general.

Atenție: când vine vorba de dieta crudă, alimentele sunt oarecum modificate de la starea lor naturală. Acestea sunt în mod evident metode alternative de preparare față de gătit. În această categorie este posibil să se includă germinarea, stoarcerea, amestecarea și deshidratarea.

Considerată de susținătorii săi o alternativă excelentă pentru a reduce aportul de calorii și pentru a urmări obiectivele de slăbire, ar trebui să se caracterizeze printr-un spațiu mare acordat fructelor proaspete, legumelor crude, semințelor, mugurilor, alimentelor fermentate, cărnii uscate, ouălor crude, cărnii crude și peşte.

Care sunt cele mai bune alimente de evitat? În primul rând fructele și legumele fierte. Dacă intenționați să urmați principiile dietei crude, ar trebui să îndepărtați și semințele prăjite și, bineînțeles, produsele coapte din mese. Continuând cu lista alimentelor care nu ar trebui incluse în meniurile acestei diete, vă reamintim ceaiul și cafeaua, pastele, băuturile alcoolice.

O dezbatere științifică plină de viață este deschisă de ani de zile cu privire la beneficiile dietei crude. Pe de o parte, se știe că gătitul reduce cantitatea de substanțe nutritive valoroase pentru sănătate, cum ar fi vitamina C (un studiu din 2013 care s-a gândit să o demonstreze, ale cărui detalii au fost publicate în paginile Jurnalului Internațional de Cercetare Științifică și Tehnologică ). Pe de altă parte, însă, se știe de mult că, prin gătirea alimentelor, crește biodisponibilitatea antioxidanților portențioși, printre care se remarcă licopenul.

Un alt lucru cert este faptul că, în urma acestei diete, este limitat aportul de alimente procesate industrial, care, în virtutea bogăției lor în zaharuri simple, sunt orice altceva decât sănătos și util pentru pierderea în greutate. Care este meniul tipic al celor care urmează dieta crudă?

Pentru micul dejun, un smoothie cu fructe și Chia poate fi adus la masă, în timp ce humusul cu morcovi este perfect ca gustare. În ceea ce privește masa de prânz, o alternativă bună poate fi salata mixtă. Pentru cină, însă, puteți opta pentru o supă de roșii crude.

Care sunt efectele asupra greutății unei diete pe baza aportului de alimente crude? Interesante în această privință sunt rezultatele unui studiu ale cărui detalii au fost publicate în revista Annals of Nutrition Metabolism. Condusă de o echipă de la Institutul de Științe Nutritive Justus Liebig din Universitatea din Giessen (Germania), a permis să se descopere că consumul unei diete alimentare crude este asociat cu o scădere mare în greutate. Această dietă poate duce, de asemenea, la efecte nedorite de o importanță considerabilă pentru sănătate, cum ar fi amenoreea.

Având în vedere acest lucru, este esențial să cereți sfatul medicului dumneavoastră înainte de a începe dieta crudă, amintiți-vă că este o dietă nesustenabilă pe termen lung și evaluați împreună cu specialistul posibilitatea de a lua suplimente de vitamina D și vitamina B12.