Într-un studiu efectuat pe șoareci, oamenii de știință au descoperit efecte pronunțate ale uleiului de soia asupra hipotalamusului, partea creierului în care au loc o serie de procese critice.

Este important să rețineți că nu există dovezi că uleiul cauzează aceste boli: Autorii studiului

declanșa

Uleiul de soia consumat pe scară largă nu numai că duce la obezitate și diabet, dar poate afecta și afecțiuni neurologice precum autismul, boala Alzheimer, anxietatea și depresia, relatează cercetătorii de la Universitatea din California Riverside, inclusiv unul de origine indiană.

Într-un studiu realizat pe șoareci, oamenii de știință au descoperit efecte pronunțate ale uleiului de soia asupra hipotalamusului, unde au loc o serie de procese critice.

Echipa de cercetare a descoperit aproape 100 de gene - inclusiv „hormonul dragostei” oxitocina produsă în hipotalamus - afectate de dieta cu ulei de soia.

„Hipotalamusul reglează greutatea corporală prin intermediul metabolismului, menține temperatura corpului, este esențial pentru reproducere și creștere fizică, precum și pentru răspunsul dumneavoastră la stres”, a declarat Margarita Curras-Collazo, profesor asociat de neuroștiințe și autor principal al studiului publicat în revista Endocrinologie.

Echipa de cercetare nu a izolat încă ce substanțe chimice din ulei sunt responsabile de modificările pe care le-au găsit în hipotalamus.

"Dar au exclus doi candidați. Nu este acid linoleic, deoarece uleiul modificat a produs și perturbări genetice; nici stigmasterolul, un produs chimic asemănător colesterolului care se găsește în mod natural în uleiul de soia", a menționat studiul.

Identificarea compușilor responsabili de efectele negative este un domeniu important pentru cercetările viitoare ale echipei.

„Acest lucru ar putea ajuta la proiectarea uleiurilor alimentare mai sănătoase în viitor”, a spus Poonamjot Deol, primul autor al studiului.

"Dacă vreau ca oamenii să ia un mesaj, acesta este: reduce consumul de ulei de soia", a adăugat Deol.

Echipa a comparat șoarecii hrăniți cu trei diete diferite bogate în grăsimi: ulei de soia, ulei de soia modificat pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic și ulei de cocos.

Ei cred că această descoperire ar putea avea ramificații nu doar pentru metabolismul energetic, ci și pentru funcționarea corectă a creierului și boli precum autismul sau boala Parkinson.

"Cu toate acestea, este important să rețineți că nu există dovezi ale cauzelor petroliere ale acestor boli", au scris autorii.

Aceeași echipă de cercetare a descoperit în 2015 că uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci. Apoi, într-un studiu din 2017, același grup a aflat că, dacă uleiul de soia este conceput pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic, acesta induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină.

Echipa a declarat că constatările se aplică numai uleiului de soia - nu altor produse din soia sau altor uleiuri vegetale.

"Nu aruncați tofu, lapte de soia, edamame sau sos de soia", a spus Frances Sladek, toxicolog UCR și profesor de biologie celulară.

"Multe produse din soia conțin doar cantități mici de ulei și cantități mari de compuși sănătoși, cum ar fi acizii grași esențiali și proteinele".

Acest studiu a utilizat șoareci masculi. Deoarece oxitocina este atât de importantă pentru sănătatea maternă și promovează legătura mamă-copil, trebuie efectuate studii similare folosind șoareci femele.

Uleiul de cocos, care conține grăsimi saturate, a produs foarte puține modificări ale genelor hipotalamice, au spus cercetătorii.

(Această poveste nu a fost editată de personalul NDTV și este generată automat dintr-un flux sindicalizat.)