Consumul a trei sau mai multe porții săptămânale de fast-food este legat de severitatea astmului alergic, eczemelor și rinitei în rândul copiilor din lumea dezvoltată, indică un amplu studiu internațional publicat online în revista respiratorie Thorax.

legată

Constatările îi determină pe autori să sugereze că o dietă fast-food poate contribui la creșterea acestor condiții și, dacă se dovedește cauzală, ar putea avea implicații uriașe pentru sănătatea publică, având în vedere popularitatea acestor produse alimentare.

Autorii își bazează concluziile pe date de la peste 319.000 de 13-14 ani din 107 centre din 51 de țări și peste 181.000 de copii de șase până la șapte ani din 64 de centre din 31 de țări.

Toți participanții au fost implicați în Studiul internațional al astmului și alergiilor în copilărie (ISAAC), care este un proiect de cercetare colaborativă care implică peste 100 de țări și aproape două milioane de copii, ceea ce îl face cel mai mare studiu de acest gen.

Adolescenții și părinții copiilor au fost chestionați oficial dacă au simptome de astm (respirație șuierătoare); rinoconjunctivită (care produce un nas curbat sau blocat însoțit de mâncărime și ochi apoși); și eczeme; și dieta lor săptămânală.

Întrebările s-au concentrat în special pe severitatea simptomelor din ultimele 12 luni - inclusiv frecvența și interferența cu viața de zi cu zi și/sau tiparele de somn - și anumite tipuri de alimente deja legate de efecte protectoare sau dăunătoare asupra sănătății

Acestea includ carne, pește, fructe și legume, leguminoase, cereale, pâine și paste, orez, unt, margarină, nuci, cartofi, lapte, ouă și fast-food/burgeri. Consumul a fost clasificat ca niciodată; din cand in cand; o data sau de doua ori pe saptamana; și de trei sau mai multe ori pe săptămână.

După luarea în considerare a factorilor care ar putea influența rezultatele, analiza a arătat că mâncarea rapidă a fost singurul tip de alimente care prezintă aceleași asociații în ambele grupe de vârstă, determinând autorii să sugereze că „o astfel de consistență adaugă o oarecare greutate cauzalității posibile a relație. "

A fost asociat cu simptome actuale și severe ale tuturor celor trei afecțiuni în rândul adolescenților - în toate centrele din țările participante, indiferent de sex sau nivelurile de bogăție.

Modelul în rândul copiilor a fost mai puțin clar, dar o dietă fast-food a fost încă asociată cu simptome în toate centrele - cu excepția eczemelor actuale - și a țărilor mai sărace - cu excepția astmului curent și sever.

Și această diferență ar putea avea legătură cu faptul că copiii au mai puține opțiuni cu privire la alegerile lor alimentare, sugerează autorii.

Trei sau mai multe porții săptămânale au fost legate de un risc crescut de 39% de astm bronșic sever în rândul adolescenților și de un risc crescut de 27% în rândul copiilor, precum și de severitatea rinitei și eczemelor, în general.

Pe de altă parte, fructul părea să fie protector în ambele grupe de vârstă din toate centrele pentru toate cele trei afecțiuni ale copiilor - atât curente, cât și severe - și pentru respirație șuierătoare și rinită curentă și severă în rândul adolescenților.

Consumul de trei sau mai multe porții săptămânale a fost legat de o reducere a severității simptomelor între 11% și 14% în rândul adolescenților și, respectiv, al copiilor.

Autorii sugerează că există explicații plauzibile pentru descoperiri: mâncarea rapidă conține niveluri ridicate de acizi grași saturați și trans, despre care se știe că afectează imunitatea, în timp ce fructele sunt bogate în antioxidanți și alți compuși benefici.

Autorii subliniază că rezultatele lor nu dovedesc cauză și efect, dar justifică investigații suplimentare.

"Dacă asocierile dintre alimentele rapide și prevalența simptomelor astmului, rinoconjunctivitei și eczemelor sunt cauzale, rezultatele au o semnificație majoră pentru sănătatea publică datorită creșterii consumului de alimente rapide la nivel global", concluzionează acestea.