La mulți ani, dragi cititori!

paleo

Sunt sigur că unii dintre noi am renunțat deja la rezoluțiile noastre de Anul Nou, dar pentru cei care nu au făcut acest lucru, această coloană este perfectă pentru dvs.

Majoritatea oamenilor par să aibă aceeași rezoluție în minte pentru a începe noul an, și anume să slăbească. Una dintre dietele la modă din acest moment este dieta ceto, care este o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care obține un echilibru caloric de aproximativ 70% grăsimi, 25% proteine ​​și 5% carbohidrați. Am început dieta pe noiembrie. 26 și o lună mai târziu pierduse deja 10 kilograme, așa că am fost mulțumit de rezultatele de până acum.

Mulți pescari din Kansas cu care am vorbit au văzut rezultate fantastice în această dietă - Dustin Hobbs, Megan Springer și Kim Burnett sunt toți susținătorii eficienței sale și m-au inspirat să încerc dieta - și cred că asta se datorează în parte faptului că peștele poate fi o piatră de temelie a dietei, precum și a altor vânate sălbatice. Acestea fiind spuse, nu sunt dietetician și ar trebui să discutați întotdeauna orice modificare a dietei cu un medic pentru a determina care dintre ele este potrivită pentru dvs.

Dietele similare, care sunt perfecte și pentru entuziaștii în aer liber, includ dieta paleo - practic, mâncați ceea ce au mâncat oamenii cavernelor - și dieta pescatariană - vegetariană, plus pește și fructe de mare. Alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins, ar fi, de asemenea, în conformitate cu o mulțime de ceea ce urmează dieta ceto.

Din fericire, carnea de vânat sălbatic este natural lipsită de carbohidrați și este cea mai sănătoasă, cea mai hrănitoare carne pe care o puteți găsi și voi parcurge rapid câteva opțiuni diferite pentru a vă bucura de o masă gustoasă de pe câmp sau flux care vă va ține pe drumul cel bun obiective de slăbit.

Peşte

Majoritatea peștilor capturați în sălbăticie din Kansas mănâncă bine și sunt opțiuni sănătoase, cu cea mai mare excepție fiind probabil basul. Basul este gustos atunci când este prins mic și în timpul iernii, când apa este mult mai limpede și mai curată, dar cele mai mari au o textură moale și sunt, de asemenea, destul de bogate în mercur. Din această cauză, statul recomandă limitarea basului la o masă pe lună. O listă completă a recomandărilor de consum sunt disponibile la https://ksoutdoors.com/Fishing/Are-My-Fish-Safe-To-Eat/.

Unele dintre principalele capse de pe mesele pescarilor din Kansas sunt crappie, somn, walleye și bluegill, iar acestea sunt, în general, opțiuni destul de sănătoase, deoarece sunt carne slabă. Pot fi coapte la cuptor sau prăjite, iar mulți consumatori cu conținut scăzut de carbohidrați vor înlocui pâinea utilizată în mod obișnuit pentru peștele prăjit cu făină de nucă de cocos sau coajă de porc mărunțită, care sunt de obicei sărace în carbohidrați sau fără carbohidrați și au cantități decente de grăsimi bune. și proteine. Untul alimentat cu iarbă, uleiul de cocos sau uleiul de avocado funcționează excelent pentru prăjirea peștelui, deoarece au o mulțime de grăsimi bune, dar evitați uleiul de măsline la gătit cu căldură ridicată și uleiul de canola în general. Untul de Ghee, de asemenea, funcționează bine.

Walleye este deosebit de gustos și sănătos, de asemenea, cu 3 uncii de ambalare 16,9 grame de proteine ​​la doar 1,04 grame de grăsime și o impresionantă 331 mg de potasiu. Prin comparație, o banană are aproximativ 422 mg de potasiu. Și mai impresionant, aceeași porție de 3 uncii are doar 79 de calorii. De asemenea, are 10,7 micrograme de seleniu (15% DV), care este un mineral important pentru sănătatea mintală și pentru memorie. De asemenea, are un profil excelent de acizi grași, de la 309 mg de Omega 3 la 22,1 mg de Omega 6, care pot contracara efectele bune ale Omega 3.

Crappie este puțin mai mare atât în ​​grăsimi, cât și în proteine, la 1,8 g de grăsimi și 20,3 g de proteine ​​într-o porție de 3 uncii, 103 calorii. Asta face ca o mizerie de crappie să fie o opțiune destul de decentă pentru o dietă mai bogată în grăsimi, cum ar fi keto, în special prăjită în unt cu făină de cocos pentru a adăuga mai multe grăsimi. În timp ce crappie are un conținut ridicat de grăsimi, bluegill este de fapt incredibil de slab, cu o porție de 3 uncii totalizând mai puțin de un gram de grăsime totală cu 21 de grame de proteine ​​la doar 97 de calorii, ceea ce îl face mai bun pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi dacă mâncați o gramada. Puteți fierbe pește de pan cu lămâie sau le puteți coace, mai degrabă decât să le coaceți și să le prăjiți pentru a păstra caloriile și grăsimile suplimentare. Dimensiunea de servire de 3 uncii de bluegill conține, de asemenea, aproximativ 33% din valoarea zilnică a vitaminei B-12.

Somnul este o opțiune mult mai bună atunci când este capturat în sălbăticie în loc să fie crescut, dar niciuna dintre ele nu este cu adevărat o opțiune teribilă. Somnul de crescătorie are aproximativ 120 de calorii pe porție de 3 uncii, cu 6 g de grăsimi și 16 g de proteine. În comparație, trei uncii de somn capturat în sălbăticie reprezintă aproximativ 80,7 calorii cu 2,4 g de grăsimi (inclusiv grăsimi nesaturate, „bune”) și 13,9 grame de proteine. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina B12 (32% DV) și vitamina D (106% DV) și are aproximativ 455 mg de Omega 3 până la 86 mg de Omega 6 pe porție de 3 uncii. Cu toate acestea, somnul crescut conține aproximativ 745 mg de Omega 6 până la doar 391 mg de Omega 3.

Când vine vorba de cumpărături pentru pești, poate cel mai bun pește pentru dolarul tău din punct de vedere nutrițional este somonul din Alaska (sockeye) sau păstrăvul sălbatic - păstrăvul aprovizionat la lacul Shawnee nu contează așa cum este crescut - deoarece au o o tonă de acizi grași Omega 3 și alte grăsimi sănătoase și sunt doar carne de pește delicioasă. De asemenea, Administrația pentru Alimente și Medicamente consideră că este un pește cu conținut scăzut de mercur. Stai departe de somonul norvegian, dacă este posibil. Acești pești sunt crescuți într-o regiune cu mai puține reglementări, ceea ce înseamnă că sunt adesea contaminate cu antibiotice, pesticide și alte substanțe chimice dăunătoare produse din furaje și deșeuri care acoperă fundul oceanului în care acești pești sunt scrisați.

Păsări de apă

Rațele și gâștele sunt o masă excelentă și o opțiune de păsări de curte destul de sănătoasă. Pentru cei care țin o dietă bogată în grăsimi, pielea păsărilor de apă este excelentă, deoarece este plină de grăsimi bune - cu toate acestea, este și bogată în calorii, așa că nu exagerați. Pentru cei care caută o carne mai slabă, îndepărtați pielea.

O cană de rață gătită cu piele conține 472 de calorii, 27 de grame de proteine, 40 de grame de grăsimi (14g saturate, 5g polinesaturate, 18g monoinsaturate) și 286mg de potasiu. Vă oferă aproximativ 21% din valoarea zilnică de fier și 15% din vitamina B-6. În comparație, un piept de rață, fără piele, de 3,5 uncii, are 140 de calorii, 3g de grăsime și 28g de proteine. Carnea de pasăre sălbatică are, de asemenea, Omega 3, care sunt acizii grași sănătoși pentru inimă.

Gâscă de Canada fără piele conține aproximativ 113 calorii pe porție de 3 uncii cu 21g de proteine ​​și 3g de grăsimi, inclusiv 1g de grăsime monoinsaturată (o grăsime bună). Este destul de bogat în numeroși nutrienți și minerale, inclusiv riboflavină sau vitamina B-2 (76% DV), vitamina B-12 (58%), vitamina B-6 (46% DV), fier (28% DV), niacină sau Vitamina B-3 (28% DV) și tiamina sau Vitamina B-1 (16% DV). Poate fi, de asemenea, măcinată sau chiar transformată în bastoane bratwurst, sacadate sau gustări.

Potrivit BuiltLean.com, gâștele de zăpadă sunt printre cele mai bune opțiuni de joc sălbatic, cu 121 de calorii, 22,7 g de proteine ​​și 3,6 g de grăsime în 3,5 uncii.

Curcan

Pentru cei care caută o carne de pasăre ultra-slabă, curcanul sălbatic din est este greu de învins. O porție de 3,5 uncii de carne ușoară de curcan sălbatic conține doar 109 calorii, împreună cu 25 de grame de proteine, 265 mg de potasiu și 193 mg de fosfor și doar 1,1 grame de grăsime.

Carnea neagră, precum cea găsită pe picior, conține mai multe vitamine și minerale, dar și mai multe calorii și grăsimi. Trei uncii de carne prăjită întunecată conțin aproximativ 173 de calorii, 24 de grame de proteine ​​și 5g de grăsimi. Dacă găsiți câteva ciuperci morel în timp ce vânătoare de curcan în primăvară, acestea se împerechează bine cu carne de curcan și au un conținut ridicat de vitamina D. O cană de ciuperci morel conține doar 20 de calorii, aproximativ 1,6 g de carbohidrați neti (carbohidrați fără fibre), 2,1 g de proteine, 34% din aportul zilnic de vitamina D, 44% din necesarul zilnic de fier și 271 mg de potasiu.

Turcia conține și triptofan, care te va face să vrei să adormi, deci poate fi un bun ajutor pentru somn dacă suferi de insomnie. Dacă nu puteți adormi noaptea, puteți face mult mai rău decât să luați carne rece de curcan din frigider pentru o gustare târzie.

Pentru a îmbunătăți conținutul de grăsimi pentru dietele keto, puteți adăuga maioneză cu grăsimi obișnuite, brânză, avocado sau un sos cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cerb/elan

Dacă îți iubești căprioarele, poți fi sigur că știi că carne de vânat este o carne perfect sănătoasă.

Trei uncii de carne de cerb prăjită vă vor oferi aproximativ 134 de calorii, 2,7 g de grăsimi și 26 g de proteine ​​și este o sursă bună de potasiu și fier. Deoarece căprioarele sălbatice sunt în mod natural pășunători, vă puteți aștepta să obțineți și Omega 3 bun de la căprioare.

Carnea de cerb este extrem de versatilă și poate fi transformată în fripturi, hamburgeri, carne măcinată, sacadată, bastoane de gustări și alte delicii gustoase. În mod natural are un conținut scăzut de grăsimi, așa că măcelarii vor adăuga de fapt grăsimi la căprioarele măcinate pentru a-l menține împreună și a găti mai bine. Am mâncat căprioare dintr-o varietate de moduri, inclusiv sub formă de carne taco, în spaghete și în joe neglijent, și este un înlocuitor delicios pentru carnea cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi carnea de vită. Prefer să mănânc carne de doe, mai degrabă decât dolari, deoarece are în mod natural mai puțin testosteron și are, în general, un gust mai puțin vânat.

Carnea de Elk este similară și, deși, probabil, majoritatea kansanilor nu vor avea ocazia să tragă un elk în sălbăticie, unele magazine de produse naturiste poartă carne de elk de pământ, precum și bizoni, care este o altă carne slabă de înaltă calitate, cu multă din Omega 3, deoarece toți bizonii sunt hrăniți cu iarbă prin lege. Căutați bizoni hrăniți cu iarbă, finisați cu iarbă, pentru cea mai bună valoare nutrițională.

Păsări din munți/vânat mic

Fazanii, prepelițele și găinile de prerie sunt opțiuni grozave, slabe, care sunt destul de asemănătoare în compoziție cu carnea de pui. Trei uncii de carne de fazan nepiernită, fără piele, conțin 113 calorii, 20g de proteine, 3,1g de grăsime totală și aproximativ 223mg de potasiu. Lăsând pielea aprinsă crește puțin acele valori, făcându-i 154 calorii și 7,9 g de grăsime totală. Prin comparație, prepelițele sunt puțin mai dense. Trei uncii de prepeliță gătită, cu piele, vă vor oferi aproximativ 195 de calorii, 12 grame de grăsime totală și 21g de proteine, cu aproximativ 30% din valoarea zilnică a vitaminei B-6. Fără piele, aceasta ar scădea la aproximativ 110 calorii, 19 grame de proteine ​​și 5 grame de grăsimi, inclusiv 1 gram de grăsimi saturate.

În cele din urmă, pentru cei care preferă vânatul mic, iepurii sunt o carne ideală pentru tocănițe sau alte metode de gătit care necesită o căldură umedă. Acestea oferă o carne săracă în calorii și bogată în proteine, care are un conținut bun de fier și potasiu. O porție de trei uncii de iepure sălbatic înăbușit vă oferă aproximativ 147 de calorii, 3 g de grăsime totală și 28 g de proteine, cu 195 mg de colesterol, ca să nu mai vorbim de 292 mg de potasiu.

Veverița este, de asemenea, o opțiune sănătoasă, cu doar 102 calorii într-o porție de 3 uncii de carne crudă de veveriță. Acest număr include 18,1 g de proteine ​​și 2,7 g de grăsimi, cu 259 mg de potasiu. Și dacă vă întâlniți cu o găleată de nuci în timp ce vânați veverița, acesta este un bonus clar, deoarece acestea sunt o sursă excelentă de Omega 3.

Sperăm că, dacă aveți un congelator plin de vânat sălbatic după un sezon de vânătoare și pescuit reușit, acest ghid rapid vă poate ajuta să vă planificați câteva mese pentru a vă atinge obiectivele de slăbire.

Știu că în momentul de față mănânc de cerb, unchiul Dennis pe care mi l-a dat de Crăciun, cu un zâmbet nepăsător!