Într-o zi te voi mânca din nou, înghețată.

Annika Altura

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

dieta

Ca cineva care aspiră să fie bucătar, văd toate aceste diete ca un mod prin care oamenii se apropie de arome diferite pe care nu le pot experimenta.

Dar, din păcate, stomacul meu nu este de acord cu papilele mele gustative aventuroase. După un an de ulcere, hiperaciditate și dureri fără niciun motiv, m-am gândit să încerc ceva puțin diferit decât să fiu tot timpul pe antibiotice. Am decis să fac un test de intoleranță alimentară pentru a vedea dacă poate mănânc ceva. Am obținut rezultatele înapoi și aproape am regretat că am luat-o în primul rând.

Serina Levin

Printre alergenii și iritanții obișnuiți, cum ar fi grâul, lactatele și ouăle, am aflat, de asemenea, că nu pot mânca tipuri foarte specifice de alimente precum fasole, scoici, cartofi, migdale (la revedere unt de migdale!), Curry și conopidă pentru a numi câteva . Ca cineva care folosește în mod regulat ciocolata ca sursă principală de cofeină, sincer am simțit că covorul era scos de sub mine. Iată-mă, dorind nimic mai mult decât să fac chifle de scorțișoară și să mănânc farfurii de brânză după dorința inimii mele. Dar tot ce am rămas, sau cel puțin așa credeam, erau orez, carne și legume (fără unt). A supt.

Danielle Cahoon

Primele câteva săptămâni au fost grele. Poftele mele de înghețată nu s-au lăsat și tot ce îmi doream la micul dejun erau omletă. După ce mâncarea a devenit obositoare, mi-am cam dat sens. Tocmai am petrecut două luni lucrând în bucătăria unui bucătar de fier, de ce naiba fac moping-ul așa? Era timpul să devenim creativi.

Alex Vu

Friptură de flanc, sparanghel la grătar și ciuperci au devenit noua mea masă. Și, deși voi păstra untul de migdale vanilat al lui Justin în inima mea pentru totdeauna, mi-am redescoperit dragostea pentru untul de arahide. Alte mese cu care am venit în cele din urmă au fost orez prăjit cu fructe de mare, pui fript și piure de cartofi dulci cu usturoi.

Lauren D'Amore

Cumpărăturile s-au dovedit a fi o provocare. Magazine precum Trader Joe’s și Whole Foods aveau opțiuni fără gluten și lactate, dar cererea pentru ambele era o comandă mare. Chiar și atunci, opțiunile fără gluten aveau, de obicei, amidon de cartofi și nu aș putea avea asta. Cocosul s-a dovedit a fi cel mai bun prieten al meu. Făina de cocos și laptele de cocos sunt un substitut uimitor pentru toate. Am reușit chiar să coc această uimitoare pâine cu banane din făină de cocos.

Hailey Maher În ceea ce privește mâncarea afară, Yelp și Google au fost cei mai buni prieteni ai mei. Am aflat că Blaze Pizza avea cruste fără gluten și brânză vegană. Sunt liniștit știind că nu trebuie să mă abat de la KBBQ. Iar Pluto's, un restaurant din centrul orașului Davis, s-a dovedit a fi restaurantul meu preferat.

Această dietă nu este pentru totdeauna pentru mine (o iau la 3 luni după ce am început), totuși am simțit puțin cât de diferită este pentru persoanele cu, de exemplu, celiacă sau chiar eczeme severe. Încep încet să introduc câteva alimente înapoi și am descoperit că migdalele nu mă rănesc la fel de mult ca înghețata. Aceste câteva săptămâni au fost un test pentru creativitatea mea și îmi dau seama acum că nu este sfârșitul lumii când nu poți avea ceva - înseamnă doar că va trebui să începi să faci lucrurile puțin diferit.