Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, este dietetician înregistrat și specialist certificat în îngrijirea și educația diabetului.

pegan

Verywell/Debbie Burkhoff

Atât dietele paleo, cât și dietele vegane au fost în centrul atenției în ultimii ani pentru abordările lor independente ale alimentației și sănătății. Cei mai mulți dintre noi probabil îi considerăm contrari polari, cu paleo concentrându-se pe cărnile pe care le-au mâncat strămoșii noștri teoretic și veganismul renunțând la produsele de origine animală. Dar un plan alimentar relativ nou își propune să demonstreze că paleo-grele și veganismul centrat pe legume pot coexista într-o singură dietă.

Dieta cu pegan (ca și în paleo + vegan), creată de medicul de medicină funcțională celebră Mark Hyman, MD, pretinde să ofere cele mai bune din ambele lumi. Dieta recomandă să vă umpleți 75% din farfurie cu alimente pe bază de plante și 25% cu carne slabă, crescută în mod durabil. Potrivit Dr. Hyman, consumul în acest fel poate reduce riscul de boli cronice, poate reduce inflamația și poate promova starea generală de sănătate.

fundal

În calitate de autor best-seller, director al Centrului Clinic Cleveland pentru Medicină Funcțională și editor medical pentru The Huffington Post, Dr. Hyman oferă de câțiva ani sfaturi dietetice unui public larg. El este o personalitate media specializată în expertiză medicală, care apare pe o serie de emisiuni TV, de la The Dr. Oz Show to Good Morning America și contribuind la numeroase reviste populare.

Potrivit site-ului său web, combinația dintre paleo și veganism a lui Hyman își are originea în ideea că „studiile privind dieta vegană arată că ajută la scăderea în greutate, inversarea diabetului și scăderea colesterolului. Dietele paleo par să facă același lucru. ” De la înființarea sa în 2014, dieta pegan a câștigat în mod constant atenție în rândul celor care caută orientări pentru o alimentație „curată”, sănătoasă.

Hyman însuși nu a scris nicio carte dedicată exclusiv explicării dietei pegan, discutând-o în primul rând pe site-ul său web. Cu toate acestea, interesul pentru dieta pegan a generat o serie de cărți de bucate, postări de blog și grupuri de social media care oferă rețete și informații despre aderarea la orientările sale.

Este demn de remarcat faptul că dieta pegan a fost criticată pentru excluderea sau aproape excluderea produselor lactate, a cerealelor și a fasolei, despre care mulți experți în nutriție consideră că furnizează substanțe nutritive cheie care ar trebui incluse într-o dietă sănătoasă.

Cum functioneaza

Spre deosebire de unele diete, peganismul nu oferă reguli pentru exact ce să mănânci la micul dejun, prânz și cină. Mai degrabă, oferă o schiță generală a sfaturilor dietetice bazate pe o serie de principii de bază.

Principiile de bază ale unei diete pegan includ alegerea alimentelor cu o încărcătură glicemică redusă; consumul de multe fructe, legume, nuci și semințe (aproximativ trei sferturi din aportul zilnic), alegerea cărnii hrănite cu iarbă sau crescute în mod durabil atunci când mâncați carne; evitarea substanțelor chimice, aditivilor, pesticidelor și OMG-urilor; obținerea multor grăsimi sănătoase, cum ar fi omega-3 și grăsimi nesaturate; și să mănânce organic și local.