prin

Cercetările arată că, în medie, dietele renunță la regimurile lor de alimentație sănătoasă după cinci săptămâni, două zile și 43 de minute de alimentație restrictivă. Într-o poveste la fel de veche ca laptele de cămilă și curmalele, momeala cartofilor prăjiți și a pizza este pur și simplu prea grozavă pentru ca oamenii să reziste. Numai voința nu este suficientă și astfel, de zeci de ani companiile farmaceutice au investit miliarde cercetând o soluție rapidă la problema obezității mondiale, care amenință să creeze o criză internațională de sănătate în deceniile următoare.

În Emiratele Arabe Unite, problema este acută. Rata obezității aici este dublă față de media mondială. Cifrele publicate anul trecut au arătat că în Emiratele Arabe Unite erau 803.900 de diabetici, aproximativ 19% din populație.

Dr. Mohammad Farghaly, șeful reglementărilor medicale de asigurări la Dubai Health Authority, estimează că cifra ar putea crește la 1,8 milioane în câțiva ani.

Căutarea soluțiilor este vitală. Oficialii iau în considerare o gamă largă de opțiuni, inclusiv o etichetare mai clară a alimentelor, interzicerea publicității cu junk-food, sisteme de educație parentală, controlul porțiunilor și planificare urbană prietenoasă cu exercițiile. Se poate, totuși, că răspunsul este mult mai simplu decât se credea inițial și că cheia pentru pierderea în greutate fără efort constă în psihologie, mai degrabă decât în ​​medicină și în campaniile de sănătate publică.

Cercetările arată că mici modificări ale obiceiurilor noastre alimentare și modificările de design în mediile în care mâncăm pot avea un efect uriaș asupra cantității de calorii pe care le consumăm. Schimbările de mediu pot schimba chiar și modul în care percepem gustul alimentelor.

Vineri a fost investigat și am venit cu acești pași simpli pentru a slăbi.

Mărimea contează

Plăcile mari ne încurajează să mâncăm mai mult, au arătat cercetările. De fapt, mesenii vor mânca în medie cu 22% mai mult dintr-o farfurie cu diametrul de 30cm decât vor consuma dintr-o farfurie cu diametrul de 25cm. În cele două decenii dintre 1980 și 2000, dimensiunea medie a plăcii în SUA a crescut de la 25cm la 30cm. Această creștere a corespuns unei creșteri a nivelurilor de obezitate în întreaga națiune.

O reducere de 5 cm a dimensiunii plăcii ar duce la o pierdere în greutate de aproximativ 8 kg pe an pentru un adult mediu. Problema dimensiunilor mari de farfurii este tratată atât de serios în SUA încât guvernul și academicienii au creat Mișcarea Plăcilor mici în 2008 pentru a educa familiile și a le ajuta să piardă în greutate prin simpla reducere a mărimii vaselor lor. Dacă ar fi tentați de faimoasele bufete într-unul dintre hotelurile de lux din Dubai, cel mai bun sfat ar fi să folosiți o placă laterală.

Mărimea și greutatea tacâmurilor utilizate au, de asemenea, un efect asupra cantității consumate. Într-un experiment, oaspeții au primit fie o lingură de 60g, fie 85g și au permis să se ajute la înghețată. Oaspeții cărora li s-au dat linguri mari au mâncat cu 14% mai mult decât cei cu linguri mai mici.

Un alt studiu realizat la Universitatea din Pennsylvania a folosit un castron de M&M care au fost lăsate pe holul unei clădiri de apartamente. Un semn de lângă castron le spunea oamenilor să se ajute singuri. În diferite zile li s-a pus la dispoziție fie o lingură de mărimea unei linguri pentru prepararea dulciurilor, fie o lingură mai mare. Ghici ce? Scopul mai mare a făcut ca oamenii să ia în medie dublul cantității de dulciuri, au descoperit cercetătorii.

Greutatea tacâmurilor intră și ea în joc. Într-un experiment din Scoția, 50 de persoane au primit tacâmuri în stil cantină pentru a mânca un fel de mâncare de somon, în timp ce alte 50 au primit tacâmuri mai grele, fine, în stil de luat masa. După masă, mesenii au fost întrebați cât credeau că vor plăti pentru masă. Cei care folosesc tacâmurile mai grele au fost fericiți să plătească mult mai mult. Se crede că acest lucru se datorează faptului că creierul asociază greutatea cu valoarea.

In afara razei vizuale

Schimbările subtile din împrejurimile în care sunt servite și pregătite mâncarea pot crește, de asemenea, pierderea în greutate. Un studiu a constatat că femeile care păstrează pachetele de chipsuri vizibile pe suprafețele bucătăriei sunt în medie cu 3,6 kg mai grele decât cele care nu. Pentru a reduce consumul de gustări, dulciurile sunt oferite cel mai bine în recipiente opace, întrucât un alt studiu a descoperit că muncitorii dintr-un birou au mâncat aproape un sfert mai multe dulciuri din vase transparente.

Folosind aceeași teorie, mutarea produselor mai sănătoase în locuri mai vizibile încurajează o alimentație mai sănătoasă. Pentru cei care se angajează într-un regim alimentar sănătos, primul pas ar trebui să fie o bucătărie ordonată. Psihologul Brian Wansink, autorul cărții Slim By Design, a descoperit că oamenii cu bucătării dezordonate mâncau cu 44% mai multe gustări decât cei cu spații de lucru organizate și ordonate.

Un alt psiholog, Brad Bushman, a descoperit că oamenii făceau alegeri alimentare mai bune atunci când o oglindă era așezată pe o masă în fața alimentelor nesănătoase și sănătoase. Se crede că oglinda îi face pe oameni mai conștienți de sine, astfel încât oglinzile de la frigidere și din jurul bucătăriei pot contribui la încurajarea unei alimentații mai sănătoase.

Maniere la masa

Metodele de servire și obiceiurile de masă afectează în mod dramatic aportul. Într-un studiu, voluntarii au mâncat încă o treime atunci când au fost scoase de pe masă resturile, cum ar fi oasele și cazurile de tort. Lăsând dovezile la vedere, i-a făcut să fie mai conștienți de ceea ce au mâncat. Iar familiile în care mamele s-au pregătit la ghișeu și au transferat farfurii pe masă au mâncat cu 19% mai puțin decât familiile care s-au ajutat să servească mâncăruri pe masă. S-a dovedit că o reducere a varietății generale de alimente oferite reduce consumul.

Cumpărător fericit

Proiectanții de supermarketuri și-au dat seama de mult că multe achiziții din magazin se fac impulsiv. Expertul în comportament britanic Stephanie Davies explică: „Alegerile alimentare se bazează adesea pe emoții. Dacă facem cumpărături când suntem triști, avem tendința de a cumpăra mai multe produse nesănătoase. La fel, dacă pregătim mâncarea atunci când suntem nefericiți sau stresați, suntem mai predispuși să gătim alimente reconfortante și calorice. ”

O modalitate simplă de a cumpăra alimente mai sănătoase este să faceți cumpărături atunci când sunteți de bună dispoziție și, de asemenea, după ce ați mâncat, deoarece cumpărăturile pe stomacul gol încurajează și cumpărarea excesivă și achiziționarea de alimente nesănătoase.

Fără distrageri

Încercați să opriți televizorul - oamenii mănâncă cu până la 50% mai puțin dacă nu există distracții. Televiziunea are ca efect distragerea atenției de la ceea ce se mănâncă. Dinnerii sunt mai puțin conștienți de cantitatea pe care o consumă și, întrucât durează aproximativ 20 de minute pentru ca stomacul plin să semnaleze creierului că este plin, mesenii distrăși vor continua să pășuneze fără minte după ce au mâncat cât au nevoie.

Muzica poate afecta, de asemenea, experiența culinară și poate încuraja oamenii să mănânce mai mult. În general, mâncarea are un gust mai bun dacă se crede că este costisitoare și muzica clasică este asociată cu clasa, calitatea și spiritul ridicat. Studiile au arătat că atunci când se cântă muzică clasică în fundalul unui restaurant, mesele consideră că mâncarea servită este de calitate superioară.

Locație, locație

Psihologia poate ajuta oamenii să facă alegeri mai sănătoase atunci când mănâncă afară. Locul în care ați ales să stați într-un restaurant va avea un impact asupra a ceea ce comandați. Studiile au arătat că mesele care stau lângă fereastră și în zonele bine iluminate sunt mai susceptibile de a comanda salată. Cei din cabine întunecate din spatele unităților au fost cu 73% mai predispuși să comande desert.

Prieteni grasi

Oamenii de știință au descoperit că persoanele care fac dietă mănâncă mai multe alimente atunci când sunt încurajate de o chelneriță obeză. Efectul opus a fost observat pentru cei care nu țineau diete. Au mâncat mai mult când chelnerița era slabă. Oamenii obezi în mod surprinzător nu acționează ca elemente de descurajare. Cercetările au descoperit că persoanele cu prieteni obezi sunt cu 57% mai predispuși să fie obezi.

Masa singur

A mânca singur nu este un lucru rău dacă urmezi o dietă. Consumăm aproximativ 35% mai multă mâncare atunci când mâncăm cu o altă persoană, crescând la 75% când mâncăm cu alte trei persoane.

Studiile au arătat, de asemenea, că oamenii reflectă obiceiurile alimentare ale copiilor lor. Au tendința de a copia ordinul, mărimea de servire și ritmul de mâncare al partenerului lor de masă, ceea ce este o veste proastă dacă luați masa cu o masă excesivă. Potrivit cercetătorilor olandezi, femeile sunt mai susceptibile de a se potrivi cu ritmul de mâncare și băut al tovarășilor de cină de același sex.

Gătitul meselor pentru familii prezintă și capcane. Mamele care pregătesc mese pentru copiii lor își vor baza adesea alegerile alimentare pe preferințele copiilor lor și vor trece cu vederea considerațiile sănătoase pentru ele însele.

Mese ‘Reddy’

Culoarea veselelor ne poate încuraja, fără să vrea, să mâncăm mai mult sau mai puțin. S-a demonstrat că roșul reduce aportul de calorii. Într-un studiu publicat în revista Appetite, 240 de participanți au primit gustări de popcorn și ciocolată servite pe farfurii roșii, albe sau albastre. Cei care au mâncat de pe farfurii roșii au consumat mai puțin decât cei care au mâncat de pe ceilalți.

Dr. Charles Spence, profesor de la Universitatea Oxford și autor de psihologie alimentară, explică: „Roșul este un semnal de pericol primitiv, dar conferă mâncării mai puțin contrast, ceea ce îl face mai puțin de dorit, așa că vei mânca mai puțin din el.”

Contrastul culorilor este, de asemenea, un factor: într-un experiment de la Universitatea Cornell din New York, subiecții au fost invitați să-și servească paste cu sos alb sau roșu și să le pregătească pe farfurii albe sau roșii. Cei care și-au plătit alegerea pe plăcuța colorată corespunzătoare s-au descoperit că au mâncat cu 18% mai mult decât cei care au folosit o placă colorată contrastantă.

Sticlă maestru

Băuturile gazoase sunt încărcate cu zahăr.

O persoană poate adăuga în jur de 150 de calorii la masa de seară. Caloriile conținute în băuturile care însoțesc mesele sunt adesea necontrolate. Studiile psihologice au arătat că consumul poate fi pur și simplu redus prin schimbarea ochelarilor pe care îi folosiți și a poziției pe care o adoptați atunci când turnați.

Oamenii care toarnă o băutură se concentrează mai degrabă pe înălțimea paharului decât pe lățime. Ochelarii subțiri înalți încurajează un consum mai mic. Într-un experiment, subiecții au turnat cu 12% mai puțin în pahare mai înalte și mai subțiri decât au făcut-o în cele mai scurte, mai largi, ceea ce oferă iluzia că conțin mai puțini lichizi. Psihologii sfătuiesc, de asemenea, să stați deasupra paharului când turnați.

Psihologul Wansink explică: „Privirea în jos la un pahar îl face să pară mai plin decât să-l priviți de la aproximativ același nivel cu lichidul.” Folosirea mâinii dvs. nedominante pentru a turna și a mânca poate reduce, de asemenea, consumul.

Concluzia pare a fi clară. Data viitoare când promiți să începi o altă dietă fără speranță, gândește-te inteligent și folosește ceva știință. Cumpărați veselă nouă, rearanjați-vă bucătăria, schimbați-vă obiceiurile și renunțați la televizor. Vei fi surprins de câte kilograme vei vărsa.