Servitutea pe viață a victimelor traficului de sclavi din Africa a fost în practică în Jamestown, Virginia, până în 1640 și a fost catalizatorul creșterii economiei plantațiilor în coloniile sudice ale Americii de Nord. Sclavia a devenit foarte populară ca sursă de muncă gratuită pentru proprietarii de plantații și, până în 1776, aproximativ o cincime din populația sudică era sclavă. Considerate drept proprietate și ca investiție de capital, sclavilor li s-au oferit nevoile minime de bază de hrană și adăpost de la proprietarii lor. Cartiere de sclavi au fost construite în apropierea casei proprietarilor plantațiilor și au fost furnizate zilnic rații de alimente. Potrivit lui William Goodell (1792–1878), „sclavul, ca un chattel, este hrănit sau înfometat, acoperit sau neacoperit, adăpostit sau fără adăpost, la discreția sau comoditatea proprietarului său, ca și alte animale de lucru” (1853, p. 4).

privire

Un fost sclav și-a amintit în detaliu mâncarea tinereții sale.

„Toți sclavii au mâncat împreună. Aveau un bucătar special pentru ei. Acest bucătar ar găti într-o casă lungă lungă de peste 30 de metri. Două sau trei femei ar lucra acolo și un bărbat, la fel ca bucătarii într-un hotel acum. Toate mâinile care lucrau au mâncat acolo și au primit tot ce le-a dat bucătarul. A fost o dată și altul. Bucătarii au dat mâinilor orice a fost ridicat pe loc. " (Născut și sclavie, p. 226.)

BIBLIOGRAFIE

Născut în sclavie: povestiri de sclavi din proiectul scriitorilor federali, 1936–1938. Divizia de manuscrise și tipărituri și fotografii, Biblioteca Congresului. Povestiri din Arkansas, vol. 2, partea 2.

Goodell, William. Codul sclavilor americani în teorie și practică: trăsăturile sale distincte arătate de statut, deciziile judiciare și faptele ilustrative. New York: Societatea americană și străină anti-sclavie, 1853.