Descriere

Există unele ocupații care sunt mai mult sau mai puțin strâns legate de dietetică. Muncitorii din plumb, instalatorii, vopsitorii, lustruitorii, vitralii de ceramică și alții, ar trebui să fie învățați să fie foarte atenți să-și curețe hainele, mâinile și mai ales unghiile, înainte de a mânca. Firul moale de pâine care intră sub unghii se contaminează cu ușurință cu săruri de plumb, care prin acest mijloc sunt transportate către stomac, unde carbonatul de plumb alb, care este insolubil în apă, este dizolvat de sucul gastric într-o clorură mai periculoasă. . Lucrătorii din vopsele, flori artificiale, hârtii de perete verzi și alte materiale în care se folosește arsenul, ar trebui să fie la fel de atenți și nu ar trebui să li se permită niciodată să-și aducă mâncarea în sălile de lucru.

Media familii

Tabelul următor, compilat de A. P. Bryant pentru Anuarul Departamentului Agriculturii din S.U.A. pentru i898, prezintă o comparație a consumului mediu de alimente ale persoanelor cu diferite ocupații sau în diferite condiții de viață.

(Pe om pe zi)

Media a 10 familii de fermieri din Vermont, Connecticut și New York.

Media a 14 familii de mecanici din Connecticut, New Jersey,

Tennessee și Indiana .

Media de 14 familii profesionale de bărbați din Connecticut, Pennsylvania, Indiana și Illinois.

Media a 15 cluburi universitare din Maine, Connecticut, Tennessee și Missouri

Media de peste 53 de studii

Media a 2 familii de muncitori din New York

Media a 11 familii sărace din

Media a 2 familii de muncitori, foarte săraci, în Pittsburg, PA

Media de 2 familii de muncitori, circumstanțe mai confortabile, în Pittsburg, PA

Media a 12 familii de negri în

Media de 4 familii italiene în

Media a 5 familii canadiene franceze din Chicago. Bolnav

Media a 4 familii de rusi

Evreii din Chicago, Ill

Media a 8 familii boeme din Chicago, Illinois

Unele ocupații - cele ale turnătorilor, stokerilor și producătorilor de porțelan - necesită expunerea la temperaturi extrem de ridicate. Rezultate de transpirație abundentă și sete. Setea se potolește prin consumul ulterior de cantități enorme de lichide, care ar trebui să fie apă sau apă de ovăz, nu prea rece, mai degrabă decât bere sau alte băuturi alcoolice. În cel mai bun caz, viața lor poate fi scurtată de brusca și severitatea modificărilor la care sunt supuși rinichii și circulația lor, iar recurgerea la alcool este în curând fatală.

Degustatorii de ceai dobândesc mai mult sau mai puțin otrăvire, deși nu înghit băutura, pentru că o cantitate bună este absorbită de membrana mucoasă a gurii. Simptomele sunt insomnie, coșmar, cefalee, „nervozitate”, tremurături, dispepsie și constipație. Chiar și mirosul infuziilor de ceai este în mod constant otrăvitor pentru unele persoane sensibile (Camere). Pentru a atenua pericolul, ar trebui să mănânce din abundență înainte de a se expune efectelor nocive ale ocupației lor.

Printre alte boli ocazionate de manipularea produselor alimentare pot fi menționate mâncărimea băcăniei, de la manipularea unor niveluri scăzute de zahăr (acum mult mai puțin frecvente decât anterior, datorită metodelor mai bune de rafinare) și a bolilor bronșice produse prin inhalarea făinii și praf de cereale în mori de grâu și elevatoare de cereale.

Există, în plus, multe ocupații care interferează direct cu digestia corectă a alimentelor, cum ar fi cele ale croitorilor și cizmarilor, ale căror poziții înguste comprimă viscerele abdominale și împiedică acțiunea respiratorie completă. Disconfortul lor de dispepsie și flatulență îi învață să evite să mănânce legume și dulciuri.

Toate ocupațiile desfășurate în apartamente apropiate, prost ventilate, sunt dăunătoare, privând individul de oxigen suficient pentru a consuma produsele alimentare din sistem.