Susținătorii dietelor care combină alimentele spun că poți mânca carne, cartofi și chiar prăjituri și totuși să slăbești. „Practic toate alimentele sunt permise. Trebuie doar consumate într-o combinație adecvată ”, a remarcat Ursula Summ, un autor german de cărți despre combinarea alimentelor care locuiește în Spania.

combină

O dietă care combină alimentele a fost dezvoltată în urmă cu aproximativ un secol de medicul american William Howard Hay, care a împărțit alimentele în trei grupe: bogate în proteine, bogate în carbohidrați și neutre. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele, brânza și ouăle, necesită sucuri digestive acide, în timp ce alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii, orezul, tăiței și pâinea, necesită alimente alcaline.

Alimentele neutre se armonizează cu ambele grupuri. Acest lucru înseamnă, conform combinatorilor de alimente, că nici cartofii, nici tăiței nu ar trebui să fie consumați cu o friptură de duminică, de exemplu. Legumele sunt în regulă, totuși. Legumele pot fi consumate și cu cartofi și tăiței, dar minus carne.

„Este un fapt dovedit că persoanele a căror dietă respectă principiul combinării alimentelor de a pierde în greutate”, a fost de acord Michael Krawinkel, profesor la Institutul de Științe Nutritive de la Universitatea Giessen din Germania. Dar acest lucru se datorează în principal faptului că practică o alimentație mai sănătoasă, a spus el. Consumul de alimente separat sau împreună nu face nicio diferență.

„Nu știu nicio dovadă științifică că combinarea alimentelor detoxifică organismul”, a spus Krawinkel. Nici nu există dovezi, a adăugat el, că combinarea alimentelor previne bolile, darămite să le vindece. Dar el aprobă recomandări pentru a mânca multe fructe și legume, puțină carne și pentru a evita alimentele puternic procesate.

Potrivit Summ, o modalitate prin care combinarea alimentelor favorizează pierderea în greutate este menținerea echilibrului nivelului de zahăr din sânge și prin aceasta prevenirea consumului excesiv. În plus, a spus ea, menține nivelul de insulină scăzut și crește arderea grăsimilor.

Cu toate acestea, dietele care combină alimentele nu permit totul. Dulciurile și produsele din făină albă trebuie consumate cu măsură. Carnea poate fi consumată în fiecare zi, dar regula generală este să mănânci de trei până la patru ori mai multe salate și legume la fiecare masă cu carne, pește, ouă sau brânză.

„Multe diete moderne se bazează pe principiul combinării alimentelor”, a menționat purtătorul de cuvânt al Societății Germane de Nutriție (DGE), Antje Gahl. Aceasta înseamnă că procentul relativ de alimente care formează alcalii - cum ar fi fructele, legumele și salata - față de cele care formează acid - cum ar fi carnea și peștele - ar trebui să fie de aproximativ 80-20.

Mâncarea vegetariană nefiertă furnizează organismului vitamine esențiale, minerale, oligoelemente și fibre dietetice.

În viziunea lui Gahl, combinatoarele de alimente pierd în greutate deoarece mănâncă mai puțină carne și brânză - alimente bogate în grăsimi și calorii. „În ansamblu, combinarea alimentelor este benefică”, a remarcat Gahl, care a spus că nu este dăunător adulților sănătoși. Cu toate acestea, DGE recomandă împotriva dietelor care combină alimentele pentru copii.