Dietele nesănătoase sunt responsabile de 11 milioane de decese care pot fi prevenite la nivel global pe an, chiar mai mult decât fumatul de tutun, potrivit unui studiu major.

proaste

Dar cea mai mare problemă nu este gunoiul pe care îl consumăm, ci alimente nutritive pe care nu le consumăm, spun cercetătorii, solicitând o schimbare globală a politicii de promovare a legumelor, fructelor, nucilor și leguminoaselor.

Deși zahărul și grăsimile trans sunt dăunătoare, mai multe decese sunt cauzate de absența alimentelor sănătoase în dieta noastră, a constatat studiul.

Cercetarea face parte din studiul Global Burden of Disease de către Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) din Seattle, publicat în revista medicală Lancet.

Atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale sunt principalele cauze de deces legate de dietă, urmate de cancer și diabet de tip 2, spun cercetătorii.

Studiul a constatat că mâncarea și băutura ar putea preveni mai bine unul din cinci decese în întreaga lume. Deși dietele variază de la o țară la alta, consumul de prea puține fructe și legume și prea mult sodiu (sare) au reprezentat jumătate din toate decesele și două treimi din anii de dizabilitate atribuibili dietei.

Descoperirile noastre arată că dieta suboptimă este responsabilă pentru mai multe decese decât orice alte riscuri la nivel global, inclusiv fumatul de tutun, subliniind nevoia urgentă de îmbunătățire a dietei umane în toate națiunile, scriu ei.

În loc să încerce să-i convingă pe oameni să reducă zahărul, sarea și grăsimile, care a fost „principalul dezbatere a politicii dietetice din ultimele două decenii”, ar fi mai bine să promovăm opțiuni sănătoase, spun ei.

„În general, în viața reală oamenii fac înlocuiri. Când cresc consumul a ceva, scad consumul altor lucruri ", a declarat dr. Ashkan Afshin de la IHME, autorul principal.

Țările care au o dietă în principal mediteraneană consumă mai multe fructe, legume, nuci și leguminoase, a spus Afshin, numind Libanul, Israelul și Iranul printre cei mai performanți. „Dar nici o țară nu are un nivel optim de consum al tuturor alimentelor sănătoase. Chiar și în țările care au o dietă mediteraneană, aportul actual al multor alți factori dietetici nu este optim. ”

Lucrarea este cea mai cuprinzătoare analiză a efectelor dietetice asupra sănătății efectuate vreodată, spune IHME.

S-a analizat 15 substanțe nutritive diferite - unele bune pentru sănătate și altele nu atât de bune. Principalii factori de risc au fost consumul de prea multă sare și prea puține cereale integrale, fructe, nuci și semințe, legume și acizi grași omega-3 din fructele de mare. Alți factori de risc luați în considerare au fost consumul de niveluri ridicate de carne roșie și procesată și băuturi zaharate, consum redus de lapte și fibre scăzute.

Dietele slabe au fost responsabile de 10,9 milioane de decese, sau 22% din totalul deceselor în rândul adulților în 2017. Boala cardiovasculară a fost cauza principală, urmată de cancer și diabet. Aproape jumătate - 45% - erau la persoanele cu vârsta sub 70 de ani.

Tutunul a fost asociat cu 8 milioane de decese, iar tensiunea arterială crescută a fost legată de 10,4 milioane de decese.

Israelul a avut cea mai scăzută rată a deceselor legate de dietă, la 89 la 100.000 de oameni, urmată de Franța, Spania și Japonia. Marea Britanie s-a clasat pe locul 23, cu 127 de decese legate de dietă la 100.000, iar SUA a fost pe locul 43 cu 171. Uzbekistanul a fost ultimul, cu 892.

Prof. Walter Willett de la Universitatea Harvard, co-autor al studiului, a declarat că concluziile sunt în concordanță cu o analiză recent publicată a beneficiilor pentru sănătatea cardiovasculară a înlocuirii cărnii roșii cu surse vegetale de proteine.

„Adoptarea dietelor care pun accentul pe alimentele din soia, fasolea și alte surse sănătoase de proteine ​​din plante vor avea beneficii importante atât pentru sănătatea umană, cât și pentru cea planetară”, a spus el.

Tom Sanders, profesor emerit de nutriție și dietetică la King’s College din Londra, a declarat că analiza pune prea mult accent pe componentele individuale, mai degrabă decât pe dieta generală. „Obezitatea este un factor major pentru riscul de diabet de tip 2, precum și de cancer, iar dovezile de sănătate pentru această relație sunt puternice. Obezitatea este cauzată de consumul de energie alimentară mai mult decât este necesar decât de componentele dietetice specifice, cum ar fi zahărul. Tendința ca populațiile să devină din ce în ce mai sedentare este un motiv major pentru care există un dezechilibru între consumul de energie și cheltuieli, dar disponibilitatea crescută a alimentelor cu o densitate ridicată de energie (mai multe calorii/gram) face prea ușor consumul excesiv. ”

Dr. Christopher Murray, director al IHME și unul dintre autori, a declarat: „Acest studiu afirmă ceea ce mulți au crezut de câțiva ani - că dieta slabă este responsabilă pentru mai multe decese decât orice alt factor de risc din lume.

„În timp ce sodiul, zahărul și grăsimile au fost în centrul dezbaterilor politice din ultimele două decenii, evaluarea noastră sugerează că principalii factori de risc din dietă sunt aportul ridicat de sodiu sau aportul scăzut de alimente sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, fructele, nucile. și semințe și legume. Lucrarea subliniază, de asemenea, necesitatea unor intervenții cuprinzătoare pentru a promova producția, distribuția și consumul de alimente sănătoase în toate națiunile. ”