Dietele vegetariene pentru copii

Beneficiile unei diete vegetariene

dietele
Acestea sunt asociate cu niveluri mai mici de:

  • Obezitatea
  • Boala de inima
  • Tensiune arterială crescută
  • Boala de inima
  • Diabet

Lacto-vegetarienii au mai multe beneficii pentru sănătate și mai puține riscuri pentru sănătate decât vegetarienii care urmează o dietă vegană (Demory-Luce & Motil, 2019).

* Flexitarienii pot mânca pește în dieta lor.

Riscurile unei diete vegetariene

Deși o dietă vegetariană poate îndeplini cerințele nutriționale pentru copii, există mai multe riscuri pentru o nutriție inadecvată din acest tip de dietă în perioadele de creștere. Este important să vă asigurați că dieta include cantități adecvate de energie, proteine, zinc, calciu, vitamina D, vitamina B12, acizi grași omega-3 și fibre dietetice (Demory-Luce & Motil, 2019).
Oamenii sănătoși 2020 își propune să „reducă proporția copiilor și adolescenților care sunt considerați obezi” (US Department of Health and Human Services, 2019).

Resurse suplimentare pentru familii
www.healthychildren.org
www.brightfutures.aap.org
www.cdc.gov
www.heart.org

Referințe
Academia Americană de Pediatrie. (2019). Dietele vegetariene pentru copii. În HealthyChildren.org. Adus de la https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/gradeschool/nutrition/Pages/Vegetartian-Diet-for-Children.aspx

Burns, C.E., Dunn, A.M., Brady, M.A., Starr, N.B., Blosser, C.G. și Garson, D.L. (2017). Îngrijire primară pediatrică (ediția a VI-a). Sf. Louis, MO: Mosby.

Demory-Luce, D. și Motil, K. J. (2019). Dietele vegetariene pentru copii. În J. E. Drutz, A. B. Middleman și A. G. Hoppin (Eds.), UpToDate. Adus de la https://www.uptodate.com/contents/vegetarian-diets-for-children?search=pediatric%20vegetarian&source=search_result&selectedTitle=1

S.U.A. Departamentul de sănătate și servicii umane. (2019). Starea nutrițională și a greutății. În Oameni sănătoși 2020. Adus de pe https://www.healthypeople.gov/2020/topics-objectives/topic/nutrition-and-weight-status/objectives#4928

* Imagini stoc utilizate de pe www.shutterstock.com și www.dreamstime.com

Dietele vegetariene pentru copii

Există diferite tipuri de diete vegetariene:

  • Flexitarienii consumă alimente pe bază de plante și, ocazional, vor mânca și pește, pui și fructe de mare. Evită sau limitează cantitatea de carne roșie din dietele lor.
  • Vegetarienii lacto-ovo mănâncă ouă, lapte și produse lactate și alimente pe bază de plante.
    Lacto-vegetarienii consumă alimente pe bază de plante și lapte și produse lactate.
  • Veganii sunt vegetarieni stricți și evită toate produsele de origine animală din dieta lor (de exemplu, ouă, lapte și produse lactate, carne). Mănâncă numai alimente de origine vegetală.
    (Burns și colab., 2017)

Elemente ale unei diete vegetariene bine echilibrate
Energie
Copiii ar trebui să mănânce mese și gustări frecvente care conțin alimente bogate în energie și nutrienți. Acestea includ leguminoase gătite, pâine integrală, cereale îmbogățite, nuci, nuci, semințe asemănătoare nucilor, avocado și fructe uscate (Demory-Luce & Motil, 2019).

Proteine
Este important să combinați diferite plante cu proteine ​​diferite pentru a asigura un aport adecvat de proteine. Aceste combinații includ leguminoase și cereale, nuci sau semințe. Exemple sunt untul de arahide pe pâine de grâu, fasole/linte și orez, linte și semințe de floarea soarelui, mazăre și secară pe grâu, tofu și migdale (Burns și colab., 2017).

Fier
Copiii care mănâncă o dietă vegetariană au nevoie de mai mult fier decât cei care mănâncă o dietă non-vegetariană. Sursele de fier includ pâinea/cerealele întregi/îmbogățite, cerealele întărite cu fier, leguminoasele, legumele cu frunze verzi, fructele uscate și produsele din soia. Absorbția fierului poate fi crescută prin consumul de fructe și legume bogate în vitamina C, cum ar fi citrice, căpșuni, broccoli și roșii (Demory-Luce & Motil, 2019).
Zinc
Sursele de zinc includ lapte și produse lactate, cereale, cereale integrale, leguminoase, germeni de grâu și nuci (Demory-Luce & Motil, 2019).

Calciu
Majoritatea copiilor respectă recomandarea de calciu prin lapte și produse lactate. Alte surse includ alimente îmbogățite cu calciu, kale, muștar, napi, broccoli, bok choy, smochine uscate, melasă cu curea neagră și tortilla procesată cu var. (Demory-Luce și Motil, 2019).

Vitamina D
Laptele îmbogățit cu vitamina D poate fi sursa principală de vitamina D. Alte surse includ somon, sardine, ton, cereale fortificate, margarină, lumina soarelui (20-30min/zi de 2-3 ori/săptămână) (Burns și colab., 2017 ).

Vitamina B12
Vitamina B12 se găsește în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele, ouăle, produsele lactate. Alte surse includ lapte de soia fortificat, înlocuitori de carne pe bază de soia, drojdie nutrițională, cereale fortificate și suplimente de vitamine (Burns și colab., 2017).

Acizi grasi omega-3
Dacă dieta vegetariană nu include pește gras, copiii ar trebui să includă în dietele lor semințe de in, nuci, ulei de rapiță și soia (Demory-Luce & Motil, 2019).

Suplimentarea cu vitamine
Poate fi dificil pentru copii să realizeze o dietă echilibrată dacă laptele și produsele lactate și ouăle sunt eliminate din dietă. Vă rugăm să discutați cu medicul pediatru al copiilor dvs. despre utilizarea vitaminelor pentru a completa eventualele deficiențe (Academia Americană de Pediatrie, 2019).