N.V. Bogolyubova 1 și VV Zaitsev 2 *

taurilor

1 Centrul federal de științe pentru creșterea animalelor, numit după membrul academiei L.K. Ernst, 142132 sat Dubrovitsy, Podolsk, regiunea Moscovei, Rusia
2 Departamentul de Bioecologie și Fiziologia Animalelor Agricole, Universitatea Agrară de Stat Samara, 446442 Kinel, regiunea Samara, Rusia

Am studiat particularitățile proceselor de digestie galbenă la tauri, în timp ce le hrănim cu tort de in, în combinație cu forma „protejată” de colină. Când prăjitura de in și colina au fost incluse în dietă, cele mai favorabile condiții pentru dezvoltarea microorganismelor au fost create în rumenul animalelor, care au avut un impact asupra creșterii greutății vii.


Acesta este un articol cu ​​acces liber distribuit în conformitate cu condițiile Creative Commons Attribution License 4.0, care permite utilizarea, distribuția și reproducerea fără restricții în orice mediu, cu condiția ca lucrarea originală să fie citată în mod corespunzător.

1. Introducere

Creșterea animalelor tinere în condițiile creșterii intensive a animalelor industriale ca un complex de măsuri veterinare care vizează realizarea proprietăților genetice ale animalelor în procesul de creștere și dezvoltare a acestora, ar trebui să includă o creștere a abilităților de adaptare și a rezistenței la stres bazate pe prevenirea tulburărilor a sistemelor morfofuncționale ale corpului. Pentru formarea animalelor cu productivitate ridicată, dezvoltarea și aplicarea sunt relevante pentru metodele de corecție fiziologică dirijată a proceselor digestive și metabolice care apar în corpul animalelor în creștere [1].

Furajele care intră în rumegul rumegătorului sunt expuse microflorei rumegătoare. Condițiile complexe de stomac din această cameră îl caracterizează ca un sistem anaerob cu proprietăți puternice de restaurare. Într-un astfel de mediu, se dezvoltă o populație foarte specifică de microorganisme, incluzând o varietate de bacterii anaerobe, ciuperci și protozoare, a căror creștere continuă este asigurată de aportul periodic de alimente consumate de animale în rumen [2].

Formarea și reglarea compoziției cantitative și calitative a microbiocenozei tractului gastrointestinal poate accelera crearea unui tip optimizat de digestie la animalele în creștere, cu o creștere a aportului și digestibilității nutrienților din dietă. În această privință, utilizarea viitoarelor regulatoare de microflorei simbiotice utile sub formă de preparate enzimatice-probiotice, care reprezintă o modalitate eficientă de stimulare a dezvoltării întregului sistem digestiv, este promițătoare pentru viței [3-5].

În galben, microorganismele enzime îndeplinesc până la 80% din cererea de energie, 30-50% în proteine, în mare parte în macro și micronutrienți și vitamine, în principal din grupa B. Digestează 50-70% din fibre brute. Există o relație strânsă între compoziția chimică și conținutul nutrițional al substratului furajer, numărul de microorganisme cicatriciale și productivitatea animalelor. Substraturile bogate în azot, proteine, grăsimi, BEV au un efect stimulator mai mare asupra creșterii și reproducerii microflorei cicatricilor în comparație cu substraturile cu un conținut mai mic de acești nutrienți.

Compoziția substratului dietei are, de asemenea, un impact asupra mediului cicatricial. Optim pentru reproducerea microorganismelor cicatriciale substratul furajer se caracterizează printr-un tip de fermentație cu acid acesic și pH-ul mediului mai aproape de neutru - de la 6,6 la 6,9. Substratul de alimentare mai puțin optim este caracterizat prin fermentarea tipului de ulei propriu și pH-ul mai acid al mediului între 6,2 și 6,5. Astfel, fluxul de salivă, avansarea maselor alimentare pe tractul digestiv și absorbția produselor finale ale unui schimb de microorganisme printr-un perete al unei cicatrici în sprijinul sângelui în condițiile necesare pentru creșterea lor.

Una dintre sarcinile nutriției rumegătoarelor este de a asigura condiții de viață optime pentru microorganismele care locuiesc în tractul gastro-intestinal, în special rumenul. Aceasta determină eficiența utilizării substanțelor nutritive în rațiile de hrănire, precum și furnizarea organismului în aminoacizi esențiali, vitamine, ale căror producători sunt microflora simbiotică [6-8].

Una dintre modalitățile de consolidare a bazei furajere a întreprinderilor agricole este creșterea însămânțării și a randamentului semințelor bogate în proteine ​​și oleaginoase. În prezent, plantele de extracție a uleiului din Rusia procesează în principal floarea soarelui, a cărei masă și făină ocupă aproximativ 60% din producția totală de surse vegetale de proteine ​​furajere. Odată cu dezvoltarea creșterii inului, posibilitățile de utilizare a semințelor de in, care au valoare alimentară și apropiate de compoziția bogată de aminoacizi din floarea-soarelui, cu un conținut ridicat de lizină, metionină, leucină, cu o digestibilitate ridicată a proteinelor. Inul este sursa celor mai multe vitamine - B1, B2, B6, niacină, acid pantotenic, acid folic, biotină, tocoferoli (vitamina E). Conținutul de tiină (vitamina B1) și acid folic este deosebit de ridicat. Inul conține un număr de macro și micronutrienți.

Cel mai mare conținut de in, fosfor și magneziu este cel mai mare în semințele de in. Grăsimile care rămân în uleiul de semințe de in după ce uleiul este distilat au toate proprietățile benefice, precum și uleiul de semințe de in. Uleiul de in din conținutul de acizi grași nesaturați depășește uleiul de pește de 2 ori. Tortul de in este utilizat pe scară largă în scopuri furajere, care datorită conținutului ridicat de substanțe mucoase are, de asemenea, importanță alimentară, iar proteinele, care fac parte din acesta, au o valoare ridicată.

Datorită conținutului record al lignanilor de tort de in, tortul de in a câștigat reputația de cel mai puternic stimulator natural de creștere la animalele tinere. În plus, cozonacul cu in este o sursă de vitamine, macro și microelemente [9, 10]. S-a stabilit influența pozitivă a includerii tortului de in asupra proceselor digestive la rumegătoare. [11].

Astfel, la hrănirea cu semințe de in a animalelor vii, se crește o creștere a formării acizilor grași volatili în rumen la 15%, un nivel mai mare de formare a microflorei simbionte, în principal datorită masei bacteriene. Compușii care conțin metil (metionină, cistină, colină, carnitină) joacă un rol important în reacțiile de permetilare, ca urmare a cărora se sintetizează fosfatidele de colină, formând membrane celulare, precum și substanțele implicate în asigurarea permeabilității acestora și a altor activi fiziologic compuși care joacă un rol imens în procesele metabolice și menținerea homeostaziei corpului. Una dintre sursele de grupări metil și cel mai important metabolit este colina (trimetiletanolamină, vitamina B4) [12].

Sarcina experimentului nostru a fost de a studia procesele de digestie galbenă la tauri în timp ce le hrăneau cu tort de in în combinație cu forma „protejată” de colină.

2 Materiale și metode de studiu

Studiile au fost efectuate în curtea fiziologică a Ernst VISH FGBNU în 2 grupe de tauri pe îngrășarea rasei holsteinizate negre-pestrițe. Animalele au fost împărțite în 2 grupuri (de control și experimentale) a câte 7 capete, conform principiului analogilor.

Rația grupului de control a constat din fân de cereale și leguminoase și concentrate, care a inclus vopsirea orzului (60% hrănitor), a grâului (30%) și a ovăzului (10%). Dieta animalelor experimentale s-a diferențiat prin faptul că prăjitura de semințe de in a fost introdusă în concentrat. Concentratele includ orz (45%), grâu (20%), fulgi de ovăz (20%) și tort de in (15%). În plus față de dieta principală, grupul experimental de tauri a primit 10 g de colină sub forma „protejată” de acțiunea indirectă a microflorei galbene (Tabelul 1.).

Dietele animalelor au fost echilibrate în termeni de nutrienți și energie de bază și conțineau 8,5 k.e.g. și 85,40 mJ de energie metabolică. Durata experimentului a fost de 90 de zile. Greutatea vie a taurilor la începutul experimentului era 368 kg. În următoarele metode de hrănire: umiditate inițială (GOST R 54951), substanță uscată la aer (GOST 31640-2012), conținut de proteine ​​(GOST 32044) .1-2012), grăsimi (GOST 32905-2014), fibre (GOST ISO 6865-2015), BEV (metodă calculată), cenușă (GOST 32933-2014), energie brută, energie metabolică (metodă calculată), calciu (GOST 32904-2014), fosfor (GOST R 51420-99).

Durata experienței a fost de 90 de zile. La sfârșitul experimentului (în caz de sacrificare), au fost prelevate probe ale conținutului cicatricial, în care au fost utilizate următoarele metode pentru a determina: pH, cantitatea totală de acizi grași volatili - prin metoda distilării cu abur în aparatul Markham; concentrația de azot amoniacal - prin metoda de microdifuziune conform Conway; activitate amilolitică - prin metoda fotometrică; biomasa protozoarelor și bacteriilor - prin metoda centrifugării diferențiate. Creșterile în greutate vii ale taurilor experimentali au fost calculate pe baza greutăților lunare.

Dieta hrănitoare a taurilor

3. Rezultate si discutii

Valoarea optimă a pH-ului în rumenul bovinelor este de la 6 la 6,5 ​​unități. În experimentul nostru, valoarea pH-ului fluidului galben al taurilor experimentali, care au primit prăjituri de in și colină în dietă, a fost de 6,55 unități, ceea ce este cu 0,09 mai puțin decât la animalele de control (Figura 1).

Modificările pH-ului rumenului animalelor experimentale în direcția acidă sunt asociate cu o fermentație mai intensă în rumen, ceea ce este confirmat de datele privind concentrația de acizi grași volatili (VFA) în lichidul rumen al taurilor care au luat cu tortul de in și furina de in pentru hrană (Figura 2). Acizii grași volatili se formează în rumen în principal ca urmare a fermentării carbohidraților furajeri și constituie principala sursă de energie pentru rumegătoare. Doar o mică parte din carbohidrații consumați împreună cu hrana evită divizarea în rumen.

pH-ul conținutului galben, animale experimentale

Concentrația acizilor grași volatili în lichidul galben al animalelor de testat, mol/100 ml

Conținutul masei microbiene în conținutul de rumen (M ± m, n = 3)

Creșterea medie zilnică a gobiului în perioada de experiență, g