D. Dan Ramdath

1 Centrul de cercetare și dezvoltare Guelph, Agricultură și Agroalimentare Canada, Guelph, ON N1G 5C9, Canada; moc.liamg@ihdape (E.M.T.P.); moc.liamg@8159ardis (S.S.); ac.hpleugou.liam@kciwners (S.R.)

colesterolului

Emily M. T. Padhi

1 Centrul de cercetare și dezvoltare Guelph, Agricultură și Agroalimentare Canada, Guelph, ON N1G 5C9, Canada; moc.liamg@ihdape (E.M.T.P.); moc.liamg@8159ardis (S.S.); ac.hpleugou.liam@kciwners (S.R.)

Ancore Sarfaraz

1 Centrul de cercetare și dezvoltare Guelph, Agricultură și Agroalimentare Canada, Guelph, ON N1G 5C9, Canada; moc.liamg@ihdape (E.M.T.P.); moc.liamg@8159ardis (S.S.); ac.hpleugou.liam@kciwners (S.R.)

Simone Renwick

1 Centrul de cercetare și dezvoltare Guelph, Agricultură și Agroalimentare Canada, Guelph, ON N1G 5C9, Canada; moc.liamg@ihdape (E.M.T.P.); moc.liamg@8159ardis (S.S.); ac.hpleugou.liam@kciwners (S.R.)

Alison M. Duncan

2 Departamentul de sănătate umană și științe nutriționale, Universitatea din Guelph, Guelph, ON N1G 2E1, Canada; ac.hpleugou@nacnudma

Abstract

Efectul hipocolesterolemiant al soiei este bine documentat și acest lucru a condus la aprobarea de reglementare a unei mențiuni de sănătate referitoare la proteina din soia la un risc redus de boli cardiovasculare (BCV). Cu toate acestea, boabele de soia conțin componente suplimentare, precum izoflavone, lecitine, saponine și fibre care pot îmbunătăți sănătatea cardiovasculară prin mecanisme independente. Această revizuire rezumă dovezile privind beneficiile cardiovasculare ale componentelor din soia non-proteice în raport cu factorii de risc cunoscuți ai BCV, cum ar fi hipertensiunea, hiperglicemia, inflamația și obezitatea, dincolo de scăderea colesterolului. În general, dovezile disponibile sugerează că constituenții din soia neproteici îmbunătățesc markerii sănătății cardiovasculare; cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare atent concepute pentru a elucida în mod independent aceste efecte. Mai mult, este necesară și o lucrare pentru a clarifica rolul fenotipului care metabolizează izoflavona și al compoziției microbiotei intestinale asupra efectului biologic.

1. Introducere

Boala cardiovasculară (BCV) descrie o colecție de tulburări care afectează vasculatura inimii, a creierului și a țesutului periferic și este principala cauză de deces la nivel global [1]. Ateroscleroza este cauza principală a bolilor coronariene (CHD), cea mai comună formă de BCV, și se crede că este inițiată printr-un răspuns inflamator de către endoteliul vascular după leziuni [2]. Originea acestor leziuni endoteliale este neclară, dar factorii implicați includ: creșteri cronice ale tensiunii arteriale [3]; hiperglicemie prelungită și formarea rezultată a produselor finale avansate de glicație [4]; colesterol LDL crescut (LDL-C), în special molecule care au suferit modificări oxidate [2]; și stresul oxidativ și inflamația [5]. În consecință, factorii de risc majori ai BCV includ hipertensiunea, prezența diabetului de tip 2, dislipidemia, obezitatea (indicele de masă corporală (IMC)> 30) și inflamația [1]. Modificarea dietei reduce riscul de BCV prin atenuarea factorilor de risc asociați și, în special, leguminoasele sunt accentuate ca parte a unei diete cardioprotectoare, deoarece consumul crescut este asociat cu o gestionare a greutății îmbunătățită și control glicemic, tensiune arterială redusă și un profil lipidic plasmatic îmbunătățit [6].

Soia (Glicina max) este cultivată pe scară largă pentru conținutul lor de lipide și, într-adevăr, sunt semințele oleaginoase de top produse la nivel mondial [7]. În plus, boabele de soia sunt recunoscute ca o sursă valoroasă de nutrienți, deoarece conțin proteine ​​de înaltă calitate (

40%); acizi grași polinesaturați (18%); carbohidrați (în principal zaharoză, stachioză și rafinoză); și fibre alimentare [8]. Alimentele din soia au făcut parte din dieta umană de milenii, dar mai recent s-a acordat o atenție considerabilă beneficiilor asociate sănătății soiei, în special reducerea riscului de BCV prin scăderea LDL-C. O mare parte din accentul pus pe soia a fost îndreptat către proprietățile hipocolesterolemiante ale peptidelor bioactive din proteinele din soia, care își exercită efectele în primul rând prin mecanisme care implică receptorul LDL-C (LDLR) și reglarea acidului biliar [9,10]. Aceste descoperiri sunt susținute de mai multe meta-analize [11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21] și au culminat cu o afirmație de sănătate a soiei referitoare la 25 g proteine ​​de soia cu un risc redus de CHD în Statele Unite [22] și Canada [23], dar nu în Europa [24]. Cu toate acestea, s-a dovedit că alți constituenți din soia conferă numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de BCV, iar aceștia merită o examinare ulterioară.

Efectul de scădere a colesterolului al proteinelor din soia a generat mult interes în trecut și a fost studiat pe larg, dar alte componente din soia par să confere beneficii cardiovasculare semnificative, în ciuda faptului că au primit mai puțină atenție de-a lungul anilor. Această revizuire servește pentru a examina și extinde efectele asupra sănătății soiei și a constituenților ei din soia dincolo de reducerea colesterolului. Aici, oferim un rezumat actualizat al dovezilor epidemiologice și clinice care asociază soia dietetică și alte componente derivate din soia, cu risc redus de BCV. Această revizuire va examina efectele cardio-protectoare ale soiei dietetice în contextul rezultatelor majore ale bolii, cum ar fi hipertensiunea, hiperglicemia, dislipidemia, inflamația și obezitatea.

2. Studii epidemiologice

Mai multe studii sugerează că efectul izoflavonelor asupra funcției endoteliale poate fi legat de capacitatea individuală de a metaboliza daidzeina în echol [59]. Recent, un studiu crossover dublu-orb a demonstrat îmbunătățiri semnificative ale rigidității arteriale, tensiunii arteriale și funcției endoteliale cu consumul de suplimente purificate de equol, dar numai în rândul bărbaților producători de echol [60]. Un alt studiu a arătat că nucile din soia, care furnizează o sursă atât de proteine ​​din soia, cât și de izoflavone, au atenuat SBP atât la femeile sănătoase, cât și la cele cu sindrom metabolic (MetS), dar DBP a fost redus semnificativ doar la participanții identificați ca producători de ecol [61]. La femeile producătoare de echol cu ​​prehipertensiune sau hipertensiune netratată, nici soia integrală, nici daidzeina purificată nu au provocat modificări semnificative ale tensiunii arteriale ambulatorii de 24 de ore după șase luni [62].

tabelul 1

Conținutul de arginină și lizină 1 din anumite alimente.