nasa

Mâncarea spațială este mai mult decât înghețata liofilizată de vânzare la magazinele de cadouri ale muzeului spațial. Am vorbit cu dietista NASA Barbara Rice pentru a afla cum se pregătesc astronauții pentru misiunile lor și ce mănâncă cu adevărat în spațiu (Sugestie: înghețata aceea nu este nici măcar în meniu).

Înainte ca primii oameni să intre în spațiul cosmic, mulți experți s-au întrebat dacă este posibil chiar să înghită într-un loc unde nu există gravitație. În august 1961, cosmonautul sovietic Gherman Titov a dovedit că este realizabil atunci când a devenit prima persoană care a mâncat alimente în spațiu. Primul S.U.A. astronaut să ia o mușcătură extraterestră? John Glenn, care a mâncat mere în cea de-a treia misiune cu echipaj Mercur din 1962.

Astăzi, produsele disponibile în comerț alcătuiesc cea mai mare parte a programului de navetă. Biscuiții, biscuiții, nucile și băuturile sub formă de pudră pot fi consumate ca atare, dar altele, cum ar fi legumele, trebuie procesate în continuare prin liofilizare sau termostabilizare. Dieteticienii precum Barbara Rice recomandă ca alimentele procesate bogate în grăsimi și sodiu să fie menținute la minimum în planurile alimentare ale astronauților. Deci, ce mai face un dietetician NASA? Rice a răspuns la cele mai mari întrebări despre mâncarea spațială.

Lucrez ca dietetician în laboratorul de biochimie nutrițională de la NASA Johnson Space Center. Colectez și analizez date despre aportul alimentar al subiecților la sol, precum și despre membrii echipajului în misiunile de zbor spațial din perioadele de zbor preliminar, în timpul zborului și post-zbor. Planific meniuri pentru anumite studii de cercetare și lucrez îndeaproape cu dieteticianul înregistrat care planifică meniurile de zbor. Am participat la dezvoltarea recomandărilor nutriționale pentru zbor spațial cu durată extinsă și am oferit consiliere nutrițională legate de dietă astronauților.

Î: Aud că astronauții au o perioadă lungă și istovitoare de pregătire pentru a se pregăti pentru misiunile lor. Care sunt obiectivele lor nutriționale în acest timp? Scopul principal este de a consuma o dietă normală și sănătoasă. Nu există o masă pregătită de antrenament; încurajăm să mâncăm ca de obicei. Pentru membrii echipajului Stației Spațiale Internaționale, evaluăm aporturile tipice și, de asemenea, urmărim testele de sânge și urină efectuate în prealabil pentru a ne asigura că le trimitem în stare nutrițională bună.

Înghețata liofilizată nu este un obiect de zbor spațial. Mai jos este un exemplu de meniu de zbor spațial: