Sang Campbell

28 august 2019 · 3 min de citire

Se pare că există o oarecare confuzie în ceea ce privește numărarea caloriilor din popcorn. Popcornul pe care îl cumpărați din cutie are de obicei ambalaje cu două mese de calorii pentru a vă ajuta să numărați caloriile - pentru oameni și pentru popi. Totuși, acest lucru pare să creeze o oarecare confuzie. Aceasta este o propunere pentru o soluție care, sperăm, vă va ajuta să numărați caloriile de floricele. Să nu lăsăm numărarea caloriilor să fie ceva care te împiedică să te bucuri de floricele de porumb la data viitoare când ai chef de asta.

numărarea

Problema este că numărul de calorii pentru floricelele nepopulate este aparent foarte mare (110 calorii pentru 2 linguri), dar numărul pentru popped este mic: 20 de calorii pentru popped (30 de calorii pentru tipul cu unt cu microunde). Deci, de ce este asta? Și pe care îl folosești?

Din punct de vedere tehnic, există o serie de lucruri care se întâmplă ori de câte ori deschideți cutii de ambalare a porumbului. În primul rând, boabele de porumb se extind de multe ori la dimensiunea inițială. Aproximativ 3 linguri de sâmburi de popcorn devin o pungă mare de popcorn. Deci, acest lucru ar face ca numărul de calorii (în volum) să scadă drastic atunci când îl introduceți. În al doilea rând, există și o schimbare fizică care afectează numărul de calorii. Unele dintre calorii sunt de fapt vărsate în procesul de gătit, transformându-se din zahăr în caramel (zahăr carbonizat), care are o valoare calorică redusă. Deci, combinând aceste două efecte, conținutul caloric în volum de popcorn este redus drastic prin procesul de popping.

Deci, acum ne întoarcem la întrebarea inițială, care este numărul de calorii pe care îl folosiți, versiunea nepopulată (adică, numărați-vă caloriile înainte de a ieși) sau versiunea pop-up (numărați-vă caloriile după ce pop). După această explicație, sperăm că va fi evident că ați dori să numărați caloriile după ce ați apărut. Acest lucru este din două motive: 1) veți avea o măsurare mai precisă a caloriilor, deoarece veți măsura floricelele pe care le veți mânca (unele miezuri nu apar niciodată sau nu sunt arse) și 2) câteva dintre calorii se pierd în popping, astfel încât să doriți să optați pentru numărul de calorii pentru acel porumb popped oricum. Aflați doar câte căni de floricele ar trebui să mâncați pe baza celor 20-30 de calorii pe ceașcă indicate pe ambalajul floricelelor. Dacă scoți mai mult porumb de atât, mă tem că va trebui să arunci restul sau să-l salvezi. Îmi pare rău - știu că înseamnă că este mai greu.

Acum, că aveți această soluție, aveți grijă la o problemă care este la fel de importantă dacă utilizați floricele pe care le gătiți pe aragaz sau floricele de popcorn (adică nu floricele cu microunde). Cum ai de gând să scoți porumbul? Dacă îl aruncați prin aer, numărul de calorii va merge împreună cu numărul de calorii de pe ambalaj. Dacă îl introduceți în ulei, acesta se va dubla aproape (la 55 de calorii pe cană, mai degrabă decât 20-30 calorii pe cană). Deci, aceasta poate fi problema la care trebuie să aveți grijă în cele din urmă. În această privință, unele floricele cu microunde au o performanță destul de bună prin utilizarea uleiului zero cu grăsimi trans. Popcornul cu microunde pe care îl folosesc este de 30 de calorii o cană de porumb popped - și este păcătoș „aromat de unt”!