după

Werner și co-autorii ei folosesc cartofii congelați ca un proxy pentru penetrarea crescândă a legumelor procesate în dietele locale din cauza utilizării aproape exclusive a produsului pentru cartofi prăjiți în sectoarele hotelier și restaurant, în special lanțurile de fast-food.

De CHARLOTTE HSU

Publicat pe 13 noiembrie 2019

Cum au impact acordurile de liber schimb asupra dietei și sănătății?

Un studiu asupra unui acord comercial între SUA și țările în curs de dezvoltare mai mici din America Centrală și Caraibe subliniază necesitatea ca factorii de decizie politică să ia în considerare această problemă, spune Marion Werner, profesor asociat de geografie la Colegiul de Arte și Științe.

Werner a condus cercetarea, publicată în luna august în revista Social Science and Medicine. Studiul analizează disponibilitatea alimentelor non-nutritive în Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua și Republica Dominicană în anii de după semnarea Acordului de liber schimb între Republica Dominicană și America Centrală (CAFTA-DR) între aceste țări și SUA, intrând în vigoare în 2006.

Cercetarea a fost o colaborare între Werner și colegii de la UB și Institutul Tehnologic Santo Domingo (INTEC) din Republica Dominicană.

În ceea ce privește semnatarii din America Centrală și Republica Dominicană, „principala noastră constatare este că acordul comercial este asociat cu importul de alimente mult mai puțin sănătoase”, spune Werner, care este, de asemenea, codirector al Centrului UB pentru Comerț, Mediu și Dezvoltare. "Aceasta include îndulcitorii industriali, uleiurile comestibile bogate în grăsimi saturate și alimentele procesate."

„Încercăm să ne gândim la efectele acordurilor comerciale asupra sănătății”, spune ea. "SUA. exportă din ce în ce mai multe alimente procesate, precum și carne, în regiune, îngreunând în același timp fermierilor de acolo să furnizeze alimente sănătoase pentru piața locală. Această situație are un impact asupra sănătății central-americani, în special a persoanelor cu venituri mici, întrucât o dietă nesănătoasă poate duce la rate mai mari de obezitate și populații supraponderale. ”

Cartofii congelați oferă un exemplu al dinamicii în joc. Așa cum scriu Werner și co-autorii ei în lucrare, „Luăm cartofii congelați ca un proxy pentru creșterea penetrării legumelor procesate în dietele locale datorită utilizării aproape exclusive a produsului pentru cartofi prăjiți în sectoarele hotelier și restaurant, în special lanțurile de fast-food. . ”

CAFTA-DR a eliminat tarifele la cartofii congelați și, cu acordul în vigoare, Republica Dominicană și semnatarii din America Centrală au înregistrat creșteri accentuate ale importurilor de alimente respective, se arată în studiu. În perioada 2006-16, exporturile de cartof congelat către acele țări au crescut cu 76%, cu S.U.A. exporturile cresc rapid, conform cercetării.

O analiză a prețurilor la produsele alimentare din Republica Dominicană arată, de asemenea, că în acea țară, CAFTA-DR nu a adus costuri mai mici cu produsele alimentare - ceea ce se speră adesea în beneficiul unor astfel de acorduri.

„Acordurile de liber schimb sunt adoptate cu credința economiștilor de masă că oamenii vor beneficia de prețuri mai mici la alimente”, spune Werner. „Dar când am studiat Republica Dominicană, au existat schimbări cu adevărat izbitoare în prețul alimentelor, care au crescut cu o rată mai mare decât inflația”.

Werner și co-autorii ei au descoperit că prețul alimentelor sănătoase, cum ar fi fructele proaspete, a crescut mult mai repede decât prețul alimentelor nesănătoase, cum ar fi băuturile răcoritoare.

Cercetarea sugerează că dieta și sănătatea sunt factori importanți de luat în considerare la negocierea acordurilor comerciale, spune Werner. Rezultatele arată necesitatea de a explora modul în care politicile pot aborda insecuritatea alimentară în țările în curs de dezvoltare, sprijinind în același timp fermierii.

„Cum puteți susține fermele mici și mijlocii, satisfăcând în același timp nevoile gospodăriilor cu venituri mici de a accesa alimente sănătoase? Nu este responsabil să abordăm insecuritatea alimentară prin sacrificarea capacităților de producere a alimentelor dintr-o țară și determinarea dependenței lor de importuri ieftine ”, spune Werner.

Printre autorii studiului se numără Werner; Pavel Isa Contreras, economist și profesor de cercetare la INTEC; Yeeli Mui, profesor Bloomberg de sănătate americană în obezitate și sistemul alimentar la Școala de sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg, care a contribuit la proiect în timp ce era cercetător la UB; și studentul la geografie UB, Hannah Stokes-Ramos.

Comunitatea de excelență a UB în domeniul sănătății globale și Centrul Baldy pentru drept și politici sociale au susținut cercetarea.