• acid

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Echilibrul alcalin acid și dieta crudă

    De Bianca Osbourne

    Suportă OneGreenPlanet

    Nu există o zi în care să nu auzim despre ramificațiile pe termen lung ale dietei standard nord-americane, caracterizate prin alimente procesate care induc boli. Acum oamenii încep să înțeleagă că alimentele procesate creează un mediu acid în organism, ceea ce duce la boli precum cancerul, bolile de inimă și o serie întreagă de alte afecțiuni.

    Dieta acido-alcalină

    Sistemul alcalin acid al consumului de alimente se bazează pe clasificarea faptului că alimentele sunt formate fie acide, fie alcaline. Această determinare nu se bazează pe gustul alimentelor, ci mai degrabă pe PH-ul reziduului de cenușă care este lăsat în organism după ce alimentele sunt metabolizate. Conform acestui concept, țesuturile și sângele corpului sunt ușor alcaline, ceea ce înseamnă că este ideal să consumăm mai multe alimente care se descompun în elemente alcaline.

    Fructele și legumele, cu excepția merisoarelor și fructelor uscate, sunt cele mai alcaline alimente care formează. Alimentele ușor acide, care formează cenușă, includ cereale integrale, nuci și semințe. Cu toate acestea, meiul, hrișca, porumbul, migdalele și semințele încolțite tind să fie mai alcaline, ceea ce nu înseamnă că ar trebui să evitați cerealele integrale, nucile și semințele, dar ar trebui să ne străduim cu toții să le împerechem cu alimente care formează alcaline.

    Cele mai acide alimente care formează, care ar trebui evitate, includ produse din lapte, carne, făină rafinată și produse din zahăr. În schimb, alegeți înlocuiri precum semințe de cânepă sau lapte de nuci, tempeh, făină de cocos nerafinată, agave și zahăr din nucă de cocos, care sunt alegeri mult mai bune.

    În prezent, dieta alimentară crudă este dragul lumii sănătății, deoarece majoritatea alimentelor consumate într-o dietă alimentară crudă creează un mediu alcalin în organism. Dar mulți oameni se întreabă: ce este și cum se adoptă un stil de viață crud?

    De ce Raw?

    În primul rând, este important să rețineți că gătitul este o activitate unică ființelor umane, dar nu a fost întotdeauna așa. Înainte de descoperirea focului, o dietă constând doar din alimente organice crude, adică nepreparate, neprelucrate și nepasteurizate, a fost singura dietă cunoscută omului. Dar, având în vedere că avem o varietate de facilități moderne, majoritatea alimentelor crude consumă aproximativ 75% din dieta lor crudă.

    Baza acestei diete constă în faptul că enzimele benefice din alimente (proteine ​​care ajută la reacțiile chimice necesare în organism) sunt distruse prin gătit. Unele dintre aceste enzime esențiale sunt obținute din exteriorul corpului, deci dacă sunt distruse, corpurile noastre se luptă să digere și nu pot absorbi cantitatea maximă de nutrienți necesari pentru a prospera. Fructele și legumele crude promovează echilibrul alcalin, ceea ce este mult mai de dorit din perspectiva sănătății. Gătitul la temperaturi ridicate modifică PH-ul legumelor de la alcaline la acide și descompune amidonul, crescând astfel conținutul de zahăr din alimente - gândiți-vă la caramelizare.

    Dieta cu alimente crude poate ajuta, de asemenea, oamenii să mențină o greutate sănătoasă; ca atunci când mâncarea este gătită, pierde apă, oxigen, fibre și, prin urmare, volum. Datorită volumului redus de alimente gătite, oamenii tind să mănânce mai mult.

    Preocupări

    Cu toate acestea, totul nu este trandafiri atunci când vine vorba de o dietă crudă. Suplimentarea cu B12 și calciu poate fi necesară, deoarece deficiențele sunt frecvente în rândul celor care urmează un stil de viață vegan crud. Și, deși alimentele crude au beneficiile sale, gătitul alimentar are și meritele sale, deoarece ucide bacteriile periculoase și face ca anumiți nutrienți, cum ar fi carotenoizii (în morcovi) și licopenul (în roșii) să fie mai biodisponibili.

    Tehnici de „gătit”

    După cum ați putea presupune, majoritatea alimentelor crude sunt vegetarieni, dacă nu vegani; deoarece se consumă cantități mari de legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și boabe încolțite sau înmuiate. Alimentele pasteurizate nu se consumă, deoarece procesul de pasteurizare necesită căldură ridicată. Amestecarea, încolțirea, fermentarea și deshidratarea sunt principalele tehnici de preparare utilizate de alimentele crude. Actul de încolțire crește o activitate enzimatică alimentară și, prin urmare, valoarea sa nutritivă; din această cauză, alimentele încolțite sunt adesea denumite alimente „vii” sau „vii”.

    După cum am spus mai devreme, majoritatea alimentelor crude consumă în medie aproximativ 75% din alimentele lor crude, deoarece există o anumită alocație pentru încălzirea alimentelor; cu toate acestea, nu ar trebui să depășească 118 oF (48C), deoarece aceasta este cea mai mare căldură pe care enzimele o tolerează.

    Adoptarea unui stil de viață crud este doar o schimbare a stilului de viață; și cu aceasta trebuie să vină o înțelegere a ceea ce este nevoie pentru a o face corect. Pentru cei mai mulți își găsesc drumul spre stilul de viață crud prin vegetarianism. Și, deși acest lucru nu este menit să fie definitiv cum să ghidăm, acesta este menit să strălucească o lumină asupra nebuniei actuale a alimentelor sănătoase.